Ozgur Coskun / Getty Images
Ίσως έχετε συναντήσει αυτά τα noodles σε ένα πιάτο πριν και απλά δεν ήταν σίγουρος τι ήταν, ή από τι ήταν κατασκευασμένα. Αυτά τα απίστευτα ευπροσάρμοστα ζυμαρικά μπορούν να βρεθούν σε πιάτα σε όλη την Ασία και μπορούν να βρεθούν σε πιάτα που κυμαίνονται από τηγανητές πατάτες, σούπες, σαλάτες και ακόμη και επιδόρπια.
Διασταυρωμένος
Τα νωτιαίους νήμα φασολιών είναι επίσης γνωστά ως κινέζικα φρέζες, φασόλια νήματα, κρύσταλλο noodles, και noodles γυαλί. Αν και συνήθως βρίσκονται στην κινεζική κουζίνα σε ζεστές πατάτες και ακόμη και σε σούπα με πτερύγια καρχαρία, αυτά τα noodles μπορούν επίσης να βρεθούν ως παγωτό στην Ινδία και στην ταϊλανδική κουζίνα σε μια πικάντικη και ξινή θαλασσινή σαλάτα.
Στην Κορέα και την Ιαπωνία, έχουν παρόμοια ζυμαρικά που παρασκευάζονται με άμυλο πατάτας και έχουν ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.
Πως φτιάχνεται
Τα νόστιμα νήμα φασόλια γίνονται από φασόλια mung, τα οποία είναι κατασκευασμένα από τα κεφάλια των βλαστών φασολιών. Ορισμένοι είναι φτιαγμένοι από φασόλια mung ground, ενώ άλλοι είναι φτιαγμένοι από άλευρο φασολιών. Ο τύπος φασολιών του εδάφους είναι πολύ καλύτερο σε ποιότητα και υγιέστερο από τα αλεύρια, καθώς το αλεύρι από φασόλια mung επηρεάζει συνήθως την καθαρότητα και την υφή των ζυμαρικών.
Χρησιμοποιεί
Φιάλες νήμα φασόλια μπορεί επίσης να βρεθεί σε άλλα σχήματα, όπως τα φύλλα, τετράγωνα κομμένα, και λεπτή noodles. Τα ζυμαρικά είναι άοσμο, καθιστώντας το τέλειο κενό καμβά για να κρατάτε και να απορροφάτε τις γεύσεις ενός πιάτου. Η υφή μπορεί να κυμαίνεται από το να είναι αρκετά μασώμενο έως ομαλό και μαλακό ανάλογα με το πόσο καιρό ήταν μούσκεμα στο νερό ή βρασμένο στο ζωμό. Μπορείτε να τα βρείτε σε διαφορετικά σχήματα σε ξηρή μορφή στα σούπερ μάρκετ.
Παρασκευή
Γενικά, πρέπει να απολαύσετε τα νόστιμα νήμα φασολιών σε ζεστό νερό για 10 έως 15 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε. Στη συνέχεια αποστραγγίζετε τα ζυμαρικά και χρησιμοποιείτε σύμφωνα με μια συνταγή. Αν δεν βυθίζετε τα νωτιαίους νήμα φασολιών, θα είστε σε θέση είτε να μαγειρέψετε ομοιόμορφα τις ντομάτες, είτε οι νούγιες θα απορροφήσουν όλο το υγρό και τη σούπα.
Το τραγούδι Ερυθρελάτης / Κατερίνας
Σερβίρισμα
Ωστόσο, ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να εξυπηρετήσετε αυτά τα noodles είναι να τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, οι χυλοπίτες δεν θα πρέπει να εμποτιστούν πρώτα. Απλά προσθέστε τα απευθείας στο καυτό λάδι και προσέξτε τα φουσκώσει.
Η καλύτερη θερμοκρασία για το τηγάνισμα φιλέτων φασολιών είναι περίπου 170 έως 180 C. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού τοποθετώντας ένα μικρό κομμάτι των νούγιων στο λάδι. Εάν τα ζυμαρικά επιπλέουν αμέσως πάνω στο λάδι και τις φυσαλίδες λαδιού αμέσως, τότε το λάδι βρίσκεται σε τέλεια θερμοκρασία.
Σε κάθε περίπτωση, αν είστε βαθιά τηγάνισμα ή ανακατεύετε-τηγάνισμα, κόβοντας το νήμα φιλέτο φασόλια cross-σοφία μπροστά από το χρόνο θα τους κάνει πολύ πιο εύκολο να διαχειριστεί.
Οφέλη για την υγεία
Τα φασόλια Mung και τα νωτιαίους νήμα φασόλια mung είναι γεμάτα με πολλά μέταλλα και βιταμίνες:
- Τα φασόλια Mung περιέχουν υψηλά επίπεδα πολλαπλών θρεπτικών ουσιών, όπως το μαγγάνιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το φολικό οξύ, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και διάφορες βιταμίνες Β. Η κατανάλωση νωπών νωπών φασολιών μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να συντηρεί και να επισκευάζει τα κύτταρα του σώματός του. στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Τα φασόλια Mung και τα νωτιαίους νήμα φασόλια mung είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και φωσφόρου τόσο καταναλώνουν noodles νήμα φασολιών μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε ισχυρά οστά και δόντια.Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη τυχόν θέματα υγείας που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής όπως ο διαβήτης. Οι ίνες που βρίσκονται στα φασόλια mung μπορούν να βοηθήσουν την πέψη.
