Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Διανυκτέρευση στο ψυγείο: 24 ώρες
- Απόδοση: 4 βάζα με μισή πίντα (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 32 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 βάζα μισού pint (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 32 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 584mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 5 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το παραδοσιακό γεύμα ζεστό σκυλί είναι ακριβώς αυτό που ο σεφ παραγγείλει για cookout σας. Αλλά δεν χρειάζεται να σταματήσετε εκεί - είναι επίσης εξαιρετικό σε deviled αυγά, πατάτα σαλάτα, ή σαλάτα ζυμαρικών. Κάνοντας τη δική σας γεύση είναι ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιείτε αγγούρια, κρεμμύδια και πιπεριές από τον κήπο σας κατά τη διάρκεια της αιχμής.
Συστατικά
- 4 έως 5 αγγούρια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλιές αλάτι kosher (ή άλλο μη ιωδιούχο άλας)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου (ή ClearJel)
- 1/2 φλιτζανιού μηλίτη μήλου (ή ξίδι από λευκό κρασί)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το στέλεχος και τα κάτω άκρα των αγγουριών και του κομποστίου ή τα απορρίψτε. Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μικρό κουτάλι.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τα αγγούρια πολύ λεπτά, ή παλμό μερικές φορές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο αγγούρι. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο, μη αντιδραστικό μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα από τα άκρα. Αφαιρέστε τα άκρα του καλαμποκιού και αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, ή παλμό μερικές φορές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σε μικροσκοπικά κομμάτια, αλλά όχι εντελώς κονιοποιημένα σε ένα πουρέ. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά. Προσθέστε στο αγγούρι στο μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Αν αυτό φαίνεται σαν πολύ αλάτι, μην ανησυχείτε: Θα ξεπλύνετε το μεγαλύτερο μέρος από αυτό αργότερα. Το αλάτι είναι εκεί για να τραβήξει νερό από τα λαχανικά, ένα βήμα που οδηγεί σε καλύτερη υφή και γεύση στην τελική απόλαυση.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε το μπολ λαχανικών και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα λεπτό κόσκινο ή φίλτρο και αφήστε τα να στραγγίσουν για μερικά λεπτά. Ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό και αφήστε να στραγγίσει πάλι. Βγάλτε ακόμα περισσότερο από το υγρό πιέζοντας με τα καθαρά χέρια σας (συμπιέζοντας σκληρά) ή πιέζοντας τα λαχανικά στο κόσκινο με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπάτε το άμυλο αραβοσίτου ή το ClearJel στο δροσερό ή σε θερμοκρασία δωματίου ξίδι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να βοηθήσετε στη διάλυση της ζάχαρης και την πρόληψη σβώλων.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις το σιρόπι βράσει και γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε τα λαχανικά. Σιγουρευτείτε την απόλαυση για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Το Ερυθρελάτης
Σκουπίστε το φαγητό του καυτού σκύλου σε καθαρά, ζεστά βάζα κονσερβοποίησης αφήνοντας 1/2-ίντσα του κεφαλιού. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα για αυτή τη συνταγή. Βιδώστε τα καπάκια κονσερβών. Διαδικασία σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Μόλις τα βάζα μεταποιηθούν και σφραγιστούν, η γλυκιά γεύση θα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως και 1 έτους. Είναι ακόμα ασφαλές να φάει μετά από αυτό, αλλά η ποιότητα θα μειωθεί. Αφού ανοίξετε, φυλάξτε τα βάζα στο ψυγείο.
Συμβουλές
- Εναλλακτικά, παραλείψτε να κονσέρνετε τα βάζα στο βραστό νερό και στη συνέχεια τα βάζετε στο ψυγείο. Η απόλαυση θα κρατηθεί στο ψυγείο για μέχρι 3 μήνες. Η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη αν περιμένετε μια εβδομάδα πριν τρώτε την απόλαυση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- ζεστό σκυλί ευχαρίστηση
- Αμερικανός
- cookout
