Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Ανάπαυση ζύμης: 2 ώρες και 45 λεπτά
- Απόδοση: 12-24 κουλούρια (εξυπηρετεί 12-24)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 157 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12-24 κουταλιές (σερβιρίσματος 12-24) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 157 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 62 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 15 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Raisin Bun της Antigua αναφέρεται συχνά ως Bun και Cheese επειδή τρώγεται με τυρί. Είναι αγαπημένο μεταξύ των ντόπιων και των τουριστών.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη, επιπλέον επιπλέον για το ψεκασμό
- 3 κουταλιές της σούπας δραστική ξηρή μαγιά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό (115 βαθμοί F)
- 6 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 3 ουγγιές λίπανση λαχανικών
- 1 ουγκιά αλατισμένο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καρύδα (προαιρετικά)
- 1 σταφιδωτά σταφίδες
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια ουσία ή εκχύλισμα
- 3 oz. Νερό
Βήματα για να το κάνετε
Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Πασπαλίζετε σε μαγιά, ανακατεύετε, καλύπτετε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την απόδειξη σε ζεστό χώρο για 10 λεπτά.
Προσθέστε 5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
Τρίψτε με λίπος και βούτυρο.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την καρύδα (αν χρησιμοποιείτε) και τις σταφίδες.
Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίχνετε τη ζύμη και την ουσία. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά για να σχηματίσετε μια ελαφρώς κολλώδη ζύμη. (Ίσως χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο νερό ανάλογα με τη θέση σας και την υγρασία στην ατμόσφαιρα). Μόλις το αλεύρι συναντήσει ζύμη, ψεκάστε το υπόλοιπο αλεύρι 1/2 φλιτζανιού σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, γυρίστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε απαλά το αλεύρι μέσα στη ζύμη (για περίπου 5 λεπτά). Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι για ξεσκόνισμα.
Τρίψτε το λάδι στη ζύμη και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 1/2 έως 2 ώρες ή έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Αλευρώστε μια επιφάνεια εργασίας και μεταφέρετε την ανυψωμένη ζύμη. Ζυμώνουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια και διαμορφώνουμε σε μπάλες. Τοποθετήστε την ραφή προς τα κάτω σε φύλλα ψησίματος με περγαμηνή, με επαρκή χώρο ανάμεσα σε κάθε κουλούρι.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή πετσέτα και αφήστε τα ψωμάκια να ανέβουν σε ζεστό χώρο για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (ξεκινήστε την προθέρμανση 25 λεπτά μετά την ανάπαυση της ζύμης).
Βουρτσίστε τα ψωμάκια με νερό, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήνετε για 20 - 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσετε ωραία. Το κάτω μέρος όταν κτυπηθεί πρέπει να ακούγεται κοίλο. Μπορείτε να επιλέξετε να κερδίσετε τα ψωμάκια λίγο πριν την προσθέσετε στο φούρνο.
Ψύξτε εντελώς πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Καραϊβικής
- πίσω στο σχολείο
