Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 τηγανίτες (4 μερίδες)
Αυτές οι γλυκές καλαμποκιές από τη Βενεζουέλα, γνωστές ως cachapas , κάνουν το τέλειο πρωινό. Τα Cachapas είναι φτιαγμένα με απλά υλικά - φρέσκο καλαμπόκι, λίγο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αλάτι - και είναι μια ωραία εναλλακτική λύση από τη μέση αλευρόψωμη τηγανίτα.
Η συνταγή είναι τόσο απλή και γρήγορη όσο οποιαδήποτε άλλη συνταγή κέικ. Αντί να τα σερβίρετε επίπεδη, αυτές οι τηγανίτες είναι μαλακές και εύκαμπτες και μπορούν να διπλωθούν εύκολα πάνω σε μια γέμιση. Είναι συνηθισμένο να τα γεμίζεις με μοτσαρέλα ή τυρί κρέμας, αν και είναι εξίσου νόστιμο όταν σερβίρεται με βούτυρο.
Το καλαμπόκι της Βόρειας Αμερικής είναι πιο γλυκό και λιγότερο άμυλο από το τυπικό καλαμπόκι της Νότιας Αμερικής, οπότε λίγο άμυλο καλαμποκιού βοηθά στην πήξη του κτύπου.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια καλαμπόκι (φρέσκα ή κατεψυγμένα καρύδια)
- 1 κρέμα κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- Γαρνίρισμα: βούτυρο και τυρί κρέμας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το καλαμπόκι, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και το άμυλο καλαμποκιού (αν χρησιμοποιείτε) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Διαδικασία μέχρι να έχετε ένα αρκετά ομαλό, παχύρρευστο κτύπημα.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε μια ελαφρά λιπαρή κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι του κτύπου στην κατσαρόλα. Απλώστε το με μια σπάτουλα για να κάνετε έναν κύκλο.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε τη κρέμα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει και η σπάτουλα μπορεί εύκολα να γλιστρήσει κάτω από αυτήν.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε τη κρέπα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά στην άλλη πλευρά. Κρατήστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή πλευρά ή το εξωτερικό των τηγανιών θα καεί πριν το εσωτερικό μαγειρεθεί πλήρως.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να μαγειρεύετε τηγανίτες μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το κτύπημα.
Το Ερυθρελάτης
Διαδώστε τις τηγανίτες με το βούτυρο και το τυρί κρέμας ή την κορυφή με το τριμμένο queso fresco τυρί.
Το Ερυθρελάτης
Αναδιπλώστε τις τηγανίτες στο μισό και σερβίρετε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές
- Το Cachapas μπορεί να γεμίσει με διάφορα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να καρυκευτείτε ένα γεμισμένο με τυρί cachapa με φρέσκο κόλιαντρο και κολοκυθάκια jalapeños. Η κρέμα γάλακτος κάνει μια μεγάλη γέμιση επίσης. Κάποιοι θέλουν επίσης να προσθέσουν λίγο κρέας, με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το chorizo λουκάνικο να συμπίπτει με τον κατάλογο των αγαπημένων. Αυτές οι τηγανίτες κάνουν επίσης εξαιρετικό φαγητό για πάρτι. Κάντε τα κέικ περίπου στο ήμισυ του μεγέθους, γεμίστε τα με αλμυρά συστατικά και αναδιπλώστε τα σε γεύσεις μεγέθους δαγκώματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- ορεκτικό
- νοτιοαμερικάνος
- πίσω στο σχολείο
