Τι είναι τα φρούτα του δράκου;

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Τα φρούτα Dragon, επίσης γνωστά ως pitaya ή το αχλάδι της φράουλας, είναι ένα όμορφο τροπικό φρούτο που είναι γλυκό και τραγανό. Το φυτό που προέρχεται ο καρπός είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος κάκτου του γένους Hylocereus , ο οποίος περιλαμβάνει μόνο περίπου 20 διαφορετικά είδη. Αρχικά κυρίως δημοφιλής στη Νοτιοανατολική Ασία και τη Λατινική Αμερική, τα φρούτα δράκων είναι τώρα καλλιεργούνται και απολαμβάνουν σε όλο τον κόσμο. Αν και μπορεί να φαίνεται εκφοβιστικό με το ροζ κόκκινο δέρμα και τις ανοιχτό πράσινες κλίμακες, η προετοιμασία αυτού του εξωτικού φρούτου είναι εύκολη. Μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό σε φρουτοσαλάτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε νόστιμα ποτά και επιδόρπια, και είναι ένα υπέροχο, υγιεινό σνακ από μόνο του.

Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να κόβετε και να τρώτε φρούτα δράκων

• Τι είναι τα φρούτα δράκων;

  Τα φρούτα του Δράκου πήραν το όνομά τους από την εμφάνισή τους - που μοιάζει κάπως με μια αγκινάρα - οι "ζυγαριές" γύρω από τα οβάλ φρούτα που θυμίζουν ένα δράκο.

  Ο καρπός προέρχεται από τέσσερις ποικιλίες. τα τρία είναι ροζ δέρμα, ένα με λευκή σάρκα, ένα με κόκκινη σάρκα και το τρίτο με μοβ σάρκα. Η τέταρτη ποικιλία έχει κίτρινο δέρμα με λευκή σάρκα. Όλοι έχουν μικροσκοπικούς μαύρους σπόρους που είναι βρώσιμοι, όπως και τα ακτινίδια. Η μοναδική εμφάνισή του προσφέρεται στην εξυπηρέτηση όπως είναι, αλλά αυτό το τροπικό φρούτο είναι επίσης υπέροχο αναμειγνύεται σε ένα κοκτέιλ. Ο καρπός είναι πολύ απλός για να προετοιμαστείτε - απλά κόψτε τη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Ανάλογα με την ποικιλία και όπου καλλιεργείται, τα φρούτα δράκων μπορεί να είναι λίγο pricy.

• Πώς να χρησιμοποιήσετε φρούτα Dragon

  

  Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

  Ως επί το πλείστον, τα φρούτα του δράκου τρώγονται στην ακατέργαστη μορφή τους, είτε σερβίρονται κομμένα, αναμειγνύονται, είτε καταψύχονται. Μια εξαίρεση είναι αν επιλέξετε να το φτιάξετε, το οποίο μπορεί να γίνει με σουβλάκια μαζί με άλλα φρούτα όπως ο ανανάς.

  Όσο σκληρό μπορεί να φανεί το εξωτερικό κέλυφος, τα φρούτα του δράκου κόβονται εύκολα. Τοποθετήστε τα φρούτα του δράκου σε ένα ξύλο κοπής ή σε άλλη καθαρή επιφάνεια. Κόψτε τα φρούτα κατευθείαν στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ο καρπός μπορεί στη συνέχεια να χωριστεί σε δύο τμήματα.

  Η αφαίρεση της σάρκας των φρούτων είναι αρκετά απλή και παρόμοια με ένα αβοκάντο. (Σημειώστε ότι το δέρμα δεν είναι βρώσιμο.) Εκτελέστε μια κουταλιά της σούπας γύρω από την περιφέρεια κάθε τμήματος για να διαχωρίσετε τη σάρκα από το δέρμα. Χρησιμοποιώντας το κουτάλι, σηκώστε τη σάρκα από το δέρμα και τοποθετήστε την στην πλάκα κοπής. Αποθηκεύστε το δέρμα για το σερβίρισμα, αν θέλετε.

  Γυρίστε το στρώμα της σάρκας, ελέγχοντας για το υπόλοιπο ροζ δέρμα. Εάν υπάρχει κάποιο δέρμα, κόψτε το. Τώρα μπορείτε να φέρετε τη σάρκα. Οι κύβοι λειτουργούν καλά για να τρώνε φρέσκα φρούτα, αλλά μπορείτε να τα κόψετε με κάθε τρόπο που σας αρέσει.

• Τι γεύσεις αρέσει;

  Τα φρούτα Dragon έχουν μια γλυκιά, λεπτή γεύση που θα μπορούσε απλώς να χαρακτηριστεί ως "τροπική". Περιγράφεται ως σταυρός ανάμεσα στο ακτινίδιο και το αχλάδι, ή το ακτινίδιο και το καρπούζι. Η υφή είναι κάπως κρεμώδης με μικρούς σπόρους, παρόμοια με αυτή των ακτινιδών.

• Συνταγές φρούτων Dragon

  

  Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

  Το φρούτο Dragon συχνά απολαμβάνει μόνο του, είτε κόβεται είτε τρώγεται ακριβώς έξω από το δέρμα. (Είναι το τέλειο δοχείο για ένα γρήγορο σνακ-απλά πιάσε ένα κουτάλι και να σκάψει μέσα.) Μπορείτε να επιστρέψετε τους κύβους των φρούτων στο κέλυφος του δέρματος για να εξυπηρετήσετε, ή απλά μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και να απολαύσετε. Ή χρησιμοποιήστε ένα baller πεπόνι για να βγάλουν έξω τη σάρκα φρούτων δράκων για μια όμορφη παρουσίαση.

  Το Dragon φρούτα ζευγάρια τέλεια με ψάρια πιάτα, ιδίως γάδου, τόνου, και mahi-mahi. Σερβίρετε το φρούτο στο πλάι ή ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το πάνω στο ψάρι σαν σάλτσα. Το φρούτο Dragon λειτουργεί καλά με σχεδόν κάθε τροπικό φρούτο, οπότε ανακατεύουμε με μάνγκο, παπάγια ή ανανά.

  Η γλυκιά γεύση του φρούτου Dragon κάνει επίσης μερικά νόστιμα ποτά καθώς και κατεψυγμένα επιδόρπια.

  Φρούτα του Δράκου Martini

  Φρέσκο ​​σορμπέ καρπού Dragon

  Dragon Fruit Smoothie (Αντικαταστήστε τα φρούτα longan με φρούτα δράκων.)

• Πού να αγοράσετε φρούτα Δράκος

  

  JethuynhCan / Getty Images

  Τα φρούτα Δράκος μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο, αν και η εποχή κορυφώνει το καλοκαίρι και διαρκεί στις αρχές του φθινοπώρου. Το κοκκινωπό δέρμα το καθιστά εύκολο να εντοπίσει σε οποιαδήποτε αγορά προϊόντων, αλλά όχι σε κάθε μανάβικο θα φέρει φρούτα δράκου. Εάν το τοπικό σουπερμάρκετ δεν το αποθηκεύει, ελέγξτε ένα ειδικό κατάστημα ή την ασιατική αγορά.

  Για να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο δράκου, αναζητήστε ένα φωτεινό, ομοιόμορφο δέρμα. Μερικές ατέλειες στο δέρμα είναι φυσιολογικές, αλλά αν ο καρπός έχει πολλές κηλίδες, μπορεί να είναι πολύ ώριμη. Κρατήστε το καρπό δράκων στην παλάμη σας και δοκιμάστε να πιέσετε το δέρμα με τον αντίχειρα ή τα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να δώσει λίγο, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό ή μουντό. Αν είναι πολύ σταθερή, θα πρέπει να ωριμάσει για λίγες μέρες.

• Αποθήκευση

  

  Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

  Το ώριμο φρούτο δράκων μπορεί να καθίσει στον πάγκο για λίγες μέρες. Για να το αποθηκεύσετε περισσότερο, τοποθετήστε το φρούτο σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Αυτός ο καρπός μπορεί να πάρει τις γεύσεις και τις οσμές άλλων τροφίμων, οπότε είναι απαραίτητη η συσκευασία του.

  Μην κόβετε τα φρούτα του δράκου μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε. Μόλις κοπεί, πρέπει να ψύχεται σε ένα στεγανά σφραγισμένο δοχείο όπως και τα περισσότερα κομμένα φρούτα. Μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για μια ημέρα, πιθανώς λίγο περισσότερο, ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι. Μόλις η σάρκα αρχίσει να γίνει καφέ και να πάρει μούστος, ήρθε η ώρα να το πετάξει.

• Διατροφή και Οφέλη

  Τα φρούτα Dragon είναι γεμάτα με διατροφή και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά ενώ έχουν χαμηλές θερμίδες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και ενώσεις φυτών που έχουν συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Το σημαντικό επίπεδο βιταμίνης C μπορεί να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε τις χρόνιες παθήσεις και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

  Αυτός ο καρπός είναι γεμάτος με φυτικές ίνες, παρέχοντας 7 γραμμάρια ανά μερίδα 1 φλιτζανιού, καθιστώντας την καλή επιλογή κατά τη διαχείριση του βάρους σας (οι ίνες σας γεμίζουν) καθώς και βοηθώντας στην πέψη καθώς προωθεί ένα υγιές έντερο. Ένας από τους λίγους καρπούς που περιέχουν σίδηρο, φρούτα δράκων μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων σιδήρου - και όταν σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, αυξάνει τον ρυθμό απορρόφησης του σιδήρου.

• Ποικιλίες

  Τεχνικά, οι τύποι φρούτων δράκων μπορούν να αναλυθούν ανά γένος / είδος / υβρίδιο. Το γένος Hylocereus έχει τρία διαφορετικά είδη φρούτων δράκων, ενώ το Selenicereus έχει ένα, και κάθε είδος διαθέτει πολλά υβρίδια. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο να κατηγοριοποιήσετε τα φρούτα δράκων από το χρώμα του δέρματος και της σάρκας τους.

  Ροζ αποφλοιωμένος, λευκός καρπός φρούτων δράκων ( Hylocereus undatus ) είναι το πιο κοινό. Αυτή είναι η λιγότερο γλυκιά ποικιλία και μπορεί να πωληθεί με ονόματα όπως η Αλίκη, ο Κοσμικός Τσάρλι, ο Ντέιβιντ Μπόουι, ο Γκουιγιέ, ο Χάρπουα, η Γυναίκα, η Νείττζελ, η Σεούλ, η Θόμψον και η Βιετνάμ Jaina.

  Το Hylocereus polyrhizus έχει ροζ δέρμα με κόκκινη ή ροζ σάρκα και είναι συχνά μεγαλύτερο και πιο γλυκό από την πιο κοινή ποικιλία. Ψάξτε για την Bloody Mary, την Κόκκινη Jaina, το Voodoo Child και το Zamorano.

  Το Hylocereus guatemalensis είναι το τρίτο είδος φρούτου σε αυτό το γένος. Έχει λαμπερό ροζ δέρμα και μοβ σάρκα. Ιθαγενής στην Κεντρική και Νότια Αμερική, είναι επίσης καλλιεργούνται στη Φλόριντα και διατίθενται στο εμπόριο ως American Beauty.

  Η μικρότερη και πιο γλυκιά ποικιλία έχει κίτρινο δέρμα και λευκή σάρκα. Καλλιεργημένη κυρίως στη Νότια Αμερική, το Selenicereus megalanthus είναι το πιο δύσκολο να βρεθεί καθώς δεν παράγεται μαζικά.

  Κορυφαία τροπικά φρούτα και πώς να τα προετοιμάσετε