vichie81 / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 83 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 83 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 810 mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 15 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Παραδοσιακά, αυτή η ζεστασιά της καντονέζικης σούπας προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το "Βελούδι κοτόπουλο" κόβοντας το κρέας ή τα θαλασσινά σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύοντάς το με ασπράδια αυγού, υγρό και άμυλο καλαμποκιού. Αυτή η συνταγή για τη σούπα καλαμποκιού είναι πολύ απλούστερη - το άμυλο καλαμποκιού και το μίγμα νερού χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό μέσον και τα λευκά αυγού διοχετεύονται στο ζεστό ζωμό πριν από το σερβίρισμα, όπως ακριβώς και στη σούπα σταγόνες αυγών. Λευκή πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια και ασιατικό σησαμέλαιο προσθέτουν επιπλέον γεύση στο ζωμό.
Συστατικά
- 5 φλιτζάνια σπιτικό κοτόπουλο (ή ζωμός κοτόπουλου που αγοράστηκε από το κατάστημα)
- 1 1/4 φλιτζάνια κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Μαύρο ή λευκό πιπέρι (για γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό κρασί)
- 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο καβούρι (ή μαγειρεμένο ζαμπόν σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου διαλύεται σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 λευκά αυγά (ελαφρώς κτυπημένα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο (ή γεύση)
- Προαιρετικά: 2 πράσινα κρεμμύδια (κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε το ζωμό ή το απόθεμα σε βράσιμο σε κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το καλαμπόκι και βάλτε το σε βράση (περίπου 3 λεπτά).
Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λευκό πιπέρι, το κρασί από το ρύζι ή το σέρι και το μαγειρεμένο καβουροειδές. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά για να επαναφέρετε τη βράση ξανά.
Δώστε το μίγμα από το άμυλο καλαμποκιού και το νερό να ανακατευτεί γρήγορα, και στη συνέχεια ρίξτε μέσα στη βρασμένη σούπα, ανακατεύοντας για να παχύνετε. Όταν η σούπα πάψει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ρίχνουμε τα λευκά αυγών στη σούπα σε ένα σταθερό ρεύμα και ανακατεύουμε γρήγορα προς τη φορά των δεικτών του ρολογιού μέχρι να σχηματίσουν λεπτές θραύσματα.
Προσθέστε το σησαμέλαιο και τα πράσινα κρεμμύδια για γαρνίρισμα, αν χρησιμοποιείτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- σούπα καλαμποκιού
- βραδινό
- ασιάτης
