Tonic Photo Studios, LLC / Επιλογή Φωτογράφων / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 630 | Θερμίδες |
| 49g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 630 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 49g | 63% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 465mg | 155% |
| Νάτριο 354mg | 15% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 212 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σαλάτα του Caesar είναι ίσως μια από τις πιο συνηθισμένες και αγαπημένες σαλάτες γύρω. Και τι να μην αγαπάς για τον Καίσαρα; Τραγανό μαρούλι με ρόδαλο ελαφρώς επικαλυμμένο σε ένα κρεμώδες επίδεσμο, γεμάτο μαλακά μαγειρεμένα αυγά, τραγανό μπέικον, τραγανά κρουτόν και τυρί παρμεζάνα. Ακούγεται νόστιμο, έτσι δεν είναι;
Το Caesar salad dressing είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε και αφού δοκιμάσετε σπιτικά ντύσιμο δεν θα πάτε πίσω στο είδος που αγοράσατε. Δεδομένου ότι οι κρόκοι αυγών στο σάλτσα δεν θα μαγειρευτούν, χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά. Κορυφή από τη σαλάτα με ψητά κοτόπουλα γαλοπούλας Parmesan για ένα μοναδικό γύρισμα σε ένα κλασικό φαβορί.
Διαβάστε για το Caesar Cardini που ανέπτυξε αυτή τη σαλάτα.
Συστατικά
- Για τη Σαλάτα:
- 3 φέτες ψωμί (άσπρο ή καφέ, αφαιρούνται τα κρούστα)
- 3 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι (όπως το λαχανικό ή το canola)
- 4 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο)
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 μεγάλη κεφαλή Cos (ή Romaine μαρούλι, τα φύλλα πλένονται & χάιδεψε ξηρό)
- Γαρνίρισμα: φρέσκο τυρί παρμεζάνα για πλέγματα
- Για το ντύσιμο:
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 2 αντσούγιες (ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο (πιεσμένο ή ψιλοκομμένο)
- 3, 4 ουγγιές / 100 ml ελαιολάδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι λευκό κρασί (ή χυμό λεμονιού)
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη σαλάτα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1/2-ίντσας (1, 27 cm). Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Τηγανίζετε απαλά το ψωμί για περίπου 4 έως 5 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό. Αφαιρέστε το ψωμί με ένα κουτάλι με σχισμές και αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.
Τηγανίζουμε το μπέικον στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε 3 αυγά ξεκινώντας με κρύο νερό. Αφού το νερό φτάσει σε βράσιμο, βράστε για 3 λεπτά για μαλακά βρασμένα και 6 λεπτά για σκληρό βρασμένο. Αφαιρέστε από το νερό και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Ξεφλουδίστε και αφήστε το στην άκρη.
Κάντε το ντύσιμο
Τοποθετήστε 2 κρόκους αυγών, αντσούγιες, μουστάρδα και σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε δυνατά για να συνδυάσετε τα συστατικά. Προσθέστε αργά το λάδι μερικές σταγόνες τη φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε δυνατά. Το μείγμα θα παχυνθεί.
Προσθέστε ξίδι ή χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά. Το επίδεσμο θα πρέπει να έχει τη συνοχή της κτυπώντας κρέμας. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό και χτυπήστε.
Συναρμολογήστε τη σαλάτα
Κοντά, αλλά ομοιόμορφα κόψτε το μαρούλι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε 4 με 5 κουταλιές της σάλτσας και ρίξτε καλά για να καλύψετε το μαρούλι. Προσθέτουμε τα κρουτόν και το μπέικον και πάλι τα ρίχνουμε. Κόψτε τα βραστά αυγά σε τέταρτα.
Διαχωρίστε τη σαλάτα σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος και στην κορυφή με βραστά αυγά. Στρώνουμε λίγο τυρί παρμεζάνας και σερβίρουμε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Οποιοσδήποτε απομείνει το Caesar dressing θα πρέπει να ψύχεται αμέσως και μπορεί να διατηρηθεί για 1 έως 2 ημέρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- σαλάτα του Καίσαρα
- ορεκτικό
- ιταλικός
