Diana Rattray
- Σύνολο: 16 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 λεπτά
- Απόδοση: 1 βάζο το καθένα (16 έως 20 μερίδες)
Αυτές οι σπιτικές εκδόσεις των δημοφιλών τροφίμων τυριού διαδικασία δεν είναι μόνο εύκολο να γίνει? γίνονται με πραγματικό τυρί χωρίς ανεπιθύμητα συντηρητικά. Το ήπιο τυρί cheddar, το γάλα και το τυρί κρέμας είναι από τα συστατικά και μια μικρή ζελατίνη κάνει το faux Velveeta ή το αμερικανικό τυρί να στερεοποιηθεί σε ένα μπλοκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό ή πορτοκαλί τυρί ανάλογα με το πώς θέλετε να εμφανίζεται το τελικό προϊόν.
Το μαλακότερο μείγμα "Cheez Whiz" είναι εξαιρετικά ζεστό και προστίθεται σε ζεστά μακαρόνια, κρεμώδεις σούπες όπως αυτή η σούπα μπρόκολο με 4 συστατικά ή λαχανικά ή το χρησιμοποιείτε σαν ζεστή βουτιά με οποιοδήποτε επιπλέον συστατικό.
Το αμερικανικό υποκατάστατο τυριού είναι παρόμοιο με το δημοφιλές τυρί τυριού Velveeta. Είναι ιδανικό για σάντουιτς, κροτίδες, βουτιά και σνακ. Και λιώνει ωραία σε ένα βασικό σάντουιτς με τυρί ψημένο στη σχάρα. Ή προσθέστε το σε μια άσπρη σάλτσα για λαχανικά, κατσαρόλες ή πιάτα ζυμαρικών.
Η συνταγή αμερικάνικου τυριού (Velveeta) κάνει περίπου 1 1/4 έως 1 1/2 κιλά και ο κλώνος Cheez Whiz κάνει περίπου 2 φλιτζάνια.
Συστατικά
- Σπιτικό Velveeta ή Αμερικάνικο τυρί:
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 πακέτο (1/4-ουγκιά) χωρίς ζελατίνη
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό γάλα σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 φλιτζάνια ήπιο τυρί τσένταρ ή ένας συνδυασμός τσένταρ και Colby
- Σπιτικό Cheez-Whiz:
- 1 φλ
- 2 φλιτζάνια έκοψαν ήπιο ή αιχμηρό τυρί τσένταρ
- 2 ουγκιά τυρί κρέμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Velveeta ή Αμερικάνικο τυρί
Γραμμή μια μικρή πανοραμίδα με πλαστικό περιτύλιγμα, αφήνοντας μερικές εκατοστά της περίσσειας και στις δύο πλευρές του τηγανιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερα δοχεία μεγέθους φλοτέρ.
Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
Συνδυάστε τη ζελατίνη, το γάλα σε σκόνη και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και παλίστε για να τα αναμίξετε.
Προσθέστε το βραστό νερό στο μπλέντερ και αμέσως παλμός μερικές φορές.
Προσθέστε γρήγορα το τυρί cheddar και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει.
Εργαζόμαστε γρήγορα, ρίχνουμε ή ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο σκεπασμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ακόμη και στην κορυφή. Καλύψτε με την περίσσεια πλαστικού περιτυλίγματος και ψύξτε για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.
Κόψτε το τυρί και χρησιμοποιήστε το για τυριά και σνακ κέικ, σάντουιτς, τυρί στη σχάρα ή προσθέστε μερικά σε μια σάλτσα τυριού ή βουτιά.
Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 2 εβδομάδες.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Σπιτικό Cheez-Whiz
Βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει.
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το τυρί, το τυρί κρέμας, την ξηρή μουστάρδα και το αλάτι. Προσθέστε το σιγοβράζοντας εξατμισμένο γάλα και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε σε ένα βάζο και χρησιμοποιήστε αμέσως (ενώ είναι ζεστό) ή ψύξτε.
Για ένα λεπτότερο μείγμα, προσθέστε λίγο ζεστό γάλα ή κρέμα.
Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Χρησιμοποιήστε μέσα σε 1 εβδομάδα.
Συμβουλές
- Έχετε το τεμαχισμένο τυρί ανοικτό και κοντά στο χέρι για να το προσθέσετε αμέσως. Το μείγμα πυκνώνει γρήγορα. Αν ο αναμικτήρας σας δεν χειρίζεται καλά τα παχιά μίγματα, δοκιμάστε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Παραλλαγές συνταγών
- Χρησιμοποιήστε μισό πιπέρι τυρί jack στο Velveeta ή προσθέστε μερικές κουταλιές της κονσέρβας ψιλοκομμένα jalapeño ή ήπιες πράσινες πιπεριές Χιλή μαζί με το τυρί.Προσθέστε μια παύλα ή σκόνη σκόρδου και μια εξόρμηση σκόνη κρεμμυδιού στο σπιτικό Cheez-Whiz, ή χρησιμοποιήστε ένα καρύκευμα μείγμα αλατιού αντί για αλάτι στο τραπέζι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Δείπνο Ζυμαρικών
- το τυρί velveeta
- ορεκτικό
- νότιος
