mphillips007 / E + / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 869 | Θερμίδες |
| 47g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 79g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 869 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 47g | 60% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 102% |
| Χοληστερόλη 256mg | 85% |
| Νάτριο 320 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 14% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 32% |
| Πρωτεΐνη 79g | |
| Ασβέστιο 194mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν θέλετε να απολαύσετε μια τρυφερή μπριζόλα, το φιλέτο του βοείου κρέατος είναι μια εξαιρετική επιλογή αλλά μπορεί να στερείται βάθους γεύσης. Αυτή η συνταγή απαιτεί ψητό και γρήγορο ψήσιμο ενός μπριζόλα φιλέτου και στη συνέχεια το σερβίρετε με μια φανταστική κρεμώδη σάλτσα μανιταριών χρησιμοποιώντας τυρί κρέμας και μισό.
Ένα υπέροχο φιλέτο με σάλτσα μανιταριού κάνει ένα κομψό δείπνο, ειδικά όταν σερβίρεται με ψητά σπαράγγια, ψητά πατάτα και ένα υπέροχο ποτήρι κόκκινο κρασί. Είναι ιδανικό για διασκέδαση.
Συστατικά
- 4 (6-8 ουγκιές) μπριζόλες μπριζόλας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 8 μανιτάρια cremini (καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)
- 7 ουγκιές τυρί κρέμα
- 2 κουταλιές μισά κουταλιές
- 2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι
- Γαρνίρετε: 2 κουταλιές μαϊντανό (επίπεδο φύλλο, ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 3 έως 4 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το τυρί κρέμας, μισό και μισό και πιπέρι. Συνδυάστε καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.
Προσθέστε το μαγειρεμένο μανιτάρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μείγμα της κατσαρόλας. Διατηρούμαι ζεστός.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε τις μέχρι να γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τους να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μεμονωμένες πλάκες. Ρίχνουμε το τυρί κρέμας και τη σάλτσα μανιταριών πάνω από τις μπριζόλες, την κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Πώς θέλετε τη μπριζόλα σας;
Σπάνια: 120 έως 130 F (50 έως 55 C)
Μεσαία Σπάνια: 130 έως 135 F (55 έως 57 C)
Μέσο: 140 έως 150 F (60 έως 65 C)
Μέση κοιλότητα: 155 έως 165 F (68 έως 74 C)
Καλά: 170 F ή υψηλότερη (77 C ή υψηλότερη)
Επιλογές κατάπαυσης
Ενώ είναι προαιρετικό, θα πάρετε μεγαλύτερη γεύση στο μπριζόλα σας, αν το μαγειρέψετε πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία ψηλά και να δώσετε στις μπριζόλες ένα λεπτό ανά πλευρά πριν στρέψετε τη φλόγα σε μέτρια υψηλή για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα με την επιθυμητή φόρτιση. Θα μπορούσατε να το βάζετε σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στο μαγειρικό σκεύος πριν τοποθετήσετε τη μπριζόλα στη σχάρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- μανιτάρι
- σάλτσα μανιταριών για μπριζόλα
- είσοδος
- Αμερικανός
