Fried Rice - Κινέζικες και ασιατικές συνταγές για τηγανητό ρύζι. Cultura RM Αποκλειστική / Brett Stevens
Το τηγανισμένο ρύζι, ανεξάρτητα από το τι περιέχει, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της κινεζικής κουζίνας. Είναι ένα τελικό φαγητό άνεση και σχεδόν όλοι ξέρω, είτε προέρχονται από την Ανατολή είτε τη Δύση, αγαπάει απολύτως το τηγανισμένο ρύζι.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, αλλά γενικά παρασκευάζεται με το υπόλοιπο ή το κρύο ρύζι. Πιστεύω ότι η υφή του τηγανισμένου ρυζιού δοκιμάζει πολύ καλύτερα είναι προετοιμασμένη με το ρύζι που έχει απομείνει, έτσι ώστε το τηγανισμένο ρύζι να δοκιμάζει λίγο al-dente. Αλλά φυσικά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρύζι νωρίς τη μέρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια, κάντε το τηγανισμένο ρύζι έξω από αυτό.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ταϊλανδικό μακρύ ρύζι για να φτιάξω το τηγανισμένο ρύζι, επειδή το ταϊλανδικό ρύζι μακρών κόκκων βελτιώνει πραγματικά την υφή του τηγανισμένου ρυζιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοντόκοκκο ρύζι, αλλά όταν μαγειρεύετε το ρύζι μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείτε αλλιώς θα είναι πολύ κολλώδες και άθικτο για να φτιάξετε τηγανητό ρύζι.
Μπορείτε να βάλετε πολλά διαφορετικά συστατικά στο τηγανισμένο ρύζι, όπως μπιζέλια, γλυκό καλαμπόκι, καρότα, λάχανο, bok choy, μανιτάρια, διάφορα χρώματα πιπεριών, edamame φασόλια, κάσιους, καπνιστό μπακαλιάρο, σολομό, κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, πολλά περισσότερα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τυχόν συστατικά στις συνταγές σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας.
Παρακάτω είναι μια συλλογή συνταγών από τηγανητό ρύζι που ελπίζω να σας αρέσει.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan
Βασικό τηγανισμένο ρύζι - μια βασική συνταγή για τηγανητό ρύζι
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τηγανητό ρύζι που μπορείτε να προσθέσετε όπως επιθυμείτε. Εάν προσθέτετε άλλα συστατικά, αυξήστε τον αριθμό των αυγών σε 3.
Χρειάζεστε βοήθεια; Ακολουθούν οδηγίες βήμα προς βήμα για τις φωτογραφίες που δείχνουν πώς να φτιάξετε το βασικό τηγανισμένο ρύζι.
Yangzhou Fried Ρύζι
Yanghou τηγανητό ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τηγανητά πιάτα ρύζι στον κόσμο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδόσεις του Yangzhou τηγανητό ρύζι και εδώ είναι μια απλή έκδοση του Yangzhou τηγανητό ρύζι.
Ρύζι κοτόπουλου
Κοτόπουλο τηγανητό ρύζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Όπως όλα τα τηγανισμένα πιάτα από ρύζι, το κοτόπουλο τηγανητό ρύζι γεύεται καλύτερα όταν χρησιμοποιεί το απομειωμένο μαγειρεμένο ρύζι.
Το αυγό Fried Rice της μαμά Choo Cha
Αυτή η συνταγή για τηγανητό ρύζι υποβάλλεται από έναν αναγνώστη. Σερβίρει 4-5 άτομα ως πλάκα.
Τηγανητό ρύζι με ζαμπόν
Το τηγανισμένο ρύζι είναι ιδανικό για πολυάσχολη εβδομάδα, ή όταν ψάχνετε για έναν δημιουργικό τρόπο εξυπηρέτησης των υπολειμμάτων. Μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ζαμπόν. Σερβίρει 4-6 άτομα.
Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και γαρίδα
Αυτή η συνταγή υποβλήθηκε από τον αναγνώστη Maddy. Εξυπηρετεί 2 έως 4 άτομα.
Char Siu χοιρινό ρύζι
Το χοιρινό κρέας Char Siu είναι μια εξαιρετική επιλογή για τηγανητά πιάτα από ρύζι. Κάνει 4 με 6 μερίδες.
Γρήγορο και εύκολο ρύζι Fried Rice
Ένα εύκολο πιάτο για τα πολυάσχολα βράδια. Σερβίρει 2 ως κύριο πιάτο, ή 4-6 ως πλάκα.
Γαρίδα τηγανισμένη συνταγή ρυζιού
Η γαρίδα τηγανητό ρύζι είναι μια μεγάλη συνταγή για τις νύχτες όταν ψάχνετε για έναν γρήγορο τρόπο να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Νιώστε ελεύθεροι να δοκιμάσετε με τη χρήση φρέσκων μανιταριών ή άλλων λαχανικών στη θέση των μπιζελιών και να διπλασιάσετε το ζαμπόν, αν δεν έχετε παγωμένες ή φρέσκες γαρίδες.
Τηγανισμένο ρύζι τόνου:
Αυτή η συνταγή έχει υποβληθεί από τον Stephen, ο οποίος γράφει: «Αυτό συνέβη τυχαία ενώ τρώγαμε σε ένα εστιατόριο λίγο έξω από την Ταϊπέι. Ένας φίλος και εγώ είχαμε παραγγείλει ένα ολόκληρο ψάρι που ήταν μαγειρεμένο με σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ, πιπεριές τσίλι και σόγια (όμορφα), αλλά και μια παραγγελία καθαρού παλιού ρυζιού που έριξα μερικές από τις σάλτσες ψαριών και ήταν υπέροχη, οπότε την επόμενη φορά που έψαξα το τηγανισμένο ρύζι έκανα μια παρόμοια σάλτσα γι 'αυτό ».
Συνταγή Φρυγμένης Ρύζι Ρύζι
Yummy κάσιους προσθέτουν ένα φορτίο των οφελών για την υγεία σε αυτή την απλή συνταγή για λαχανικά τηγανητό ρύζι.
Yangchow Fried Rice
Αυτό που κάνει αυτό το τηγανισμένο ρύζι διακριτό από το καντινέζικο τηγανισμένο ρύζι είναι ότι οι μεμονωμένοι κόκκοι του ρυζιού μαγειρεύονται στο αυγό και δεν προστίθενται σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών ή άλλα καρυκεύματα. Το μαγειρεμένο ζαμπόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ψητού χοιρινού κρέατος. Εξυπηρετεί 4 έως 6 άτομα.
