Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 4 Μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 105 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 4 Μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 105 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 27 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η βασική σάλτσα μαρινάρας έχει μεγάλη γεύση και ωραία υφή. Χρησιμοποιήστε αυτή τη σάλτσα με οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών. Είναι μια εξαιρετική σάλτσα για να σερβίρετε πάνω από ένα ραβιόλι με κρέας ή τυρί ή γεμιστά κελύφη ή το χρησιμοποιείτε με ένα λαχανικό λαζάνια.
Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κόψετε τα λαχανικά ή να τα κόψετε με το χέρι.
Συστατικά
- 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
- 1 μικρό καρότο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
- 1 σέλινο πλευρά, χοντροκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, προαιρετικό
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό, προαιρετικό
- 1 ξηρό φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά (28 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες, κατά προτίμηση San Marzano
- 3/4 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. μέχρι να ψιλοκομμένο. Ή, ψιλοκόψτε τα λαχανικά με το χέρι.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι που τα κρεμμύδια είναι τρυφερά και διαφανή, περίπου 8 με 10 λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το μαϊντανό πιπέρι αν χρησιμοποιείτε, το βασιλικό εάν χρησιμοποιείτε, το φύλλο δάφνης, τις ντομάτες και το νερό. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
Φέρτε σιγοβράστε. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα και σιγοβράστε μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο, περίπου 5 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε την τελική σάλτσα μαρινάρας αμέσως ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Φέρτε τη σάλτσα σε λίγο πριν τη σάλτσα.
Σερβίρετε αυτό το μαριναράκι πάνω από τα αγαπημένα σας σπαγγέτι ή ραβιόλι, ή το χρησιμοποιείτε σαν σάλτσα για λαζάνια λαχανικών ή μανιόττες. Διπλασιάστε τη συνταγή σάλτσας μαρινάρας για να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και παγώστε την πρόσθετη σάλτσα σε δοχεία 2 φλυτζανιών ή μεμονωμένων σερβιρίσματος.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Το ψιλοκομμένο καρότο βοηθάει στην γλύκανση της σάλτσας, αλλά αν εξακολουθεί να έχει γεύση λίγο όξινο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μια μικρή ποσότητα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού περίπου - πάστα αντσούγιας μπορεί να προσθέσει πλούτο σε μια σάλτσα μαρινάρας.
Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζωμού λαχανικών ή χυμό ντομάτας.
Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα μαρινάρας απομείωσης ως μια βουτιά για μπάλες σπανακιού ή μπριζόλα, ή ψιλοβρέξτε μερικά από μια ομελέτα. Διαδώστε μερικούς από τους σάλτσες κρέατος αντί για τη συνήθη σάλτσα κέτσαπ ή μπάρμπεκιου.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
- σάλτσα
