-lvinst- / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Παρακάτω είναι η τέλεια συνταγή για τα κοτόπουλο μου bamies (κοτόπουλο και okra stew στα ελληνικά: κοτόπουλο με μπάμιες, προφέρεται koh-TOH-poo-lo meh BAHM-ναι). Οι Έλληνες μάγειροι χρησιμοποιούν γενικά μόνο το μωρό και είναι παραδοσιακό να βάζεις αλάτι και λεμόνι σε αυτά κατά την προετοιμασία για να βγάλεις το υγρό. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου και okra λειτουργεί πολύ καλά με τα πόδια κοτόπουλου και τους μηρούς.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια χύτρα ταχύτητας για γρήγορο μαγείρεμα.
Συστατικά
- 6 κιλά κοτόπουλου (κομμένα σε τεμάχια)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 1/3 φλιτζάνια νερό
- 2 1/4 κιλά baby okra (στελέχη αφαιρούνται)
- 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 6 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 16-ουγγιών μπορεί ντομάτα πολτό (ή 3 φρέσκες ντομάτες, τριμμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το okra (κατεψυγμένο ή φρέσκο) σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Πασπαλίστε με 2 κουταλάκια αλάτι και ανακινήστε για να διανείμετε.
Ψεκάστε με 6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ανακινήστε για να διανείμετε και αφήστε το στην άκρη. (Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο okra, αφήστε το για 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.)
Βάλτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι στην κουζίνα ψησίματος και καφέ σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, μερικώς καλυμμένο και ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε σε πολτό ντομάτας και νερό, βράστε, καλύψτε και σφραγίστε.
Όταν επιτευχθεί η πίεση, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε 5-7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ταχεία απελευθέρωση πίεσης.
Στραγγίστε το okra και προσθέστε στο δοχείο. Φέρτε σε βράσιμο, κάλυμμα και σφραγίδα. Όταν επιτευχθεί πίεση, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, χρησιμοποιήστε ταχεία απελευθέρωση για πίεση, ξεβιδώστε την κορυφή, ανακατέψτε και αφεθείτε χαλαρά καλυμμένα για 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Ελληνικά
- πτώση
