Πιέζοντας το άλεσμα. Guido Mieth / Getty Images
Το Espresso , το οποίο κατάγεται από το Μιλάνο της Ιταλίας γύρω στο 1900, είναι ένας πολύ σκούρος, πικρός ιταλός καφές, που συχνά μπερδεύει εσπρέσο. Ο όρος εσπρέσο προέρχεται από την ιταλική έννοια "πιέζεται", αναφερόμενος στη διαδικασία της ώθησης της φρεσκοαλεσμένης ουσίας φασολιών μέσω μιας ειδικής μηχανής που χρησιμοποιεί ατμό και νερό. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη παρασκευή με ένα λεπτό στρώμα κρεμώδους, σκούρου μπεζ αφρού στην επιφάνεια του καφέ. Επειδή είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο, το εσπρέσο περιέχει περισσότερη ποσότητα καφεΐνης κατ 'όγκο από τον κανονικό καφέ. Οι άνθρωποι που αναζητούν μια ώθηση της ενέργειας συχνά αναφέρονται στη χρήση ενός "πυροβολισμού" του για να με πάρει.
Η διαφορά μεταξύ καφέ και. Εσπρέσο
Η διαφορά ανάμεσα στον εσπρέσο και τον καφέ είναι η λεπτότητα του αλέσματος και ο χρόνος που χρειάζεται για να παρασκευάσετε το ποτό. Ο εσπρέσο είναι φτιαγμένος από αλεσμένους κόκκους καφέ, οπότε είναι πιο παχύρρευστη και μπορεί να γίνει πολύ πιο γρήγορα από τον καφέ, ο οποίος ονομάζεται επίσης καφές στάγδην. Χρειάζονται έως και 30 δευτερόλεπτα για να φτιάξετε εσπρέσο ανάλογα με το μηχάνημα που χρησιμοποιείται, αλλά ο καφές μπορεί να πάρει οπουδήποτε από τρία έως πέντε λεπτά για να παρασκευαστεί.
Ο εσπρέσο είναι πολύ συγκεντρωμένος, επομένως συνήθως λέγεται ότι έχει περισσότερη καφεΐνη από ένα φλιτζάνι καφέ, αλλά αυτό δεν ισχύει. Ο εσπρέσο έχει περισσότερη καφεΐνη ανά όγκο, οπότε υπάρχει περισσότερη καφεΐνη σε μια λήψη εσπρέσο (συνήθως μια ουγγιά) από ό, τι υπάρχει σε μια ουγκιά καφέ.
Οι άνθρωποι δεν πίνουν ουγκιά καφέ. Πίνουν ένα φλιτζάνι καφέ, συνήθως από 8 ουγγιές έως 24 ουγκιές. Όταν εξετάζετε το μέγεθος του καφέ που περιέχει, περιέχει πολύ περισσότερη ποσότητα καφεΐνης από μία μερίδα εσπρέσο, που συνήθως είναι μόνο ουγκιά. Ακόμη και ένα μικρό φλιτζάνι καφέ έχει περισσότερη καφεΐνη από ένα πλάνο εσπρέσο.
Ποτά με Espresso
Ορισμένα ποτά με βάση τον καφέ περιλαμβάνουν εσπρέσο, όπως:
- Caffè latte: κυριολεκτικά καφές γάλακτος. Αυτό είναι ένα στιγμιότυπο εσπρέσο με ατμό γάλα, σερβιρισμένο hotCappuccino: δύο πυροβολισμούς εσπρέσο με αφρό γάλα αφρού στην κορυφή, σερβίρεται ζεστό και συνήθως ολοκληρώνεται με κανέλα Caffe macchiato: εσπρέσο με αφρό γάλα αφρό στην κορυφή, σερβίρεται hotCaffè mocha: caffe latte, η οποία προσθέτει γεύση σοκολάτας με τον εσπρέσο και το γάλα με ατμό, μερικές φορές προστίθεται πάγος ή μπορεί να αναμειχθεί. Λευκό λευκό: ένα στιγμιότυπο εσπρέσο με επικάλυψη με μικροσπέρματα με βάση το γάλα, μια παραλλαγή του macchiatoCaffè Americano: ένα στιγμιότυπο εσπρέσο με ζεστό νερό, διατηρεί τη γεύση του εσπρέσο, αλλά το νερό το καθιστά λιγότερο παχύ από το εσπρέσο
Τρόφιμα με Espresso
Υπάρχουν γλυκά και αλμυρά τρόφιμα που απαιτούν εσπρέσο, όπως:
- Affogato: παγωτό βανίλιας ή παγωτό με ένα ζεστό εσπρέσοTiramisu: ένα παραδοσιακό επιδόρπιο φτιαγμένο με παγωμένα μπισκότα σφουγγαράκια που εμβαπτίζονται σε εσπρέσο και επιστρώνονται με μια γέμιση από τυρί mascarpone, κρόκους αυγών και κρέμα μαύρου φασολιού και εσπρέσο chili: προσθέστε εσπρέσο ή στιγμιαία σκόνη εσπρέσσο στο αγαπημένο σας τσίλι για ένα παχύτερο τσίλι και μια βαθύτερη, πλουσιότερη γεύσηRaw vegan espresso brownies: όσο ένα στιγμιότυπο εσπρέσο ή 2 κουταλιές στιγμιαίας σκόνης espresso μπορεί να φέρει τη γεύση σοκολάτας σε αυτά browniesVegan espresso fudgesicles: προσθέτουμε γάλα καρύδας, τσαλακωμένη σκόνη εσπρέσσο με γλυκόπικρη σοκολάτα, ζάχαρη και βανίλια για ένα μεγαλόσωμο φαγητό με ένα κουνουπίστο πάννακοττα: μια κρύα ιταλική κρέμα, συχνά σερβιρισμένη με σάλτσα φρούτων ή σιρόπι καραμέλας
