JoeDphoto / E + / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 ορεκτικά (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 376 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 ορεκτικά (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 376 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 77% |
| Χοληστερόλη 59mg | 20% |
| Νάτριο 1071mg | 47% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 651 mg | 50% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Provoleta είναι ένα απλό πιάτο, αλλά κάνει ένα θαυμάσιο ορεκτικό για να ξεκινήσει ένα γεύμα από τη σχάρα. Το τυρί αναπτύσσει μια γλυκιά, καπνιστή γεύση και είναι νόστιμο εξαπλωμένο σε ψητό τοστ.
Το τυρί Provolone τείνει να διατηρεί το σχήμα του όταν λιώνει, γεγονός που καθιστά ευκολότερο το χειρισμό του στην σχάρα, αλλά θα λειτουργούσαν επίσης και ορισμένα είδη queso fresco που χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα (queso para freir). Ζητήστε παχιά φέτες (1/2 έως 1 ίντσες) της προβολόνης στο κατάστημα του καταστήματος τροφίμων ή του τυριού σας.
Σερβίρετε το τυρί αυτό ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί, μια ποικιλία ελιών και ψητό κριθάρι.
Συστατικά
- 4 χοντρές φέτες τυριού προβολόνης
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 8 χοντρές φέτες Γαλλικού ψωμιού (μπορούν να υποκαταστήσουν το sourdough)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τις φέτες τυριού σε ένα ρηχό πιάτο και ψεκάστε το ελαιόλαδο επάνω τους. Γυρίστε τις φέτες έτσι ώστε κάθε πλευρά να είναι επικαλυμμένη με λάδι.
Πασπαλίζετε το τυρί με το αλάτι και την ρίγανη και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού αν θέλετε.
Τοποθετήστε το τυρί στην κατάψυξη ενώ προετοιμάζετε τη σχάρα.
Ανάψτε τη σχάρα και όταν τα κάρβουνα είναι επικαλυμμένα με τέφρα ή η σχάρα αερίου έχει φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία, βουρτσίστε την σχάρα με μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου για να αποφύγετε την κόλληση.
Τοποθετήστε τις φέτες τυριού απευθείας στην ζεστή σχάρα και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το τυρί είναι ζεστό και ελαφρώς μαυρισμένο αλλά διατηρώντας το σχήμα του.
Αφαιρέστε το τυρί σε ένα πιάτο.
Βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού με το υπόλοιπο ελαιόλαδο που απομένει από την μαρινάδα του τυριού.
Ψήστε τις φέτες ψωμιού μέχρι να φρυγανιστούν ελαφρά.
Μπορείτε να σερβίρετε την προβολόνη με σχάρα ή, αν το επιθυμείτε, με το φρυγανισμένο ψωμί.
Προτάσεις κρασιού
Αυτός ο νόστιμος, τυρώδης μίζας καλεί για το κρασί. Ποιο χρώμα μπορείτε να ρωτήσετε. Με τυρί, μπορείτε να πιείτε είτε κόκκινο είτε λευκό - όσο είναι ξηρό.
Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα μεζέδες της Αργεντινής, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα μείγμα αργαλειού malbec ή malbec / syrah. Αυτοί οι οίνοι είναι σχετικά φθηνοί αλλά παράγουν δέσμες πολυπλοκότητας. Αυτή είναι η ποικιλία αμπέλου της Αργεντινής και μια μεγάλη έκρηξη για το buck. Άλλες κόκκινες επιλογές είναι το syrah, το οποίο έχει καπνιστούς τόνους. ή αργεντινής ή ισπανικής tempranillo.
Συνταγή Ετικέτες:
- Τρόφιμα ορεκτικό
- ορεκτικό
- νοτιοαμερικάνος
- cookout
