Κουνουπίδι, πατάτα και σούπα Cheddar. Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 319 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 319 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 71% |
| Χοληστερόλη 70mg | 23% |
| Νάτριο 664mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 298 mg | 23% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η υπέροχη σούπα είναι πλούσια και πλούσια, με φορτία κουνουπιδιού, πατάτας και αιχμηρό τυρί Cheddar. Ένα μικρό μοσχοκάρυδο και το πιπέρι του καγιέν βοηθούν στην εποχή της σούπας.
Γαρνίρετε αυτή τη γευστική σούπα με ένα παγωμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή, καλύτερα ακόμα, τσίλι ή σκόρδο εγχυμένο ελαιόλαδο. Θα ήταν επίσης εξαιρετικό με αρωματισμένα κρουτόν, φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόψαρο, λίγο ψημένο μπέϊκον μπέικον ή στροβιλισμένη ξινή κρέμα ή ψητό πιπέρι από κόκκινο πιπέρι.
Αυτή η σούπα κάνει μεταξύ 2 1/2 και 3 λίτρα, αρκετά για περίπου 10 (1-φλυτζάνι) μερίδες. Είναι ιδανικό για μια πορεία σούπα δείπνο ή σερβίρεται με σάντουιτς για ένα υπέροχο γεύμα.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού (χωρισμένη σε μικρά φιλαράκια, περίπου 6 έως 8 φλιτζάνια)
- 3 μεσαίες πατάτες (κίτρινες ή χρυσές, αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 4 έως 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (διαιρούμενο)
- 1 κούπα κρέμα (ελαφριά κρέμα ή βαριά κρέμα)
- 12 ουγκιές Το τυρί Cheddar (τεμαχισμένο κοφτερό, ή ένας συνδυασμός απότομων και ήπιων Cheddars)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το τεμαχισμένο σέλινο, το κουνουπίδι, τις πατάτες και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε 4 με 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή αρκεί να καλύψετε τα λαχανικά. Φέρτε σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε για περίπου 25 έως 35 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά.
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το τυρί, τη σάλτσα Worcestershire, το μοσχοκάρυδο, το καγιέν και το πιπέρι.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πιείτε τη σούπα σε περίπου 4 παρτίδες μέχρι να μαλακώσει. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης / χειρός ακριβώς στη λεκάνη. Επιστρέψτε την πολτοποιημένη σούπα στο μαγειρικό σκεύος και θερμάνετε, προσθέτοντας περισσότερο ζωμό κοτόπουλου εάν επιθυμείτε μια λεπτότερη σούπα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
Γαρνίρετε τη σούπα με ένα παγωμένο εξωτικό παρθένο ελαιόλαδο ή ένα τσίλι ή σκόρδο με ελαιόλαδο. Θα ήταν επίσης νόστιμο με αρωματισμένα κρουτόν, φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόψαρο, λίγο ψημένο μπέϊκον καλαμπόκι ή στροβιλιστή ξινή κρέμα ή φρυγμένο πιπέρι από κόκκινο πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- κουλουράκι σούπα πατάτας
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
