stockstudioX / Getty Images
Συχνά οι φράσεις "απογευματινό τσάι" και "υψηλό τσάι" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, καθώς πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι δεν υπάρχει διαφορά. Και οι δύο παραδόσεις τσαγιού είναι γεμάτες από τη βρετανική ιστορία και οι διαφορές, όπως είναι οι λεπτές, είναι άμεσες απόρροια της προέλευσής τους.
Τι είναι ένα απογευματινό τσάι;
Το απογευματινό τσάι είναι μια βρετανική παράδοση φαγητού που κάθεται για ένα απογευματινό τσάι, σάντουιτς, γλυκά και κέικ. Το απογευματινό τσάι σερβίρεται γύρω στις 4 μ.μ. Όταν το απογευματινό τσάι έγινε μοντέρνο στις αρχές του 19ου αιώνα, χάρη στην Άννα, τη Δούκισσα του Μπέντφορντ, δεν προοριζόταν ποτέ να αντικαταστήσει το δείπνο αλλά να γεμίσει το μεγάλο χάσμα μεταξύ γεύματος και δείπνου σε μια εποχή που το δείπνο σερβίρεται μέχρι τις 8 μ.μ. Οι τρόποι ζωής έχουν αλλάξει από εκείνες τις στιγμές και το απογευματινό τσάι είναι τώρα μια θεραπεία, παρά ένα κενό.
10 καλά μαύρα τσάι για να δοκιμάσετεΟι επαγγελματικές ζωές πολλών δεν επιτρέπουν το χρόνο να καθίσετε για να απολαύσετε γλυκά και κέικ αργά το απόγευμα, έτσι για πολλούς, η τελετουργία σώζεται τώρα για διακοπές και ειδική θεραπεία. Η παράδοση εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά βρετανική, και πολλοί Βρετανοί εξακολουθούν να έχουν χρόνο να καθίσουν και να απολαύσουν την ευγένεια και την ευγένεια αυτής της πιο φημισμένης αγγλικής κουζίνας, όχι μόνο σε καθημερινή βάση. Ένα φημισμένο μέρος για να βρείτε ένα πραγματικό απογευματινό τσάι είναι το Ritz στο Λονδίνο. Η υπηρεσία απογευματινού τσαγιού τους είναι τόσο μεγάλη που οι κρατήσεις γενικά πρέπει να γίνονται πριν από μήνες. Στο Γιορκσάιρ υπάρχουν τα περίφημα Bettys Tea Rooms, τα οποία έχουν αλλάξει ελάχιστα από την ημέρα που άνοιξαν το 1919.
Τι είναι ένα υψηλό τσάι;
Η προέλευση του απογευματινού τσαγιού δείχνει σαφώς ότι ήταν η διατήρηση των πλουσίων τον 19ο αιώνα. Για τους εργαζόμενους στη νεοεκβιομημένη Βρετανία, ο χρόνος τσαγιού έπρεπε να περιμένει μέχρι την εργασία. Μέχρι εκείνη την ώρα, το τσάι ήταν γενικά σερβίρεται με πιο έντονα πιάτα, τα οποία ήταν ουσιαστικά περισσότερα από τσάι και κέικ. Οι εργαζόμενοι χρειάζονταν τροφή μετά από μια μέρα σκληρής εργασίας, έτσι ώστε το γεύμα μετά το γεύμα ήταν πιο συχνά ζεστό και γεμάτο και συνοδευόταν από μια κατσαρόλα καλού, ισχυρού τσαγιού για να αναζωογονήσει το ερεθιστικό πνεύμα.
Σήμερα, το βραδινό γεύμα στα νοικοκυριά της εργατικής τάξης εξακολουθεί να αποκαλείται συχνά "τσάι", αλλά καθώς τα πρότυπα εργασίας έχουν αλλάξει για ακόμη μια φορά, πολλά νοικοκυριά τώρα αναφέρονται στο βραδινό γεύμα ως δείπνο. Η προσθήκη της λέξης "υψηλό" στη φράση "υψηλό τσάι" πιστεύεται ότι διαφοροποιεί το απογευματινό τσάι που παραδοσιακά σερβίρεται σε χαμηλές, άνετες καρέκλες ή χαλαρώνει στον κήπο και το υψηλό τσάι μετά την εργασία που σερβίρει στο τραπέζι και καθισμένοι σε ψηλές καρέκλες τραπεζαρίας.
Υψηλό τσάι στη Σκωτία
Στη Σκωτία, το υψηλό τσάι λαμβάνει περαιτέρω διαφοροποίηση. Ένα σκωτσέζικο υψηλό τσάι δεν είναι διαφορετικό από ένα απογευματινό τσάι, αλλά θα περιλαμβάνει και ζεστό φαγητό, όπως τυρί σε τοστ ή άλλα αλμυρά καλούδια.
Iced ή Hot, Αυτοί οι 10 τύποι μαύρου τσαγιού θα χτυπήσουν το σημείο
