Ray Kachatorian / Getty Images
Καθώς οι οπαδοί της γκουακαμόλης γνωρίζουν πάρα πολύ καλά, αυτή η πικάντικα κρεμώδης και νόστιμη βουτιά οξειδώνεται - δηλαδή, μετατρέπει ένα άπλυτο καφέ όταν εκτίθεται στον αέρα - αξιοσημείωτα γρήγορα. Ή, αν δεν ληφθούν οι κατάλληλες προφυλάξεις.
Ευτυχώς, το οξύ στο ασβέστη ή το χυμό λεμονιού που ζητείται στις περισσότερες συνταγές γκουακαμόλης βοηθά στην καθυστέρηση της οξείδωσης, αλλά όχι αρκετό, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε το guacamole μπροστά από το χρόνο χωρίς να σχηματίσετε μια κακή κορυφή στρώση. Πολλοί άνθρωποι συνιστούν τη διατήρηση της κοιλότητας αβοκάντο στο guacamole μέχρι να είναι έτοιμη να εξυπηρετήσει, κάτι που βοηθά λίγο, αλλά μόνο για λίγο.
Ποια είναι η λύση;
Η ανθεκτική μέθοδος για να κρατάτε πράσινο guacamole, ακόμα και όταν έχει γίνει αρκετά εκ των προτέρων, είναι απλά να την καλύψετε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ήχος απλό; Είναι, αλλά υπάρχει ένα τέχνασμα γι 'αυτό. Το κλειδί είναι απλό: πρέπει να πιέσετε το πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας και τελείως έναντι της επιφάνειας της γκουακαμόλης.
Όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο, η γκουακαμόλη μπορεί να γίνει μπροστά και να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι τη νύχτα με ένα καφετί σημείο σε θέαμα. Προετοιμασία για ένα πάρτι μόλις πήρε πολύ πιο εύκολο.
Δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε πλαστικό; Κανένα πρόβλημα. Απλά χρησιμοποιήστε χαρτί με κερί ή χαρτί περγαμηνής αντί. Χρησιμοποιώντας αυτές τις εναλλακτικές λύσεις θα χρειαστεί λίγο περισσότερη προσπάθεια - προσπαθήστε να κόψετε έναν κύκλο έξω που να ταιριάζει με το guacamole με αρκετή ακρίβεια, αλλά αν δεν είστε κακό, μπορείτε να τον πιέσετε και να καλύψετε το μεγαλύτερο μέρος του, θυσιάζοντας μόνο τις άκρες το guac.
Νόστιμες συνταγές Guacamole για να δοκιμάσετε
Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους να φτιάξουμε γκουακαμόλες:
- Το Best Basic Guacamole καλεί μόνο για να ψιλοκομμένο αβοκάντο, χυμό λάιμ, και saltClassic Guacamole περιλαμβάνει ψιλοκομμένη ντομάτα και κρεμμύδι στο mixSuper Εύκολο Guacamole χρησιμοποιεί salsa για να δώσει το guacamole ένα ωραίο λάκτισμα με σχεδόν καμία προσπάθεια-απλά προσθέστε salsa για να βουτήξει αβοκάντο για γεύση! Το Cilantro Guacamole περιλαμβάνει καβουρντισμένο πράσινο τσίλι και φωτεινό, φρέσκο κόλιαντρο για μια νέα συστροφή σε αυτό το αγαπημένο κόμμα
Φυσικά, το κάλυμμα της επιφάνειας τέχνασμα λειτουργεί σε κάθε guacamole που τυχαίνει να κάνετε ή να έχετε (λειτουργεί στο κατάστημα που έχει απομείνει-αγόρασε επίσης guacamole!).
