Pete Scherer
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 1 σάντουιτς (1 μερίδα)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 777 | Θερμίδες |
| 36g | Λίπος |
| 84g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 σάντουιτς (1 μερίδα) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 777 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 36g | 46% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 73% |
| Χοληστερόλη 71mg | 24% |
| Νάτριο 1188mg | 52% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 84g | 31% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 34% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 900 mg | 69% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Caprese σημαίνει από το Κάπρι, το ιστορικό νησί της δυτικής ακτής της Ιταλίας που ανήκει στην περιοχή της Καμπανίας.
Το παραδοσιακό insalata caprese περιέχει μόνο ακατέργαστες ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα, γλυκό βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με καλό θαλασσινό αλάτι. Πολλές παραλλαγές στο διαδίκτυο περιέχουν ξύδι, αλλά αυτό είναι βλάσφημο, καθώς η ισχυρή οξύτητα θα εξουδετερώσει τη γεύση των ντοματών και τις λεπτές γεύσεις του φρέσκου τυριού. Εν πάση περιπτώσει, η μετατροπή της σαλάτας σε ένα ζεστό σάντουιτς είναι αρκετά αιρετική χωρίς να μεταβάλλει ουσιαστικά το αρχικό υλικό. Αυτή η συνταγή είναι μια προσπάθεια για μια πιστή μετάφραση. Από την άλλη πλευρά, δεν θέλουμε να πούμε σε κανέναν τι να κάνει. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πέστο, αποξηραμένες ή μαγειρεμένες ντομάτες, ή ακόμα και το βλάσφημο ξύδι, έχετε σε αυτό. Αλλά πρώτα προσπαθήστε να πάρετε τα βασικά στοιχεία σε ισορροπία.
Αν και θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένες ή αποξηραμένες ντομάτες, θα θέλαμε να τους αφήσουμε ωμά. Περπατήστε πολύ μακριά σε μαγειρεμένα εδάφη και χάνετε το χαρακτήρα ενός caprese, φλερτάροντας αντ 'αυτού με ένα είδος γαλλικής πίτσας ψωμιού ή calzone. Η νωπή ντομάτα, ωστόσο, περιέχει πολύ υγρό που μπορεί να απειλήσει το φρυγανιά του σάντουιτς σας. Προκειμένου να διατηρήσετε το ψωμί απότομο, κόψτε τη ντομάτα με λίγα λόγια και τηγανίστε το ψωμί ίσως με λίγο περισσότερο ελαιόλαδο από αυτό που κανονικά χρησιμοποιείτε για κανονικό τυρί στη σχάρα.
Η μία σημαντική καινοτομία εδώ είναι να τηγανίζουμε τον βασιλικό. Τα φρέσκα τηγανητά βότανα είναι διασκεδαστικά και όμορφα, ενώ ο ζεστός φρέσκος βασιλικός γίνεται καφέ. Απλά βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν είναι πολύ ζεστό.
Αυτό το σάντουιτς είναι χορτοφαγικό φιλικό και ιδανικό για ένα γρήγορο ελαφρύ γεύμα, δείπνο ή ακόμα και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια για ένα καναπέ.
Συστατικά
- 2 φέτες άπαχο ψωμί ψωμί
- 2-3 ουγκιά φρέσκο τυρί μοτσαρέλα
- 6-8 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1-2 κιλά φρέσκια ώριμη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά.
Κόψτε τη μοτσαρέλα και τοποθετήστε τις φέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια υγρασίας.
Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μην αφήνετε το λάδι να καπνίσει.Αφαιρέστε τα φύλλα βασιλικού στο λάδι και στις δύο πλευρές μέχρις ότου είναι φωτεινό, τραγανό και διαφανές, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Να γνωρίζετε ότι η υγρασία στο βασιλικό μπορεί να σκάσει λίγο και ίσως να πιτσιλίσει μια μικρή ποσότητα λαδιού.
Αφαιρέστε τα τηγανισμένα φύλλα στο κομμένο ψωμί και το στρώμα πάνω από τη μοτσαρέλα και την ντομάτα. Τρίψτε το σάντουιτς στο ελαιόλαδο που παραμένει στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να λιώσουν. Όταν σπρώχνετε το σάντουιτς, προσθέστε περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια πιέστε το σάντουιτς κάτω με μια σπάτουλα ή βάλτε ένα βάρος πάνω, όπως μια μικρή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Πατώντας το σάντουιτς καθώς μαγειρεύει, το τυρί τήκεται.
Πιάστε το σάντουιτς και σερβίρετε με ένα πασπαλίζι αλάτι. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- ντομάτα
- μεσημεριανό
- ιταλικός
- εβδομάδα
