Το εξωτικό τροπικό φρούτο rambutan

Όλα για τα Rambutans

MIXA / Getty Images

Τα Rambutans είναι εξωτικά φρούτα που καλλιεργούνται σε τροπικές χώρες όπως η Ταϊλάνδη, η Μαλαισία, η Ινδονησία, οι Φιλιππίνες και η Αυστραλία. Αναπτύσσονται σε ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο, Nephelium iappaceum , το οποίο σχετίζεται με τον λίτο. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε συστάδες πάνω σε αειθαλή δέντρα και είναι τριχωτά εξωτικά θαύματα.

Δεν είναι εξωτικά για τους ανθρώπους αυτών των τροπικών περιοχών. Το όνομα rambutan σημαίνει τριχωτό, αναφερόμενος στις αιχμές στο δέρμα του καρπού. Οι αιχμές δεν είναι αιχμηρές. είναι σαρκώδη και εύκαμπτα.

Όπως και ο λύκης, κάτω από το φλοιό, υπάρχει η νόστιμη λευκή σάρκα του φρούτου και ένας μη βρώσιμος σπόρος. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, χωρίς μαγείρεμα. Τα περισσότερα rambutans είναι κόκκινα όταν είναι ώριμα, αλλά στη Μαλαισία, μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μικρότερο, κίτρινο rambutan.

Η γεύση του ράμβουταν είναι λίγο σαν σταφύλια με ελαφριά ποιότητα φράουλας, ελαφρώς όξινη και γλυκιά. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα που μπορεί να είναι επιθυμητό σε μερικά μαγειρεμένα πιάτα. Δεν είναι τόσο γλυκιά όσο ο λύκης και επίσης είναι λίγο λιγότερο όξινο.

Τα Rambutans έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, συν το χαλκό, το μαγγάνιο και τα ιχνοστοιχεία πολλών άλλων θρεπτικών ουσιών όπως το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος.

Συμβουλές αγοράς

Τα Rambutans μπορούν να αγοραστούν στη Βόρεια Αμερική στις ασιατικές αγορές και στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων. Αναζητήστε τους στο τμήμα παραγωγής. Όταν αγοράζετε ράμβουτα, ψάξτε για έντονο κόκκινο δέρμα. Ένα μικρό πορτοκαλί ή κίτρινο στα δέρματα εκτός από το κόκκινο είναι εντάξει, αλλά τα πράσινα δέρματα σημαίνουν ότι τα ραμπουτάνια είναι άγευστα. Μην αγοράζετε ραμπουτάνια που έχουν γίνει μαύρα ή έχουν πολλές μαύρες "τρίχες", καθώς αυτό δείχνει ότι είναι υπερβολικά ώριμα.

Άνοιγμα του Rambutan

D.Schmidt

Δεν πρέπει να ξεφλουδίζετε ένα ραβούτα μέχρι λίγο πριν να το φάτε ή να το χρησιμοποιήσετε σε ένα μαγειρεμένο πιάτο. Για να ανοίξετε ένα rambutan, κόψτε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σημειώστε ότι εάν τα ραμπουτάνια σας είναι πολύ ώριμα, μπορούν επίσης να ανοίγουν μεταξύ των χεριών σας. Μόλις στρίψετε, ο καρπός φεύγει αμέσως.

Αφαίρεση του δέρματος

D.Schmidt

Τώρα ξεφλουδίστε το δέρμα για να αποκαλύψετε τα όμορφα φρούτα rambutan με αυγό. Οι αιχμές δεν είναι αιχμηρές, αλλά να είναι απαλές ώστε να μην σπάσετε τα φρούτα.

Αφαίρεση του σπόρου του Rambutan

D.Schmidt

Σπάστε ή κόψτε το φρούτο για να αφαιρέσετε τους σπόρους που μοιάζουν με παξιμάδια. Τις περισσότερες φορές θα έρθει ελεύθερα, αλλά μερικοί είναι clingstone. Μπορείτε να ανοίξετε ολόκληρο το φρούτο στο στόμα σας και να φτύνετε τον σπόρο εάν προτιμάτε (και είστε στο σωστό περιβάλλον).

Απολαύστε τα φρούτα

D.Schmidt

Απολαύστε το φαγητό σας φρέσκο ​​rambutans ως σνακ ή φρέσκο ​​φρούτο επιδόρπιο. Όπως και οι λικέ και οι μακρύι, τα ραμπουτάνια κάνουν εξαιρετική προσθήκη σε μια φρέσκια τροπική σαλάτα φρούτων. Μπορείτε επίσης να βρείτε κονσέρβες rambutans στις διεθνείς αγορές.