Martin Paul / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 469 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 108g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 469 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 133 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 108g | 39% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το παραδοσιακό mofongo είναι φτιαγμένο με άγευστα (πράσινα) plantains. Ωστόσο, στα νησιά γίνεται μια νέα τάση. Το Yuca (μανιόκα) υποκαθιστά τους πλούσιους με νόστιμα αποτελέσματα. Αυτή η συνταγή απαιτεί τηγάνισμα φρέσκιας yuca, η οποία σας δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα. Αν δεν είναι διαθέσιμο για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παγωμένο είδος και να το βράσετε.
Mashing: Μπορείτε να σάλτσατε το yuca χρησιμοποιώντας είτε τη συνήθη μέθοδο γουδοχέρι και γουδοχέρι, ή να χρησιμοποιήσετε ένα masher πατάτας.
Σχηματισμός: Το Mofongo μπορεί να διαμορφωθεί με δύο τρόπους. Το πιο συνηθισμένο είναι το μισό θόλο σχήμα, το οποίο χρησιμοποιώ σε αυτή τη συνταγή. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρούμε μορφοποιημένα mofongo σε μπάλες και καταναλώνουμε σχεδόν σαν ένα κουτάλι με ψητά κρέατα ή φασόλια.
Συστατικά
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
- 3 1/2 λίβρα yuca (μανιόκα)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι (για γεύση)
- 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 6 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε περίπου δύο εκατοστά λαδιού σε ένα τηγάνι ή τη φριτέζα σε 350 F.
Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ξεφλουδίστε το yuca και κόψτε το σε μισά ίντσες γύρους ή κομμάτια.
Τηγανίζουμε την παρασκευασμένη yuca μέχρι να πετύχουμε τα πιρούνια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 6 με 8 λεπτά.
Αφαιρέστε τη μαγειρευμένη yuca από τη φριτέζα και αφήστε την να στραγγίσει σε χαρτοπετσέτες.
Παραδοσιακή μέθοδος κονιορτοποίησης και κηλίδας
Επαλείψτε το εσωτερικό του κονιάματος με ελαιόλαδο.
Προσθέστε μισό σκελίδα σκόρδο και ένα αλάτι. Λίρα για να κάνει μια πάστα σκόρδου.
Χωρίστε yuca σε 6 ίσες μερίδες. Προσθέστε 1 μερίδα της τηγανισμένης yuca στο κονίαμα. Λιβύστε το yuca και το σκόρδο σε ένα πολτό χτυπώντας προς τα κάτω και προς τις πλευρές του κονιάματος. Αυτή η ενέργεια βοηθάει να μετατρέψετε και να αναμίξετε τα συστατικά.
Κόβουμε μια φέτα μπέικον και προσθέτουμε στο πολτό yuca.
Συνεχίστε να περιστρέφετε το κονίαμα και χτυπήστε προς τα κάτω προς τα πλάγια έως ότου όλα τα συστατικά αναμειχθούν καλά σε ομαλό πολτό.
Πιέστε όλα τα συστατικά μέχρι το κάτω μέρος του κονιάματος. Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, λειάνετε και ξεβιδώνετε το μείγμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να ξύσετε γύρω από το κονίαμα και αφαιρέστε το πολτό σε σχήμα μισού θόλου.
Επαναλάβετε αυτά τα βήματα έξι φορές για να δημιουργήσετε έξι μερίδες mofongo της μανιόκας.
Μέθοδος Masher Πατάτας
Με το ελαιόλαδο, λιπαίνετε το εσωτερικό του μπολ όπου θα σάλτσατε την yuca.
Κάντε μια πάστα σκόρδου με τα σκελίδες σκόρδο και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το στο μπολ.
Προσθέστε τη τηγανητή yuca στο μπολ και τη βάζετε μαζί με την πάστα σκόρδου χρησιμοποιώντας το masher πατάτας.
Ζαρώστε το μπέικον και προσθέστε το γιούκα.
Συνεχίστε να χυτεύετε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να τα αναμίξετε σε ένα ομαλό πολτό. Χωρίστε σε έξι ίσες μερίδες.
Για κάθε τμήμα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ καρυκευμάτων ως καλούπι. Πιέστε τον πολτό προς τα κάτω στο κάτω μέρος του μπολ. Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, λειάνετε και ξεβιδώνετε το μείγμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να ξύσετε γύρω από το μπολ και αφαιρέστε το πολτό σε σχήμα μισού θόλου. Κάνε έξι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπέικον
- βραδινό
- αφρικανός
- οικογενειακό δείπνο
