Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 129 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 129 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 156 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 88 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πιάτο καρότων είναι εύκολο να ετοιμάσετε και να μαγειρέψετε με την προσθήκη κρεμμυδιών, βότανα και μια βουτιά φρέσκου χυμού πορτοκαλιού. Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν χρώμα και γεύση στα καρότα μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού. Ένα άτομο έγραψε ότι αντικατέστησε επιτυχώς τον χυμό πορτοκαλιού με πορτοκαλί μαρμελάδα.
Τα καρότα κάνουν ένα ωραίο πιάτο για το δείπνο της Κυριακής ή για ένα ειδικό γεύμα διακοπών. Προσθέτετε φρυγμένα αμυγδαλωτά ή κομμένα αμύγδαλα ή ψιλοκομμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνας στα καρότα λίγο πριν τη σάλτσα.
Συστατικά
- 2 κιλά καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή ασκαλώνια
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι φύλλα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου
- 1 μεγάλο πορτοκαλί, κομμένο σε 8 σφήνες
Βήματα για να το κάνετε
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και μετά τα κόψτε στα μισά σταυροειδώς. Μειώστε κατά το ήμισυ τα καρότα αν είναι αρκετά μεγάλα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα των 12 ιντσών με μέση υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε τα καρότα στο τηγάνι σε ένα μόνο στρώμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Γυρίστε τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να φουσκωθούν τα πιρούνια. Το υγρό θα έπρεπε να έχει μαγειρευτεί και τα καρότα θα πρέπει να δείχνουν κάποια καραμελοποίηση στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Πασπαλίστε τα καρότα με τα φρέσκα βότανα. Πιάστε δύο από τις πορτοκαλί σφήνες πάνω από τα καρότα.
Πετάξτε για να καλύψετε προσεκτικά και να εξυπηρετήσετε με τις υπόλοιπες πορτοκαλί σφήνες.
Παραλλαγές συνταγών
- Υπάρχουν πολλά συμπληρωματικά βότανα που μπορεί να υποκατασταθούν ή να χρησιμοποιηθούν μαζί με το θυμάρι και το δενδρολίβανο. Κάποιες δυνατότητες περιλαμβάνουν το σχοινόπρασο, το μαϊντανό, το κεράτινο και το μέντας. Γαρνίρετε με κουκουνάρι ή φρυγανισμένα αμύγδαλα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- συνοδευτικό
- νότιος
- πτώση
