Michael Lamotte / Ομάδα Cole / Φωτοδίσκος / Getty Images
- Σύνολο: 47 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 32 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Αυτή η συνταγή σολομού είναι αρκετά μοναδική καθώς τα φιλέτα σολομού ή οι μπριζόλες μπαίνουν σε μια πλούσια σάλτσα μπάρμπεκιου. Είναι πραγματικά νόστιμο και εκπληκτικά εύκολο να το κάνετε. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για τα γεύματα της εβδομάδας, αλλά σίγουρα αρκετά γευστικό για να εξυπηρετήσει τους καλεσμένους σας.
Συστατικά
- Φιλέτα σολομού 4 (6 ουγκιών) (ή μπριζόλες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 πιΐ πιπέρι
- Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου σολομού:
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 φλυτζάνια κέτσαπ ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι σκοτεινό ρούμι
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμασία σάλτσας μπάρμπεκιου:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας και βράστε, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Διαχωρίστε τη σάλτσα στο μισό.
Προετοιμάστε το σολομό
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φιλέτα τα φιλέτα σολομού (ή μπριζόλες) με το 1/2 της σάλτσας και κρατήστε το υπόλοιπο μισό μέχρι να έρθει η ώρα να το σερβίρετε.
Αποθηκεύστε το μισό μέρος στο ψυγείο και επαναθερμάνετε το φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα πριν το σερβίρετε.
Καλύψτε τον σολομό με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα.
Ακριβώς πριν ψήσετε σολομό, το λάδι ψήνεται καλά. Πραγματοποιήστε τουλάχιστον 3 με 4 περάσματα με μια πετσέτα χαρτιού εμποτισμένη με λάδι για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια για τα ψάρια.
Σολομός εποχής με αλάτι και μαύρο και τοποθετήστε σε σχάρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για πάχος 12 λεπτών ανά ίντσα (ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 145 F).
Αφαιρέστε τα ψάρια από τη σχάρα και σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- νότιος
- cookout
