Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου κατσαρόλας είναι εύκολο να παρασκευαστεί και ο συνδυασμός γεύσεων είναι υπέροχος. Σερβίρετε με rotini, fusilli ή παρόμοιο ζυμαρικό για ένα καθημερινό γεύμα με μεγάλη γεύση.
Χρησιμοποιήσαμε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στη συνταγή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν προσφορές κοτόπουλου, μηροί ή ακόμα και κανέλα ή κοτόπουλα γαλοπούλας.
Συστατικά
- 3 έως 4 μισά στήθη κοτόπουλου
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο γλυκό κρεμμύδι (τετράγωνο, λεπτό σε φέτες)
- 4 έως 6 ουγγιές μανιτάρια portobello (χοντροκομμένα)
- 2 μικρά κολοκυθάκια (τετράγωνα κατά μήκος και κομμένα σε φέτες 1/4 ")
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 2 κουταλιές σούπας λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 12 μεγάλα φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένα)
- 12 έως 18 ντομάτες σταφυλιών (κατά το ήμισυ)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 16 ουγγιές fusilli ή παρόμοια ζυμαρικά (μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου ή τις προσφορές σε κομμάτια 1 ίντσας. Πασπαλίστε ελαφρώς με αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά λιώσει το βούτυρο με ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε, μέχρι τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια είναι απλά τρυφερά και το κοτόπουλο είναι ελαφρώς καφέ.
Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, το σκόρδο και το ζωμό κοτόπουλου. φέρε να σιγοβράσει. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι το κολοκυθάκι είναι μόνο τρυφερό.
Προσθέστε χυμό λεμονιού, κρασί και κρασί. μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, ντομάτες και κρέμα. μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Πετάξτε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- λεμόνι σάλτσα κρέμας
- βραδινό
- Αμερικανός
