Φωτογραφία Τύπου / Julia Hoersch / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Ψύξη: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Η πουτίγκα αμυγδάλου γίνεται συχνά με γάλα που έχει αρωματιστεί με αλεσμένα αμύγδαλα ή με εκχύλισμα αμυγδάλου. Αυτή η πουτίγκα ξεκινά με γάλα αμυγδάλου (όπως το Silk) και είναι παχιά με άμυλο καλαμποκιού. Ψύξτε το σε ένα καλούπι πουτίγκας και το σερβίρετε με μια αντίθετη σάλτσα φρούτων για ένα επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αυτό το επιδόρπιο σχετίζεται με το blancmange ή το pannacotta, και τα δύο από αυτά είναι γαλακτοπαραγωγά που έχουν παχυνθεί με ζελατίνη. Το blancmange είναι συνήθως αρωματισμένο με εκχύλισμα αμυγδάλου.
Συστατικά
- Για το πουτίγκα:
- 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ή υποκατάστατο ζάχαρης στη γεύση)
- 4 κουταλιές αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 κουταλιά της σούπας βανίλια)
- Για την Σάλτσα Φρούτων:
- 1 φλιτζάνι μούρα
- Προαιρετικά: ζάχαρη (ή υποκατάστατο ζάχαρης, γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το πουτίγκα
Ζεσταίνουμε το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε στη ζάχαρη.
Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με περίπου 2 κουταλιές ψυχρού νερού.
Ρίχνουμε το άμυλο αραβοσίτου σε ένα αργό ρεύμα μέσα στο γάλα αμυγδάλου, χτυπώντας συνεχώς.
Προσθέστε το αλάτι και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Ρίξτε σε ένα καλούπι πουτίγκας ή μεμονωμένα πιάτα που σερβίρουν. Είναι ευκολότερο να ξετυλίξετε το πουτίγκα εάν το καλούπι έχει ψεκαστεί ελαφρά ή σκουπιστεί με λίγο λάδι.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι να ρυθμιστεί.
Ξετυλιγμένο σε ένα πιάτο και σερβίρετε κρύο με μια απλή σάλτσα φρούτων.
Κάντε τη σάλτσα φρούτων
Φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα μικροκυμάτων έως ότου είναι ζεστό.
Mash και σερβίρετε πάνω από το πουτίγκα ή βάλτε μέσα από ένα κόσκινο για μια ομαλή, έντονα χρωματισμένη σάλτσα.
Προσθέστε στη γεύση ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης
Σημείωση:
Για μια μαλακή πουτίγκα, αυξήστε το γάλα αμυγδάλου σε 3 φλιτζάνια.
Παραλλαγές
Ορισμένες παραλλαγές που μπορείτε να κάνετε:
Μια πουτίγκα με αμύγδαλο σοκολάτας με την προσθήκη κακάου
Μια πουτίγκα αμυγδάλου chai με την προσθήκη κανέλας, κάρδαμο και γαρίφαλο
Ένα πουπουλένιο μήλο και καστανό χυμό αμυγδάλου
Μια πουτίγκα από τροπικά φρούτα που το σερβίρουν σε ένα κρεβάτι με πορτοκάλια μανταρινιού και ανανά.
Εναλλακτικά, μπορείτε να συμπεριλάβετε πάντα τις ακόλουθες προσθήκες:
Λεμόνι και / ή χυμός
Κάρδαμο
σιρόπι από σφένδαμο
Ψιλοκομμένο καρύδα
Κανέλα
Μοσχοκάρυδο
Pecans
Φιστίκια
Φράουλες
Σμέουρα
Δαμάσκηνα
Οι προσθήκες σε φρούτα μπορούν να αναμιχθούν μέσα στο πουτίγκα ή να τοποθετηθούν ως επικάλυψη πριν τη ψύξη.
Συνταγή Ετικέτες:
- γερμανικό ψωμί
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
