Nicole Rae / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 350 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 350 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 70mg | 23% |
| Νάτριο 1247mg | 54% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 46 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είναι δύσκολο να σκεφτόμαστε τη σούπα κοτόπουλου με ρύζι χωρίς να σκεφτόμαστε τη «Σούπα κοτόπουλου με το ρύζι» του Maurice Sendak, ένα βιβλίο των παιδιών, το οποίο είναι δυστυχώς ανεκτίμητο και παράξενο και ξεκινά με αυτή την αθάνατη γραμμή: «Τον Ιανουάριο είναι ωραίο, πάγο, για να πιείτε ζεστή σούπα κοτόπουλου με ρύζι ".
Διαβάστε το δυνατά. Είναι τόσο διασκεδαστικό να λέτε αυτές τις λέξεις με αυτή τη σειρά. Και έχει απόλυτο δίκιο. Υπάρχει μεγάλη ζεστασιά και άνεση που μπορείτε να βρείτε σε ένα ζεστό μπολ με σούπα κοτόπουλου με ρύζι. Και αν η εν λόγω σούπα είναι φτιαγμένη με φρέσκα, τοπικά συστατικά, τόσο καλύτερα.
Μερικές συνταγές μπορεί να ζητήσουν το μαγείρεμα του ρυζιού στη σούπα, αλλά αν το μαγειρέψετε ξεχωριστά το ζωμό θα παραμείνει καθαρό. Εάν ο καθαρός ζωμός δεν σας ενδιαφέρει (και δεν χρειάζεται να καθαρίσετε την επιπλέον κατσαρόλα από ρύζι), απλά προσθέστε ένα άλλο 2 φλιτζάνι ζωμό ή νερό στο δοχείο, προσθέστε το ρύζι μαζί με όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε 15 με 20 λεπτά μέχρι το ρύζι να είναι εξαιρετικά τρυφερό για το δάγκωμα.
Συμβουλή: Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό κοτόπουλο, τραβήξτε το κοτόπουλο έξω από το ζωμό που σιγοβράζει μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το κρέας που θα χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη σούπα και επιστρέψτε τα οστά για να συνεχίσετε να γευτείτε το ζωμό.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 μίσχοι σέλινο
- 1 πράσο (λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη κομμένα σε λεπτό κομμάτι και καθαρισμένα)
- 1 καρότο (σε κύβους)
- 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (διαιρούμενο)
- 2 φλιτζάνια κρέας κοτόπουλου (τεμαχισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεσαίο δοχείο φέρνετε 2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Προσθέστε το ρύζι και το αλάτι. Βάλτε πάλι σε βράση.
Μόλις βράσει, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια ήπια σιγοβράστε και μαγειρέψτε αδιατάρακτα για 15 λεπτά. Χωρίς να αφαιρείτε το κάλυμμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα, χνουδάτε το ρύζι με ένα πιρούνι και βάλτε το ρύζι.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου και τα κόβουμε με λεπτό τρόπο. Εάν είναι ιδιαίτερα παχύ, κόψτε τους κατά το ήμισυ κατά μήκος, πριν τους κόψετε. Κόψτε το πράσο, απορρίψτε το άκρο της ρίζας και αποθηκεύστε τα σκούρα πράσινα τμήματα για άλλη χρήση. Κόψτε το λευκό και ανοιχτό πράσινο κομμάτι κατά μήκος σε τεταρτημόρια και, στη συνέχεια, κόψτε τα με λεπτό τρόπο. Βάλτε τα κομμένα πράσα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε πλήρως καθαρά και απαλλαγμένα από τρίψιμο. Ξεφλουδίστε και ψήστε το καρότο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το 1/4 φλιτζάνι του ζωμού κοτόπουλου. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες και κομμένο σε φέτες σέλινο, τα πράσα και τα καρότα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και βάλτε μόνο σε βράσιμο. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε, αδιατάρακτα, μέχρι τα λαχανικά είναι πολύ τρυφερά, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί μέσα σε περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί και περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε ζεστό.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
