Πολύχρωμες πιπεριές που ταιριάζουν ιδανικά για όμορφα coulis.
Michelet / Commimedia Wikimedia (κοινόχρηστος τομέας CC0)
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίντα (32 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 18 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πίντα (32 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 18 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 9 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 1 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα coulis (προφέρεται koo-lee) είναι μια απλή σάλτσα από λαχανικά ή φρούτα, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Αυτή η συνταγή για coulis πιπέρι είναι μια ωραία συνοδεία για τα ψημένα κρέατα και κάνει μια νόστιμη και πολύχρωμη γαρνιτούρα για τις πολικές σούπες, επίσης.
Μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε από τις κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές, και αν νιώθετε περιπετειώδης, ίσως προσπαθήσετε να το κάνετε με μοβ. Ωστόσο, τα πράσινα δεν είναι ιδανικά.
Συστατικά
- 2 έως 3 μεγάλες πιπεριές (κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί)
- 2 ουγγιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι λαχανικών
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
- αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
- πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τον πυρήνα, τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές και τα κόψτε τους.
Ζεσταίνουμε ένα βαρέλι με βατό πυθμένα σε μεσαία θέρμανση για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε για ένα λεπτό.
Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σοτάρετε για ένα λεπτό ή δύο ή μέχρι να είναι ελαφρώς διαφανή.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι. Καλύψτε και ιδρώστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και την πολτοποίηση σε ένα μπλέντερ. * Προσθέστε ξίδι, προσαρμόστε τη συνοχή με το υπόλοιπο απόθεμα και δοκιμάστε το με Kosher αλάτι και λευκό πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
* Συμβουλή Συμβουλή
- Προσέξτε όταν επεξεργάζεστε καυτά αντικείμενα σε ένα μπλέντερ, καθώς ο ζεστός ατμός μπορεί μερικές φορές να σβήσει το καπάκι του μπλέντερ. Ξεκινήστε σε χαμηλή ταχύτητα με το καπάκι ελαφρώς ανθεκτικό για να εξαερώσετε οποιοδήποτε ατμό, στη συνέχεια σφραγίστε το καπάκι και αυξήστε την ταχύτητα ανάμειξης.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- βραδινό
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
