Σαμπρίνα Μπακς
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Χρόνος αργού: 3 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
Μια γευστική αλατιέρα μπύρας βοηθά στη γεύση και την τρυφερή γεύση αυτών των χοιρινών μπριζόλες-είναι ένα τέλειο πιάτο στη σχάρα για κάθε περίσταση. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά στη σχάρα ή με μια ωραία δροσερή σαλάτα πατάτας στις ζεστές μέρες.
Συστατικά
- Για το αλατοσίδηρο:
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 μπουκάλι σκοτεινή μπύρα
- 1/4 φλιτζάνι αλάτι kosher
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μελάσσας
- 1 1/2 φλιτζάνια πάγο
- Για τα κοτσάνια:
- 6 χοιρινές μπριζόλες (με κόκαλα)
- 6 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ήπια σκόνη τσίλι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά για την άλμη σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι η καστανή ζάχαρη, το αλάτι και η μελάσα έχουν διαλυθεί στα υγρά συστατικά.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε την άλμη στην κορυφή. Σκουπίστε προσεκτικά την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3 έως 5 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα.
Συνδυάστε το σκόρδο, τσίλι σε σκόνη, και μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Βγάλτε τις βάζες από την τσάντα, στεγνώστε και τρίψτε με μίγμα σκόρδου. Τοποθετήστε τα στη σχάρα και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος του κρέατος φτάσει τους 165 F / 75 C.
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε με τα αγαπημένα πιάτα μπάρμπεκιου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χοιρινό
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
