Peggy Trowbridge Φιλίππειν
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 70 cookies
Αυτά τα cookie crackle-top brownie είναι τα καλύτερα και των δύο κόσμων-μαλακά στο εσωτερικό (όπως ένα brownie) και ελαφρώς τραγανά στο εξωτερικό (όπως ένα μπισκότο). Φαίνονται σχεδόν πάρα πολύ όμορφα για να φάνε, αλλά πρέπει να κάνετε ελάχιστα για να παράγετε αυτό το υπέροχο αποτέλεσμα. Είναι δημοφιλείς στις πωλήσεις ψωμιού και τις διακοπές ανταλλαγής μπισκότων και είναι τέλειοι υποψήφιοι για να ψήνουν για τους φίλους και τα αγαπημένα τους ως δώρο από την κουζίνα.
Συστατικά
- 1 1/2 φλυτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 6 κουταλιές της σούπας / 3/4 ραβδί αλατισμένο βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζάνι σκόνη κακάου (προτιμάται το εμπορικό σήμα Ghiradelli)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 3/4 φλυτζανιών
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε αυτό το ξηρό μίγμα στην άκρη.
Μεταφέρετε το λιωμένο βούτυρο σε μικρότερο μπολ και προσθέστε τη σκόνη κακάου. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν και να μην παραμείνουν κομμάτια. Σε ένα φλιτζάνι μέτρησης ή ένα μπολ, αναμίξτε το εκχύλισμα βανίλιας με τα αυγά και μετά τα χτυπήστε στο μείγμα κακάο-βουτύρου.
Προσθέστε αυτό το υγρό μίγμα στο μείγμα ξηρού αλεύρου και αναμίξτε καλά με το χέρι με μια λαστιχένια σπάτουλα. Μπορεί να φαίνεται ότι χρειάζεστε περισσότερο υγρό, αλλά μην προσθέτετε κανένα. Απλά συνεχίστε να διπλώνετε και πιέζετε έως ότου το μίγμα συναντήσει. Θα φτάσει τελικά στη συνοχή του σκληρού κτυπήματος brownie.
Διπλώστε στα τσιπ σοκολάτας. Ψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά για να την σταθεροποιήσετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Γραμμή δύο φύλλων ψησίματος με επίστρωση ψησίματος Silpat ή χαρτί περγαμηνής. (Εναλλακτικά, μπορείτε να τα λιπαίνετε ελαφρά.)
Ρίξτε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σε ένα μικρό μπολ. Πετάξτε τη ζύμη με τα κουταλάκια του γλυκού, ρίξτε τα σε μπάλες και ρίξτε τις μπάλες σε σκόνη ζάχαρης, στριφογυρίστε τους για να τις καλύψετε εντελώς. Τοποθετήστε τις ζαχαρωμένες μπάλες ζύμης σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος 1 1/2 ίντσες μεταξύ τους.
Ψήστε τα μπισκότα για 12 έως 15 λεπτά. Τα μπισκότα θα εξαπλωθούν, θα φουσκωθούν λίγο και θα σχηματίσουν ρωγμές. Όσο μακρύτερα μαγειρεύετε, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για 10 λεπτά στα φύλλα μπισκότων πριν χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να τα αφαιρέσετε στα ράφια και να κρυώσετε εντελώς. Φυλάσσετε σε επικαλυμμένο δοχείο.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Το Peppermint είναι ιδανικό για τις αργίες, οπότε αν ψήνετε μια παρτίδα από αυτά τα μπισκότα για τα Χριστούγεννα, αλλάξτε το εκχύλισμα βανίλιας για μερικά εκχυλίσματα μέντας. Εάν πιέσετε για λίγο χρόνο και τυχαίνει να έχετε ένα κουτί με μίγμα brownie στο ντουλάπι, μπορείτε να μαστίσετε αυτά τα μπισκότα σε μια jiffy. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το μείγμα brownie και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 αυγά και 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Τοποθετήστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη σε ένα μπολ και συνεχίστε με τη συνταγή, στρέφοντας τη ζάχαρη και ψήνοντας μέχρι να σπάσει στην κορυφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα ζάχαρης
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
