Pan Amasado - Χιλιανά ψωμάκια. Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 2 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 ρολά (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 127 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 ρολά (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 127 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 32mg | 11% |
| Νάτριο 147 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Pan amasado είναι ένα φαβορί της Χιλής - ένα φαγητό άνεση σαν σπιτικά μπισκότα ή τηγανίτες. Αυτά τα ρολά είναι μαλακά και τρυφερά - σχεδόν λιώνουν στο στόμα σας. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και είναι νόστιμα εξαπλωμένα με βούτυρο, αβοκάντο ή πεβέρι (χάλια σάλσα). Απολαύστε τους για πρωινό, ή με καφέ ή ζεστή σοκολάτα ως μέρος ενός ελαφριού απόγευμα γεύματος ( merienda ή μια φορά ).
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλάκια του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό (για πλύσιμο αυγών)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το λίπος.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μόνιμο αναμικτήρα που είναι εφοδιασμένος με το εξάρτημα γάντζου ζύμης.
Πασπαλίζουμε τη ζύμη πάνω από το ζεστό (όχι ζεστό) μείγμα γάλακτος / βουτύρου και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι τη φορά και ζυμώστε μέχρι να είναι λεία και ελαστική, περίπου 5-7 λεπτά. (Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης ή προσθέστε λίγο περισσότερο νερό εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή).
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ. Καλύψτε χαλαρά με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Roll κάθε κομμάτι σε μια απαλή μπάλα.
Τοποθετήστε τις μπάλες της ζύμης σε απόσταση μερικών ιντσών σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Συμπληρώστε απαλά τις μπάλες της ζύμης με την παλάμη του χεριού σας.
Γεμίστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βουρτσίστε τα ρολά με το πλύσιμο αυγών.
Καλύψτε τα ρολά χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα να ανέβουν για 45 λεπτά σε μία ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Αμέσως πριν ψήσετε τα ρολά, τσιμπήστε ελαφρά κάθε ένα με ένα πιρούνι σε 3 μέρη. Το πινέλο κυλάει και πάλι με πλύσιμο αυγών αν το επιθυμείτε.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F και ψήνετε τα ρολά για 20-25 λεπτά ή έως ότου είναι ελαφρώς χρυσαφί.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- συνοδευτικό
- νοτιοαμερικάνος
- νέα χρόνια
