Σολομός στη σχάρα με σάλτσα μαγγανιού.
James Baigrie / Stockbyte / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 137 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 137 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 22mg | 7% |
| Νάτριο 823 mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 22 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Mango salsa είναι ένα πολύ δημοφιλές ψάρι στη σχάρα στα εστιατόρια, αλλά όχι τόσο συνηθισμένο στο σπίτι, το οποίο είναι κρίμα αφού είναι τόσο εύκολο να το κάνετε καλά. Η τροπική και αψιά κορυφή είναι μια τέλεια αντιστοιχία με καπνιστή ψάρια.
Συστατικά
- Για το Sangha Mango:
- 1 μάνγκο (ώριμα, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά, (ψιλοκομμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας jalapeño (με σπόρους και λεπτά τεμαχισμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας νωπό κολοράντο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- Προαιρετικά: τσίμπημα καγιέν
- Πινέλο αλάτι kosher (για γεύση)
- 6 (6 έως 7 ουγγιές) φιλέτα σολομού (χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα)
- 2 κουταλάκια αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- Γαρνίρισμα: σφήνες ασβέστη
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη σάλσα:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μάνγκο, το κόκκινο πιπέρι, το κόκκινο κρεμμύδι, το jalapeno, το χυμό ασβέστου, το κοράνι, το ξίδι από ρύζι, το ελαιόλαδο, το κύμινο και το καγιέν.
Γευτείτε τη γεύση με αλάτι.
Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πιέστε πριν τη χρήση.
Κάντε το σολομό:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βουρτσίστε ελαφρά τα φιλέτα του σολομού με το φυτικό έλαιο και, γενναιόδωρα, αφήστε τις δύο πλευρές αλάτι.
Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου σε μέτρια υψηλή ή προετοιμάζετε μια μέτρια υψηλή πυρκαγιά με κάρβουνο.
Γαρνίρετε τον σολομό για πέντε έως επτά λεπτά ανά πλευρά μέχρι να μαυριστεί ελαφρά και να μαγειρευτεί στην επιθυμητή ομοιότητα.
Σερβίρετε τον σολομό με τις σάλτσες μάνγκο και τις σάλτσες ασβέστη.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
• Η salsa μάνγκο είναι επίσης μεγάλη σερβίρεται με ψητό κοτόπουλο και χοιρινό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- είσοδος
- Αμερικανός
