Χασάν Μέρθεμ / EyeEm / Getty Images
Ο Αράκ (μερικές φορές λεύκωμα "αράκ" από τα αραβικά), είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που ευνοείται στη Μέση Ανατολή. Συνήθως σερβίρεται σε κοινωνικά σκηνικά και συγκεντρώσεις, το ποτό φημίζεται για την ισχύ του και για το ημιδιαφανές γαλαζοπράσινο χρώμα γυρίζει όταν προστίθεται νερό σε αυτό. Το Arak έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, επομένως το νερό και ο πάγος προστίθενται σχεδόν πάντα για να το αραιώσουν. Η δύναμη του ποτού ήταν υπεύθυνη για το ψευδώνυμό του «το γάλα των λιονταριών» στη Μέση Ανατολή.
Γρήγορα γεγονότα
- Συστατικά: Σταφύλια και γλυκάνισο : 80-126 ABV: 40-63% Θερμίδες σε ένα στιγμιότυπο : 95 Προέλευση: Μεσογειακή και Μέση Ανατολή Γεύση: γλυκάνισο ή γλυκόριζα : 3 εβδομάδες έως 1 χρόνος Σερβίρετε: Νερό και πάγος
Η εταιρεία Spruce / Miguel Co.
Arak εναντίον άλλων γλυκαντικών γλυκάνισου
Υπάρχει μια μεγάλη οικογένεια αλκοολούχων ποτών που αποτελείται από ποτά με βάση το γλυκάνισο. Όλοι έχουν μια ισχυρή γεύση αλκοόλ, μια πολύ γεύση γλυκάνισου και κρυσταλλώνουν ή αλλάζουν χρώμα όταν αναμειγνύονται με άλλα υγρά. Το Aquavit, το anisette, το αψέντι, το ούζο, ο παστίς, η ρακή και το sambuca είναι μερικές μόνο από τις αλκοόλες με γεύση γλυκάνισου από όλο τον κόσμο. Οι περισσότερες από αυτές τις αλκοόλες έχουν στην πραγματικότητα πολύ παρόμοια γεύση. η μεγάλη διαφορά έγκειται στην περιοχή στην οποία παράγονται και καταναλώνονται.
Από τι προέρχεται το Arak;
Το Arak κατασκευάζεται συνήθως από δύο κύρια συστατικά: σταφύλια και γλυκάνισο που είναι οι σπόροι του φυτού γλυκάνισου. Παράγουν γεύση γλυκόριζας όταν συνθλίβονται και αυτή είναι η χαρακτηριστική γεύση αυτής της αλκοόλης. Ανάλογα με την περιοχή όπου γίνεται, ορισμένες παραλλαγές του Arak περιέχουν επίσης ημερομηνίες, ζάχαρη, δαμάσκηνα, σύκα και μελάσα. Το γλυκάνισο προστίθεται στην αποσταγμένη αλκοόλη κατά τη δεύτερη από τις τρεις διαδικασίες απόσταξης. Η αναλογία του γλυκάνισου με το αλκοόλ μπορεί να ποικίλει, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα διαφορετικές ιδιότητες του arak, αλλά η ισχύς του ποτού μειώνεται συνήθως μεταξύ 40% και 60%.
Ποια είναι η γεύση του Arak;
Το Arak έχει μια ισχυρή γεύση γλυκάνισου ή γλυκόριζας. Ανάλογα με τα στοιχεία της μάρκας και της παραγωγής, η γεύση μπορεί να κυμαίνεται από φυτικά και χορταρικά μέχρι φρουτώδη και αρωματισμένα με γλυκάνισο. Το Arak είναι το ισχυρότερο από τα αλκοολούχα ποτά και δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη.
Τύποι
Οι διαφορετικοί τύποι arak βασίζονται στις φωτογραφίες που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή τους. Υπάρχουν ανοξείδωτοι χάλυβες και χάλκινοι αποστακτήρια σε διάφορα σχήματα. Χάλκινες φιγούρες με μαυριτανικό σχήμα είναι οι πιο περιζήτητες και παράγουν τον πιο ακριβό τύπο arak. Επιπλέον, όταν προστίθενται άλλα είδη φρούτων στην παραγωγή, παράγονται διαφορετικές γεύσεις και είδη αράκ. Η γεύση του γλυκάνισου είναι συνήθως τόσο ισχυρή ώστε μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστούν οι γεύσεις φρούτων.
Πώς να πίνετε Arak
Το Arak σερβίρεται συνήθως σε κοινωνικές εγκαταστάσεις ή συγκεντρώσεις, όπως γεύματα, εστιατόρια και νυχτερινά κέντρα. Παραδοσιακά, το ποτό σερβίρεται με μεζέ ή μικρά κομμάτια τροφής, τα οποία καταναλώνουν οι καλεσμένοι για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της ισχύος του αλκοόλ. Το Arak πηγαίνει χέρι-χέρι με αυτά τα μίνι ορεκτικά τόσο καλά, ώστε στην περίπτωση ενός δείπνου ή εστιατορίου, το κύριο πιάτο συχνά δεν αγγίζεται.
Δεν είναι μόνο αυτό που το ποτό σερβίρεται με τον τρόπο που εξυπηρετείται. Ενώ προστίθενται συνήθως νερό και πάγος, ο πάγος δεν πρέπει ποτέ να προστίθεται στο αλκοόλ, αλλά, μάλλον, το αλκοόλ στον πάγο. Ο λόγος για την ασυνήθιστη διάκριση χύνοντας είναι ότι αν προστεθεί πάγος, προκαλεί μια δυσάρεστη μεμβράνη που παράγεται στην κορυφή του υγρού. Προκαλείται από τα έλαια στον γλυκάνισο που στερεοποιούνται από τη θερμοκρασία του πάγου και δημιουργούν ένα φιλμ.
Η προσθήκη νερού μετατρέπει το ποτό στο χαρακτηριστικό γαλακτώδες του χρώμα και επίσης αναστέλλει τα αποτελέσματα του φιλμ μόνο του πάγου. Η χρήση πολλαπλών ποτηριών όταν πίνετε αράκ είναι επίσης κοινή, λόγω των επιδράσεων της ανάμειξης με νερό και πάγο. Επειδή το γαλακτώδες χρώμα και η έλλειψη αντίδρασης πάγου θεωρούνται τόσο σημαντικές, τα εστιατόρια της Μέσης Ανατολής συνήθως θα παράγουν διάφορα ποτήρια για τους πελάτες τους όταν σερβίρουν arak. Όταν δημιουργείτε κοκτέιλ ή αναμειγμένα ποτά με το Arak, είναι τυπικό να χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή όπως λεμόνι ή πορτοκάλι, δεδομένου ότι πηγαίνουν καλά με τη φυσική γεύση γλυκάνισου του πνεύματος.
Συνταγές Κοκτέιλ
Δεδομένου ότι το arak απολαμβάνεται συνήθως μόνο με πάγο ή νερό, δεν υπάρχουν πολλές συνταγές για κοκτέιλ. Αν σας αρέσει η γεύση, δοκιμάστε αυτά τα ποτά με παρόμοια προφίλ γεύσης:
Δημοφιλή εμπορικά σήματα
Μερικά από τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα των παραγωγών arak περιλαμβάνουν:
- El MassayaKsarakZumot Αποστακτήρια
Πού να αγοράσετε Αράκ
Το Arak μπορεί να αγοραστεί στις Ηνωμένες Πολιτείες σε πολλές αγορές της Μέσης Ανατολής. Επιπλέον, μπορεί να βρεθεί και σε τοπικά καταστήματα αλκοολούχων ποτών σε γειτονιές με υψηλή συγκέντρωση ατόμων με καταγωγή από τη Μέση Ανατολή.
Χρησιμοποιώντας το σπόρο γλυκάνισου για να ψήσετε τα ψημένα σας προϊόντα και πολλά άλλα
