Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το κοτόπουλο είναι πιθανώς το πρώτο πιάτο που σκέφτεται όταν του ζητείται να ονομάσει τα νότια πιάτα. Κατατάσσεται εκεί ψηλά με καλαμπόκι, χόρτα και σιτάρι.
Αυτή είναι μια βασική συνταγή κοτόπουλου Southern, και είναι εύκολη και νόστιμη. Σερβίρετε αυτό το τραγανό τηγανισμένο κοτόπουλο με πατάτες και κολοκυθάκια, μαζί με μπρόκολο με ατμό ή άλλο αγαπημένο πιάτο. Χρησιμοποιήστε κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα σε αυτή τη συνταγή. Για μια συνταγή τηγανισμένου κοτόπουλου που είναι σημαντικά χαμηλότερη στο λίπος, δοκιμάστε τους νότιους τηγανητές μηρούς κοτόπουλου. Για τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή κοτολέτες, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή. Για την αρχική συνταγή του KFC, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
1:30Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 4 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- 3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο
- Αλάτι kosher
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F και τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα μεγάλο ταψί.
Συνδυάστε το γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ. χτυπήστε καλά για να το μίγμα.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων που μπορεί να επανασφραγιστεί, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Βυθίστε ένα κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα γάλακτος. αφήστε την υπερβολική στάλα στο μπολ.
Βάλτε μερικά κομμάτια κοτόπουλου στην τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και ανακινήστε ελαφρώς για να καλύψετε σχολαστικά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια βαθιά, βαριά τσίλι σε 350 F.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, μερικά κομμάτια τη φορά, για περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Το Ερυθρελάτης
Τα στήθη κοτόπουλου θα πάρουν λίγο λιγότερο χρόνο από άλλα κομμάτια.
Πιέστε με ένα πιρούνι για να διαπιστώσετε αν οι χυμοί τρέχουν καθαρό για να ελέγξετε την πυκνότητα, ή χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Η ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία κοτόπουλου είναι 165 F (74 C).
Με ένα κουτάλι με κουτάκια, μετακινήστε τις χαρτοπετσέτες για να στραγγίσετε. πασπαλίζουμε με αλάτι.
Μεταφέρετε το στραγγισμένο κοτόπουλο στο προετοιμασμένο τηγάνι με ράφι. Μετακινήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για να το κρατήσετε ζεστό ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε.
Συμβουλές
- Το υπόλοιπο κοτόπουλο μπορεί να αναθερμανθεί με καλά αποτελέσματα. Πάρτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F. Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ράφι και ψήστε για περίπου 15 με 20 λεπτά.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε το γάλα με το εξατμισμένο γάλα ή το βουτυρόγαλα. Αντικαταστήστε το αλάτι και το πιπέρι με ένα καρυκεύμα μείγμα αλατιού. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι να βρείτε ξηρά ψίχα στο μίγμα του αλεύρου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- νότια τηγανητό κοτόπουλο
- είσοδος
- νότιος
