Yogi Studio / Getty Images
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 1/2 φλιτζάνι (8-10 μερίδες)
Υπάρχουν μάλλον εκατοντάδες συνταγές για το Garam Masala, το παραδοσιακό μείγμα καρυκευμάτων της Ινδίας. Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές και είναι μεγάλη για την προσθήκη μιας ινδικής εμπνευσμένης γεύσης σε οτιδήποτε θέλετε να μαγειρέψετε.
Συστατικά
- 2 κουταλιές σούπας (30 mL) καρδαμόσου
- 2 κουταλιές σούπας κουταλάκις (30 mL)
- 2 κουταλιές (30 mL) σπόρων κόλιανδρου
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μαύρο πιπέρι
- 1 κανέλα ραβδί (μήκους περίπου τριών ιντσών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αποξηραμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κουρκούμη
Βήματα για να το κάνετε
Σπάστε το ραβδί κανέλας σε μικρά κομμάτια.
Συνδυάστε με σπόρους καρδιάς, κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι και ολόκληρα γαρίφαλα σε ξηρό ταψί σε μια μέτρια υψηλή θερμότητα.
Κρατώντας τα μπαχαρικά σε κίνηση, τοστ μέχρι να μυρίσετε το άρωμά τους και οι σπόροι να αρχίσουν να καφετί.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε μέσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τον μύλο των μπαχαρικών και αλέθετε σε μια λεπτή σκόνη. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το κουρκούμη.
Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Κρατήστε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύκευμα
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
- μίγμα μπαχαρικών
