Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 29 λεπτά
- Προετοιμασία: 4 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 471 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 56g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 471 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 75% |
| Χοληστερόλη 167mg | 56% |
| Νάτριο 356 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 56g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 150 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα σφουγγάρι Victoria είναι το κλασικό κέικ της βρετανικής κουζίνας. Εξαργή συζήτηση αφθονεί στο πώς να κάνει κανείς και υπάρχει πολύς ανταγωνισμός για το ποιος μπορεί να ψηθεί το καλύτερο. Αν και αυτό το παραδοσιακό κέικ θεωρείται ως το τέλειο απογευματινό τσάι, μπορείτε επίσης να έχετε μια θέση στο εορταστικό τραπέζι σας όταν ζεσταίνεται με τα νόστιμα μπαχαρικά που θυμίζουν τα Χριστούγεννα.
Η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη τούρτα είναι πολύ αγαπητή, αλλά για μερικούς μπορεί να είναι λίγο βαρύ, να είναι τόσο πλούσιο όσο είναι με τα αποξηραμένα φρούτα, το μπράντυ και τα μπαχαρικά. Αυτή η τούρτα σφουγγαριών Victoria που παρασκευάζεται από τα Χριστούγεννα, ταιριάζει απόλυτα σε εκείνους που προτιμούν ένα ελαφρύτερο γλυκό. Τα μπαχαρικά θα κάνουν το κέικ λίγο πιο σκούρο από το συνηθισμένο κέικ. Σε αντίθεση με την πλούσια κέικ φρούτων, το σφουγγάρι δεν κρατά πολύ καλά, αλλά είναι τόσο ακαταμάχητο ότι είναι αμφίβολο ότι θα το θελήσετε.
Συστατικά
- 3 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου
- 1 1/2 φλιτζάνι / 300 γρ
- 1 φλιτζάνι / 225 γρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 7 ουγγιές / 200 γραμμάρια άλατος βουτύρου (μαλακωμένο)
- 6 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- 3 σκελίδες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 4 βατόμουρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αναμειγμένο καρύκευμα
- 1 μαρμελάδα βατόμουρου
- 1 φλιτζάνι / κρέμα γάλακτος 200 ml (ελαφρώς κτυπημένη)
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
Βήματα για να το κάνετε
Συλλέξτε τα συστατικά και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180C / Gas 4.
Το Ερυθρελάτης
Λιπάνετε ελαφρά δύο δοχεία σάντουιτς 8-ίντσας / 20 cm με λίγο βούτυρο και χαράξτε το κάτω μέρος με ελαφρά λιπαρή περγαμηνή ψησίματος.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας έναν μίξερ βάσης ή ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, χτυπάτε τα αυγά, 1 φλιτζάνι / 225 γραμμάρια ζάχαρης, αλεύρι, σκόνη ψησίματος και βούτυρο μαζί μέχρι να συνδυαστεί πλήρως και έχει μια απαλή, πτώση συνοχή.
Το Ερυθρελάτης
Διαμοιράστε ομοιόμορφα το κτύπημα κέικ μεταξύ των δύο κονσερβών.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε πολύ εύκολα την επιφάνεια του κέικ με ένα μαχαίρι παλέτας και ψήστε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 25 λεπτά ή έως ότου τα κέικ αυξηθούν καλά και χρυσαφί στην επιφάνεια. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου εάν αισθάνεστε ότι τα κέικ μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, αλλά μην ανοίξετε την πόρτα εάν είναι δυνατόν.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις ανασηκωθεί και καφέ, μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα για να ελέγξετε πιέζοντας απαλά το κέντρο του κέικ και θα πρέπει να αναβοσβήνει γρήγορα. Αν ναι, αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης για 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις συρρικνωθεί μακριά από τις πλευρές των κονσερβών, αφαιρέστε τα κέικ και αφήστε να κρυώσει τελείως στη σχάρα ψύξης.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ τα κέικ ψύχονται, τοποθετήστε το υπόλοιπο ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το νερό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και αφήστε το να ζεσταθεί απαλά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και να μειώνετε το μείγμα κατά το ήμισυ. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε το δροσερό κέικ μαγειρεμένο προς τα κάτω και χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε το σιρόπι λίγο κάθε φορά, επιτρέποντας στα κέικ να απορροφήσουν το σιρόπι πριν προσθέσετε περισσότερα. Μην υπερκορεσθείτε τα κέικ. Δεν τους θέλεις να είναι ζωντανοί, ή θα καταρρεύσουν. το σιρόπι είναι να αρωματιστεί το κέικ, να μην το πνίξει.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε ένα κέικ σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, καλύψτε με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας βατόμουρου, ακολουθούμενη από ένα ακόμη πιο παχύ στρώμα της κτυπημένης κρέμας.
Το Ερυθρελάτης
Κορυφή με τη δεύτερη κέικ.
Το Ερυθρελάτης
Πριν από την σάλτσα, καλύψτε με τη ζάχαρη άχνη.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Το Ερυθρελάτης
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Χριστούγεννα
