Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1197 | Θερμίδες |
| 48g | Λίπος |
| 110g | Οι υδατάνθρακες |
| 89g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1197 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 48g | 61% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 58% |
| Χοληστερόλη 209mg | 70% |
| Νάτριο 4766mg | 207% |
| Σύνολο υδατανθράκων 110g | 40% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 27% |
| Πρωτεΐνη 89g | |
| Ασβέστιο 372 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια ταχύτερη, πιο εύκολη έκδοση του Pad Thai, αυτή η νόστιμη συνταγή θα σας αφήσει να λαχταράτε περισσότερο. Το κλειδί για το τέλειο Pad Thai είναι το μαγείρεμα (ή το "όχι" μαγείρεμα) των χυλοπίτες - μάθετε πώς να τα κάνετε ζαχαρώδη-τέλεια με αυτή τη συνταγή. Περιλαμβάνεται μια απλή, αλλά αυθεντική σάλτσα thai που είναι αψιά και λίγο πικάντικη. Όταν είναι όλα μαζί, θα διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει ένα πιάτο noodle καλύτερα από το παγκοσμίου φήμης pad Thai!
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- Για το Pad Thai Sauce:
- 3/4 πάστα τομάρινης σούπας (διαλύεται σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, ψάξτε για tamarind στα ασιατικά / κινεζικά ή ινδικά καταστήματα τροφίμων)
- 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1 έως 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο αποξηραμένο τσίλι ή καγιέν, για να δοκιμάσετε)
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- Για το Pad Thai:
- 8 ουγκιά ζυμαρικά ρύζι (ή αρκετά για 2 άτομα, linguini-πλάτος)
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλου (ή μηρός, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται για τηγάνισμα)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 φρέσκα κόκκινα τσίλι (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 3 φλυτζάνια λαχανάκια φασολιών
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο (φρέσκο · ψιλοκομμένο)
- 3 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1/3 φλιτζάνι φιστίκια (θρυμματισμένα ή χονδρικά κομμένα ή άλλα καρύδια, όπως το κάσιους)
- Γαρνίρισμα: σφήνες ασβέστη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Κάντε τη σάλτσα συνδυάζοντας μαζί τα συστατικά σάλτσας σε ένα φλιτζάνι. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε το tamarind και την καστανή ζάχαρη. Γεύση-δοκιμή για μια αψιά ισορροπία μεταξύ γλυκό και ξινό. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή, ή περισσότερο tamarind εάν πολύ γλυκιά.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και να βουτήξει σε noodles ρύζι. Ανακατέψτε να διαχωρίσετε. Μαγειρέψτε μόνο μέχρι να είναι αρκετά μαλακά για να τα φάτε, αλλά μόλις μετά βίας: ακόμα σταθερά και λίγο "τραγανά" (θα τελειώσουν το μαγείρεμα αργότερα στο τηγάνι).
Το Ερυθρελάτης
Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τις φέτες κοτόπουλου σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και τη σάλτσα σόγιας και ρίξτε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και κιμά, εάν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε (30 δευτερόλεπτα).
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε μαριναρισμένο κοτόπουλο. Όταν το wok / pan γίνει στεγνό, προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου. Ανακατεύετε 5 έως 7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε noodles και ρίξτε τη σάλτσα Pad Thai. Χρησιμοποιώντας δύο σκεύη, χρησιμοποιήστε μια απαλή μέθοδο "ανύψωσης και περιστροφής" για να τηγανίζετε ζυμαρικά (όπως πετάτε μια σαλάτα). Ανακατέψτε με αυτόν τον τρόπο 5 λεπτά ή έως ότου τα ζυμαρικά είναι μασώμενα «al dente». Αν βρείτε το σκεύος σας πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε βότανα φασολιών και συνεχίστε το τηγάνισμα για 1 ακόμη λεπτό ή έως ότου μαγειρευτούν τα ζυμαρικά. Τα μακαρόνια γίνονται στην τελειότητα όταν γεύονται μασώμενα και λίγο κολλώδη. Δοκιμή γεύσης για καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριών έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση σας (μπορείτε να προσθέσετε έως και 1 σως σούπας ψαριού).
Το Ερυθρελάτης
Κορυφή με γενναιόδωρα ψεκάσματα φρέσκου κόλιανθρου, πράσινου κρεμμυδιού, και θρυμματισμένα / τεμαχισμένα καρύδια. Προσθέστε φρέσκες σάλτσες ασβέστου για να πιέσετε πριν από το φαγητό και, αν θέλετε, σερβίρετε με την Nam Prik Pao Chili Sauce (σπιτική συνταγή) στο πλάι.
Το Ερυθρελάτης
Συμβουλές
- Για ακόμα περισσότερη γεύση, κάντε μια διπλή παρτίδα της ταϊλανδέζικης σάλτσας. Στη συνέχεια, καθώς ανακατεύετε τα τηγανητά, προσθέστε περισσότερη σάλτσα μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση (μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιπλέον σάλτσα ψαριού). Κάθε σάλτσα που απομένει μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- κοτόπουλο pad thai
- είσοδος
- thai
