Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (5 έως 6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 384 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 67g | Οι υδατάνθρακες |
| 19g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (5 με 6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 384 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 341 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 67g | 24% |
| Διαιτητικές Ίνες 18g | 63% |
| Πρωτεΐνη 19g | |
| Ασβέστιο 199 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αν φτιάχνετε ένα χορτοφαγικό γεύμα ή φέρνετε ένα πιάτο σε ένα κατσαρόλα, αυτό το μαύρο φασόλι και το γλυκό πατατάκι τσίλι είναι τόσο γευστικό που μπορεί να ευχαριστήσει κανέναν. Οι γλυκοπατάτες και τα καρότα ταιριάζουν απόλυτα με την πικάντικη γεύση του φρέσκου τσίλι. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για οποιονδήποτε, είτε χορτοφάγους, βέγκαν, είτε παιδιά.
Όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι τόσο χορτοφαγικά όσο και vegan, και εάν χρησιμοποιείτε νερό (αντί για ζωμό λαχανικών), είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Μερικοί ζωμοί λαχανικών που αγοράζονται από το κατάστημα είναι χωρίς γλουτένη και μερικοί δεν είναι. Διαβάστε την ετικέτα, εάν υπάρχει αμφιβολία ή, δημιουργήστε το δικό σας σπιτικό λαχανικό.
Συστατικά
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 μικρό κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μικρές γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες)
- 2 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες)
- Προαιρετικά: 1/2 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια
- 1 (15-ουγγιά) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (ή σάλτσα ντομάτας)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ή ζωμό λαχανικών, βεβαιωθείτε ότι το ζωμό σας είναι χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (ή για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ολλανδικό φούρνο ή σκεύος σούπας, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για ένα ή δύο λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες, τα κομμένα καρότα και την προαιρετική ψιλοκομμένη πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 με 6 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε το τσίλι σας να σιγοβράσει, μερικώς καλυμμένο και ανακατεύοντας περιστασιακά σε μεσαία χαμηλή φωτιά, για περίπου 20 έως 25 λεπτά, έως ότου οι γεύσεις μπερδευτούν και οι γλυκοπατάτες, τα καρότα και οι πιπεριές είναι απαλές.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε σε ένα μπολ γεμάτο με τα αγαπημένα σας τσίλι ψωμάκια και απολαύστε.
Συμβουλές
- Σκεφτείτε ένα μπαρ toppings για το μαύρο τσίλι σας, συμπεριλαμβανομένων salsa, τεμαχισμένο κολαντάρι, φρέσκα κρεμμυδάκια με κέλυφος, αβοκάντο σε κύβους, και θρυμματισμένα τσάι tortilla χωρίς γλουτένη. Μπορεί επίσης να προσφέρεται ξινή κρέμα, τεμαχισμένο τυρί ή υποκατάστατα vegan (έλεγχος των ετικετών εάν επιθυμείτε τρόφιμα χωρίς γλουτένη). Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο. Θα πρέπει να είναι καλό για δύο έως τέσσερις ημέρες και θα ζεσταθεί καλά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κατσαρόλα από μαύρο τσίλι και να παγώσετε μεμονωμένες μερίδες για μετέπειτα γεύματα. Αφήστε το τσίλι να κρυώσει, τοποθετήστε το σε μεμονωμένα δοχεία κατάψυξης, σημειώστε με το περιεχόμενο και την ημερομηνία και παγώστε. Το τσίλι θα είναι καλής ποιότητας για έως έξι μήνες. Μπορείτε να το ξεπαγώσετε για έξι ώρες ή για μια νύχτα στο ψυγείο πριν αναθερμάνετε.
Χρησιμοποιώντας αποξηραμένα μαύρα φασόλια
- Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια για ευκολία. Μπορείτε να ξεκινήσετε με αποξηραμένα μαύρα φασόλια αλλά θα πρέπει να τα απορροφήσετε και να τα μαγειρέψετε πριν τα προσθέσετε στη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μαύρα φασόλια, ξεκινήστε με λίγο λιγότερο από 2 φλιτζάνια. Βυθίστε τα για τουλάχιστον τρεις ώρες (ή για μια νύχτα). Μπορείτε να προσθέσετε τους εμποτισμένους κόκκους στη συνταγή και να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος σε 2, 5 έως 3 ώρες. Ή μπορείτε να φέρετε τα φασόλια σε βρασμό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για δύο ώρες πριν τα προσθέσετε στη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
