Claire Cohen
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 δωδεκάδες μπισκότα (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 141 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μπισκότα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 141 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 161mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 7% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 21 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα αυστριακά μπισκότα Linzer, επίσης γνωστά ως Helle Linzer Plaetzchen στα γερμανικά - τα οποία κυριολεκτικά μεταφράζονται σε "φωτεινά μπισκότα Linzer" - είναι τα δύο μπισκότα βουτυρωμάτων κουλουρακιών που περιτυλιγμένα μαζί με μια μαρμελάδα που πετάει μέσα από την περικοπή στο πάνω μισό. Τα μπισκότα Linzer ονομάζονται από το Linzer Torte, ένα ζαχαροπλαστικό που έχει ένα πλέγμα ζύμης πάνω από μια γεμάτη μαρμελάδα, που προέρχεται από την αυστριακή πόλη Linz.
Συστατικά
- 4 ουγγιές βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 3/4 φλυτζανιών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο ή εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο ή κόκκινη σταφίδα
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών (για τη σκόνη)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, κρέμα 4 ουγκιών βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας. Προσθέστε το αυγό.
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις στα συστατικά με κρέμα και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για 30 λεπτά (ή έως και μερικές ημέρες).
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και βάλτε τη ζύμη μπισκότων σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μπισκότων Linzer, κόψτε ένα ζυγό αριθμό των πυθμένων (χωρίς την αποκοπή) και έναν ζυγό αριθμό κορυφών (με μια τρύπα στη μέση). Μεταφέρετε με μια σπάτουλα στο προετοιμασμένο φύλλο (ες) μπισκότων.
Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο Αφήστε το φαγητό να κρυώσει σε ταψί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ράφια για να κρυώσετε τελείως.
Αφαιρέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών από τις ψημένες κορυφές των μπισκότων (εκείνες με μια τρύπα) και αφήστε τις στην άκρη. Διαδώστε το κάτω μισό των δροσερών μπισκότων με 1 μαρμελάδα κουταλακιού επιλογής. Αμέσως τοποθετήστε μια κορυφαία κορυφή μπισκότων στο μπισκότο με επικάλυψη με μαρμελάδα και πιέστε ελαφρά για να κολλήσετε.
Συμβουλές
- Οι κόπτες μπισκότων Linzer μπορούν να βρεθούν σε πολλά μαγαζιά μαγειρικής, ειδικά γύρω από τα Χριστούγεννα. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε στο κατάστημα, δοκιμάστε έναν ηλεκτρονικό λιανοπωλητή, όπως το Amazon. Εάν η ζύμη κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας πάρα πολύ, ρίξτε έξω ανάμεσα σε δύο κομμάτια κερωμένου χαρτιού ή χαρτιού περγαμηνής ή στρώματα σιλικόνης. Εάν η ζύμη είναι πολύ εύθρυπτη, ζεστάστε λίγο. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ζυμώσετε λίγο νερό στη ζύμη για να γίνει ευκολότερο να εργαστείτε με. Εάν οι κορυφές ψήνονται γρηγορότερα από τα πυθμένα των μπισκότων, επειδή υπάρχει λιγότερη πραγματική ζύμη, ψήστε τα ξεχωριστά. μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο. Τα cookies θα μαλακώσουν λίγο όταν αποθηκευτούν. Ψάξτε τα cookies πριν τα γεμίσετε για ένα μήνα. Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, μεταφέρετέ το σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια γεμίστε τα μπισκότα με μαρμελάδα και σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπισκότα σοκολάτας Linzer: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη στη ζύμη, ενώ ταυτόχρονα προσθέτετε το αλεύρι. Προσθέστε ένα επιπλέον αυγό για συνολικά δύο. Φουντούκι-κανέλα Μπισκότα Linzer: Αντικαταστήστε το ήμισυ του αλεύρου για όλες τις χρήσεις με αλεύρι φουντουκιού. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο έδαφος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- Γερμανός
- κόμμα
