Getty Images.
- Σύνολο: 8 λεπτά
- Προετοιμασία: 0 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 613 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 63g | Οι υδατάνθρακες |
| 46g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 613 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 96mg | 32% |
| Νάτριο 3374mg | 147% |
| Σύνολο υδατανθράκων 63g | 23% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 36% |
| Πρωτεΐνη 46g | |
| Ασβέστιο 421 mg | 32% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η νόστιμη και αναζωογονητική σαλάτα βοείου κρέατος της Καμπότζης σε πικάντικο ασβέστιο είναι ένα μεγάλο φαβορί όχι μόνο στην Καμπότζη αλλά και στο Βιετνάμ και την Ταϊλάνδη. Στην Καμπότζη, συνήθως σε εστιατόρια ή ως μέρος εορτασμού. Κάνει μια μεγάλη εκκίνηση, και ο συνδυασμός του βοείου κρέατος και των βοτάνων με το πικάντικο και ανοιχτό ντύσιμο είναι ιδανικό για να γευτείτε την όρεξη για την κύρια πορεία.
Συστατικά
- 1/2 κιλό φιλέτο φιλέτο
- 1/4 φλυτζανιών φασολιών
- 1/4 φλιτζάνι βασιλικό φύλλο (φρέσκο)
- 1/4 φλιτζανιού φύλλα μέντας (φρέσκα)
- 1 1/2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
- αλάτι στη γεύση
- Για το ντύσιμο:
- 4 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 1 ασβέστη calamansi (juiced)
- 2 σκελίδες σκόρδο (σε κύβους)
- 3 κουταλιές τριαντάφυλλων (σε κύβους)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Σάλτσα
Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο, χτυπήστε τη σάλτσα ψαριών, το χυμό ασβέστου και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ανακατέψτε το σκόρδο και τις τσίλι.
Τρίψτε τη μπριζόλα με αλάτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή στο wok. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, γυρίστε τη φλόγα προς τα κάτω και τοποθετήστε τη μπριζόλα στο καυτό λάδι. Αφήστε το να μαγειρέψει για 3-4 λεπτά πριν το γυρίσετε. Αφήστε το να μαγειρέψει για άλλα 3-4 λεπτά.
Στραγγίζετε τη μπριζόλα οποιασδήποτε περίσσειας ελαίου. Κόψτε σε φέτες πάχους ¼ ίντσας.
Σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε το βόειο κρέας, τα βλαστάρια φασολιών, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα μέντας και το ντύσιμο μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
