Claire Cohen
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 δεκάδες μπισκότα (εξυπηρετεί 8)
Αυτά τα νόστιμα μπισκότα βουτύρου αποτυπώνονται με μια καραμέλα σοκολάτας, που τους κάνει να μοιάζουν με τα λουλούδια Susan με καστανά μάτια, εξ ου και το όνομα. Μερίδες από το απλό κτύπημα μπισκότων - φτιαγμένα με βούτυρο, ζάχαρη, αυγό, βανίλια και αλεύρι - τυλίγονται σε μπάλες, τοποθετούνται στο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια επικαλύπτονται με καραμέλες σοκολάτας. Σε αυτή τη συνταγή, ένα φιλί σοκολάτας χρησιμοποιείται για να σπρώξει τη σφαίρα της ζύμης επίπεδη όσο βρίσκεται στο φύλλο ψησίματος.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζανιού άλατος βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 3/4 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 δωδεκάδες φιλιά καραμέλα γάλακτος-σοκολάτας (ή χρησιμοποιήστε μια παρόμοια καραμέλα σοκολάτας)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεσαίο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε το αλεύρι.
Καλύψτε και ψήστε τη ζύμη για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 400 F. Σχηματίστε τη ζύμη του μπισκότου σε μπάλες 1 ίντσας και βάλτε περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος.
Τοποθετήστε ένα φιλί σοκολάτας σε κάθε μπισκότο, πιέζοντας προς τα κάτω για να ισοπεδώσετε τη ζύμη.
Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι το μπισκότο να είναι ανοιχτόχρωμο και η σοκολάτα να είναι μαλακή.
Ψύξτε τα cookies στη σκεύη για 2 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μεμονωμένα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσετε τελείως.
Αποθηκεύετε τα κρυμμένα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής μεταξύ των στρωμάτων.
Παραλλαγή συνταγής
Μπορεί να συναντήσετε άλλες συνταγές για μπισκότα Susan με καστανά μάτια, όπου το καραμέλα σοκολάτας λιώνει και απλώνεται στο μπισκότο, ή αντί για καραμέλα σοκολάτας, το κέντρο γεμίζει με πάγωμα σοκολάτας.
Cookie Lingo
Εκτός από τις γεύσεις και τα συστατικά, τα μπισκότα διακρίνονται από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται η ζύμη, είτε απλώνεται απλώς πάνω στο φύλλο ψησίματος είτε μορφοποιείται σε σχήμα. Τα μπισκότα Thumbprint θεωρούνται ένας τύπος καλουπωμένου μπισκότου, όπου η ζύμη διαμορφώνεται με το χέρι σε μια σφαίρα και στη συνέχεια ισοπέδωσε με μια παύλα στο κέντρο. Τα μορφοποιημένα μπισκότα μπορούν επίσης να μετατραπούν σε κούτσουρα ή αψίδες, καθώς και σε άλλα σχήματα. Τα cookies πτώσης, επίσης γνωστά ως cookie cookies, είναι τα πιο βασικά είδη cookie που πρέπει να κάνετε. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της ζύμης μπισκότων, που είναι σαν μια μικρή κουταλιά παγωτού - το κτύπημα πέφτει πάνω στο προετοιμασμένο τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται.
Μια άλλη εύκολη μέθοδος cookie είναι το cookie φέτα-και-ψήσιμο. Η ζύμη διαμορφώνεται σε ένα κούτσουρο, ψύχεται και στη συνέχεια κομμένο σε γύρους. Κάθε γύρος τοποθετείται στο φύλλο ψησίματος για να προκύψει ένα μπισκότο σε σχήμα κύκλου. Για να χρησιμοποιήσετε κόπτες cookie για να δημιουργήσετε διαφορετικά σχήματα, πρέπει να κάνετε μια ζύμη έλασης. η ζύμη του μπισκότου ξετυλίγεται χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική πινέζα και στη συνέχεια κόβεται σε σχήματα με τη χρήση κοπτικών μπισκότων ή μαχαιριού. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε διακοσμητικά διαμορφωμένα cookies, που ονομάζονται συμπιεσμένα μπισκότα ή cookies spritz, με μια πρέζα ή ένα ζαχαροπλαστείο. η ζύμη ωθείται μέσα από τα οποία προκύπτουν περίπλοκα λεπτομερή cookies.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
