Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 2 φέτες (18 έως 20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 168 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φέτες (18 έως 20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 168 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 100 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 28 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πλούσιο ψωμί είναι ένα ειδικό ψωμί που πρέπει να φτιάχνεται μόνο για ειδικές περιπτώσεις. Είναι μια από τις πολλές συνταγές τέλεια για τις γιορτές των Ευχαριστιών. Το ένα φλιτζάνι βούτυρο και τα αυγά κάνουν ένα εύγευστο ψωμί που είναι μια τέτοια θεραπεία για να εξυπηρετήσει όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνια νερό (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουτάλι σούπας ενεργό ξηρή μαγιά
- Κρέμα 3/4 κούπας (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κρόκους αυγού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 4 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε νερό, μαγιά και κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε τα αυγά, τους κρόκους και το αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού και ανακατέψτε καλά. Αργά προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, αρκετό για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 4 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες έως ότου η ζύμη είναι μαλακή και λεία στην αφή.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μεγάλο λάδι. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης ελαφρά.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε με το καθαρό πανί και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Το Ερυθρελάτης
Βγάλτε τη ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε για 4 λεπτά ή μέχρι οι φυσαλίδες να βγουν έξω από το ψωμί.
Το Ερυθρελάτης
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σχηματίστε κάθε μισό σε ένα ψωμί.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε κάθε φραντζόλα σε λάδι 8x4 ιντσών. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Το Ερυθρελάτης
Ψήνετε σε 375 F για 50 λεπτά ή έως ότου το ψωμί είναι χρυσοκαστανό και ακούγεται κοίλο όταν οι κορυφές χτυπάνε.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το ψωμί από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές συνταγής
- Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό αντί για νερό βρύσης για να φτιάξετε το ψωμί σας. Τα μαλακτικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη μαγιά που χρειάζεται για να φτιάξει τη ζύμη του ψωμιού σας. Το αλεύρι έχει υψηλότερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή ψωμιού.Παρασκευή φραντζόλες με νερό ενώ ψήνουν θα παράγει ένα τραγανό κρούστα.Το ψωμί βράζει με ασπράδι πριν ψηθεί για να παράγετε ένα λαμπερό κρούστα.Το ψωμί βράζει με το γάλα πριν το ψήσιμο για να παράγει ένα σκοτεινό, λαμπερό κρούστα.Το ψωμί βράζει με βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο για να παράγει ένα μαλακό κρούστα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, το λίπος κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα.Για να διατηρήσετε το ψωμί μαλακό, φυλάξτε το σε μια πλαστική σακούλα.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε ένα φλιτζάνι σταφίδες ή αποξηραμένα βακκίνια στη ζύμη ψωμιού για επιπλέον γλυκύτητα.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- αυγό ψωμί
- Αμερικανός
- ευχαριστία
