Το Ερυθρελάτης
Συμβαίνει στον καλύτερο από εμάς: Σχεδιάζετε ένα φανταστικό υπαίθριο μπάρμπεκιου και καλέστε τους πάντες. Η συμμορία συγκεντρώνει, κολλάει τις σαλάτες και τις πλευρές τους στο ψυγείο, ανοίγει τα ποτά τους και ετοιμάζεται για το μεγάλο γεγονός. Τότε όμως ο ουρανός ανοίγει και όλοι κοιτάζετε μελαγχολικά έξω από το παράθυρο κατά τη διάρκεια της κατάρρευσης. Εάν έχετε μια ή μερικές από αυτές τις συνταγές στην πίσω τσέπη σας όμως, μπορείτε να αποθηκεύσετε την ημέρα, φέρνοντάς την σε εσωτερικό χώρο. Αυτές οι εσωτερικές συνταγές μπάρμπεκιου λειτουργούν εξαιρετικά μόνο για αυτές τις καταστάσεις, ή για όσους από εμάς δεν έχουν ψησταριά. Δοκιμάστε τους να φέρουν την πίσω αυλή, ανεξάρτητα από την πρόβλεψη.
Τα 7 Best Grill Pans του 2020-
Γλάστρα χοιρινό
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Ενώ ένας μακρύς, αργός καπνιστός ώμος χοιρινού κρέατος δεν έχει παράλληλο, αυτή η αργή έκδοση κουζίνας έχει πολύ μεγάλη γεύση. Το παχύ, λιπαρό κομμάτι καταρρέει εξίσου καλά σε μια κατσαρόλα, όπως και στον καπνιστή, αλλά χωρίς όλο αυτό το χρόνο τσαγιού. Προσθέστε μερικές σταγόνες υγρού καπνού για πιο αυθεντική γεύση ή επιλέξτε μια εμφιαλωμένη σάλτσα με καπνιστό άρωμα. Σερβίρετε ακριβώς έξω από την κατσαρόλα με ένα καλάθι από κομμένα σε φέτες ρολά, μερικά κολοκύθα, και επιπλέον σάλτσα στο πλάι.
-
Χυμώδη ψητά μπιφτέκια
Το Ερυθρελάτης
Μπορείτε να ψήνετε ακριβώς για κάθε μπιφτέκι ή να το μαγειρέετε σε μια κατσαρόλα ή ένα ψησταριό στη σόμπα για νόστιμα αποτελέσματα. Δοκιμάστε αυτό το κλασικό μπιφτέκι με τα αγαπημένα σας γαρνιρίσματα για μια εσωτερική γαρνιτούρα γιορτή. Εάν θέλετε ένα μπιφτέκι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης επιλογές φούρνου. Κάντε το με γαλλική γαλοπούλα ή κοτόπουλο ή μείγμα για να κόψετε ακόμα περισσότερο την χοληστερόλη.
-
Κρεμάστρες μωρών με σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινου
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Οι νόστιμες νευρώσεις μπορεί να βγαίνουν από το φούρνο εάν δεν έχετε καπνιστή ή ο χρόνος για να τους κάνετε αυτόν τον τρόπο. Κορυφή τους με αυτό το χυμώδη σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινο με τα δάχτυλα που κάνει το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων του καλοκαιριού και κανείς δεν θα χάσει τον καπνό. Επειδή οι πλάτες του μωρού είναι μικρότερες από τις εφεδρικές πλευρές, φθάνουν και φθηνότερα. Επιλέξτε το στυλ που σας ταιριάζει και τον προϋπολογισμό σας καλύτερα.
-
Μπάρμπεκιου με τεμαχισμένο μπιφτέκι
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Για μια ενδιαφέρουσα αλλαγή από το τραβηγμένο χοιρινό κρέας, πιάστε ένα ψητό κατσαρόλα και κολλήστε το στο βραστήρα. Τα τσοκ, τα σκουπίδια ή τα ψηλά ψητά φτιάχνουν τις καλύτερες περικοπές για μακρύ, αργό μαγείρεμα επειδή ο συνδετικός ιστός διασπάται με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας τους ζουμερό και νόστιμο. Απλά προσθέστε τρία ακόμα συστατικά που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας και πιθανόν να έχετε αυτό το γεύμα στο δρόμο του. Σερβίρετε αυτά τα σάντουιτς σε φρυγανισμένα ψωμάκια με μερικά από τα σάλτσα για βυρσοδεψία.
-
Φούρνος με χοιρινό τραπέζι
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Αυτός ο ώμος χοιρινού κρέατος ξεκινάει σε ένα ζεστό φούρνο και τελειώνει μακρυά και αργά μέχρι να ξεσπάσει όταν μόλις άγγιξε με ένα πιρούνι. Η αγορά σάλτσας μπάρμπεκιου λειτουργεί καλά, αλλά κάνοντας τη δική σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το επίπεδο μπαχαρικών όπως σας αρέσει. Προσθέστε λίγο περισσότερο σκόνη τσίλι, εάν θέλετε περισσότερη θερμότητα, ή κρατήστε την ήπια με την τόνωση κάτω. Ο χυμός της Apple προσδίδει μια υπέροχη γλυκύτητα που φέρνει μια παρόμοια γεύση στο κρέας.
-
Ψητό μπιφτέκι με βόειο κρέας και μπέικον
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Το ψιλοκομμένο μπέικον δίνει σε αυτούς τους ψημένους μπιφτέκια βόειο κρέας μια θαυμάσια καπνιστή γεύση καθώς και δανεισμό τους μια ωραία, χυμώδη υφή. Μερικά απλά καρυκεύματα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κάποια σάλτσα Worcestershire μέχρι τη γεύση. Χρησιμοποιήστε το τσοκ γείωσης ή το κρέας με αναλογία λίπους 80 έως 85 τοις εκατό για την καλύτερη υφή. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας επιθέματα.
-
Χυμώδη ψητά Τουρκία Burgers
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Οι μπιφτέκια της Τουρκίας έχουν όλες τις γεύσεις - αλλά όχι τόσο μεγάλο μέρος του λίπους - των burgers βοείου κρέατος. Το ψήσιμο τους εξαλείφει οποιοδήποτε από τα γράσα που μπορεί να χρειαστείτε εάν χρησιμοποιήσετε ένα ψησταριέρα στο μαγειρικό σκεύος. Τα στήθη και οι μηροί της Τουρκίας κρατούν αυτά τα μπουμπούκια ζουμερά ενώ παραμένουν άπαχα, ενώ ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιαντρο, χυμός ασβέστης και κρεμμύδι τους δίνουν αρκετή γροθιά στο νοτιοδυτικό στιλ. Μια μικρή πικάντικη μαγιονέζα θα είχε μεγάλη γεύση στην κορυφή.
-
Αργή βρεφική καρότσια βραδείας κουζίνας
Nicole S. Young
Οι πίσω πλευρές του μωρού μπορούν ακόμα να τρυφεθούν με πιρούνι στην αργή κουζίνα, ακόμα κι αν δεν έχουν το ίδιο καπνιστό αποτέλεσμα στο χαλύβδινο τύμπανο. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο υγρό καπνό ή επιλέξτε μια ωραία, καπνιστή εμφιαλωμένη σάλτσα για να μιμηθεί το αποτέλεσμα. Είτε τα σερβίρετε ολόκληρα είτε τα ξετυλίγετε για σάντουιτς και σερβίρετε με λίγο επιπλέον σάλτσα στο πλάι για να τα σερβίρετε.
-
Αργή μπάρμπεκιου κοτόπουλου
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Τα στήθη κοτόπουλου και οι μηροί κοτόπουλου μπορούν να κάνουν ένα νόστιμο τεμαχισμένο μπάρμπεκιου που μετατρέπεται σε μερικά από τα καλύτερα σάντουιτς που μπορείτε να σερβιρίσετε στο εσωτερικό σας μαγειρεμένο φαγητό. Ρυθμίστε το και ξεχάστε το στο βραστήρα ενώ εσείς προετοιμάζετε το υπόλοιπο γεύμα και στη συνέχεια τα σερβίρετε κατευθείαν από το crockpot με ένα bar topping bar, δίπλα σας έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να μπορούν να προσαρμόσουν τα σάντουιτς τους.
-
Φούρνοι με γκριλ κοτόπουλου
Το Ερυθρελάτης
Ναι, μπορείτε να κάνετε μπάρμπεκιου μηρό κοτόπουλο στο φούρνο, αν δεν έχετε μια σχάρα. Το καρυκεύμα τους δίνει τη φρεσκάδα και τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου προσθέτοντας μια κολλώδη γλυκύτητα που ολοκληρώνει ολόκληρη τη συσκευασία. Αν τρέχετε σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε τη μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου αντί. Είτε χωρίς δέρμα είτε με δέρμα στους μηρούς λειτουργεί καλά, αλλά εάν χρησιμοποιείτε τους μηρούς με το δέρμα, αφήστε το να γίνει ωραίο και καφέ πριν αφαιρεθεί από το φούρνο.
-
Εσωτερική κρεμώδη κοτόπουλο στη σχάρα
dno1967b / Flickr / CC κατά 2.0
Τραγανό, τραγανό στο εξωτερικό και τρυφερό και ζουμερό στο εσωτερικό, αυτό το ψωμί, έπειτα το κοτόπουλο στη σχάρα θα ικανοποιήσει τις νότιες επιθυμίες σας για φαγητό. Η συνταγή λειτουργεί καλά σε μια ψησταριά με διπλό τοίχωμα, ένα ψησταριό ή ψησταριά, ή ακόμα και στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια εξωτερική σχάρα, αλλά η επικάλυψη μπορεί να μην κολλήσει επίσης.
-
Τζορτζ Φόρεμαν σχάρα σολομό
Juanmonino / Getty Images
Απλά δεν μπορείτε να νικήσετε τον κλασικό σολομό σχάρας, αλλά μην ανησυχείτε αν δεν έχετε μια σχάρα. Μια γκριλ διπλής όψεως τύπου George Foreman θα δώσει στα ψάρια σας την υπέροχη γεύση και την υφή στην κουζίνα σας. Μερικά φρέσκα βότανα και ένα σπρέτζ φρέσκου λεμονιού στρογγυλεύουν τη γεύση. Ψάξτε για σολομό που μυρίζει λίγο σαν τον ωκεανό, για τα πιο φρέσκα θαλασσινά. Τα φιλέτα λειτουργούν καλύτερα από τις μπριζόλες σε αυτό το παρασκεύασμα επειδή έχουν το κατάλληλο πάχος.
-
Κοτόπουλο στη σχάρα και Linguini
Το Ερυθρελάτης
Αυτό το ολόκληρο κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας και συνδυασμό linguini μπορεί να έρθει μαζί στην κουζίνα, αν δεν έχετε μια σχάρα. Cajun καρύκευμα δίνει μια απλή σάλτσα κρέμας ένα μικρό λάκτισμα και το κοτόπουλο διαρκεί λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν σε μια ψησταριά ή ψησταριά στο μαγειρικό σκεύος. Το χτένισμα των μαστών λεπτό πριν το μαγείρεμα τους βοηθά να μαγειρεύουν γρήγορα και ομοιόμορφα.
-
Εσωτερική ψητό κοτόπουλο λεμονιού
CYNeats
Μια ψησταριά διπλής όψης δίνει σε αυτό το κοτόπουλο λεμονιού σκόρδο λεμονιού μια ωραία, καπνιστή γεύση που λέει μόνο το καλοκαίρι. Όταν χρησιμοποιείτε μια ψησταριά τύπου George Foreman, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μην αρρωστήσετε. ένα θερμόμετρο κρέατος θα σας δώσει την πιο ακριβή ανάγνωση. Χρησιμοποιήστε χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος και λιπώστε τα λεπτά και ακόμη και για καλύτερα αποτελέσματα.
-
Ψητό μπρόκολο σε μια κατσαρόλα
Iain Bagwell / Getty Images
Το μπρόκολο με τη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική του γλυκύτητα και χαρίζει τα φιλιά για ένα ωραίο, καπνιστό στοιχείο που απλά δεν θα βρείτε στην εκλεπτυσμένη έκδοση. Αλλά αν δεν έχετε μια σχάρα, μπορείτε να δημιουργήσετε το ίδιο αποτέλεσμα με μια ψησταριά ψησταριά ή τηγάνι. Παρακολουθήστε το προσεκτικά και γυρίστε περιοδικά, ώστε να καφετερεί ομοιόμορφα, αλλά δεν καίγεται.
