Danilo Alfaro
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 18 μερίδες
Οι muffins είναι στην πραγματικότητα μια μορφή γρήγορου ψωμιού, που σημαίνει ότι έχουν μια ψωμί-όπως υφή αλλά γίνονται χωρίς ζύμη. Η σκόνη ψησίματος είναι το μυστικό για την γρήγορη άνοδο του ψωμιού. Διατίθεται μόνο στο εμπόριο από το 1857, αλλά το γρήγορο ψωμί και τα κέικ το κατέστησαν ένα απαραίτητο βασικό σκεύος.
Αν τα muffins σας τρώγονται στο σπίτι από μέλη της οικογένειας, η εμφάνιση μπορεί να είναι δευτερεύουσα ανησυχία. Αλλά εάν ψήνετε για μια ξεχωριστή εκδήλωση (ή ψήνετε την πώληση), τα μακαρόνια μπορεί να κάνουν τις νόστιμες λιχουδιές σας τόσο ωραίες όσο είναι νόστιμες. Τα χιτώνια είναι κυματοειδές κυπελλοειδές χαρτί ή φύλλα αλουμινίου που βάζετε σε κάθε κασσέτα muffin πριν προσθέσετε το κτύπημα.
Αυτή η συνταγή απαιτεί συνδυασμό βουτύρου και ελαίου, που σημαίνει ότι έχετε το καλύτερο από δύο κόσμους. Ενώ το βούτυρο έχει υπέροχη γεύση, μπορεί να παράγει ένα ξηρό muffin. Το λάδι, από την άλλη πλευρά, έχει μικρή γεύση, αλλά βοηθάει στην εξασφάλιση ότι τα muffins σας είναι υγρά.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη κοκκίων
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/3 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας (χωρισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, χτυπήστε στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
Το Ερυθρελάτης
Σκουπίστε σχολαστικά και αλεύρι σε ένα τηγάνι (ή ακόμα καλύτερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χιτώνια από χαρτί για muffin).
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και αναμείξτε όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα . Το κτύπημα πρέπει να είναι εμφανώς ογκώδες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην αναμειγνύεται υπερβολικά το κτύπημα, ή τα φουντούκια που προκύπτουν μπορεί να είναι σκληρά ή σπασμένα.
Το Ερυθρελάτης
Με μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε απαλά 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας στο κτύπημα. Μην ξεχειλίζετε το κτύπημα.
Το Ερυθρελάτης
Προσεκτικά κουτάρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κουτάλα ή ακόμα και μια κουταλιά παγωτού).
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας πάνω στις κορυφές των muffins και μεταφέρετε αμέσως στο φούρνο.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε τα 18 με 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα μέσα στο κέλυφος.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε τα muffins να κρυώσουν για πέντε λεπτά στο τηγάνι.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα muffins από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν άλλα πέντε λεπτά σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Συμβουλές
- Τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά, αντίστοιχα, μπορούν να αναμιχθούν εκ των προτέρων, αλλά μόλις τα υγρά και ξηρά συστατικά συνδυαστούν μεταξύ τους, το υγρό θα ενεργοποιήσει τη σκόνη ψησίματος και το κτύπημα θα πρέπει να ψηθεί αμέσως. σε προβλήματα κατάργησης των muffins σας από το τηγάνι, τρέξτε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από την άκρη του κάθε muffin. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα και γυρίστε το τηγάνι. Τα muffins σας θα πρέπει να βγαίνουν στην πετσέτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
