annick vanderschelden φωτογραφία / Getty Images
Ορισμένες συνταγές απαιτούν μαλακό τυρί κρέμα ως συστατικό ψησίματος. Χρειάζεστε μαλακό τυρί κρέμα σε ένα τσίμπημα; Μάθετε τον σωστό και ασφαλή τρόπο μαλακώματος του τυριού.
Γιατί ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό: Εάν αφήσετε το τυρί κρέμα να καθίσει στον πάγκο, δεν μπορείτε να ψήσετε αμέσως - πρέπει να περιμένετε. Αυτό επίσης κινδυνεύει ότι δεν θα είναι τόσο φρέσκο ή θα μπορούσε να υποβληθεί σε μικρόβια. Το ημικατεργασμένο τυρί κρέμας σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε κομμάτια τυριού στη συνταγή σας. Γνωρίζοντας πώς να μαλακώσετε τυρί κρέμα μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε τελείως μαλακό τυρί κρέμα για μια συνταγή με την τέλεια υφή. Είτε πρόκειται για τυρόπιτα ή για βουτιά σε τυρί, αυτό είναι το πώς μπορείτε να πάρετε μαλακό τυρί κρέμα που δεν είναι υπερβολικά ψημένο και ακόμα κρεμώδες στην υφή.
15 Ουράνια Cheesecakes που θα ονειρευόσαστανΠώς να μαλακώσετε το τυρί κρέμας για μαγείρεμα και ψήσιμο
Το μαλακτικό τυρί κρέμας είναι εύκολο και διαρκεί μόλις 15 δευτερόλεπτα. Απλά βάλτε μια μη τυλιγμένη πλάκα τυριού κρέμας σε ένα φούρνο ή πλάκα με μικροκύματα. Στη συνέχεια το φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για 15 δευτερόλεπτα. Αν δεν είναι μαλακό, μπορείτε να το φτιάξετε με μικροκύματα σε βήματα 15 δευτερολέπτων μέχρι να φτάσει στη σωστή υφή. Ανακατέψτε το. μπορεί να είναι λίγο πιο δροσερό στη μέση, αλλά οι θερμότερες πλευρές μπορεί να την βοηθήσουν να μαλακώσει ομοιόμορφα και εντελώς μέσα σε λίγα λεπτά.
Μια άλλη ιδέα είναι να κόψετε την κρύα πλάκα τυριού κρέμα σε μερικά κομμάτια και στη συνέχεια να την φτιάξετε με μικροκύματα. Αυτό εξασφαλίζει ότι το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να θερμαίνει πιο γρήγορα τα μεμονωμένα κομμάτια αντί για ολόκληρη τη πλάκα με τη μία.
Μερικοί μαγειρέτες προτιμούν να μαλακώσουν το τυρί κρέμας τους, περιτυλίγοντας την πλάκα σε πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια βυθίζοντας το σε ένα μπολ με ζεστό νερό της βρύσης. Μπορείτε να πείτε πότε είναι η υφή ή η ζεστασιά που επιθυμείτε. Αυτό συνήθως μπορεί να διαρκέσει από πέντε έως 10 λεπτά. Αν δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο, βεβαιωθείτε ότι το περιτύλιγμα είναι πλήρως σφραγισμένο! (Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα και στη συνέχεια να αφήσετε τη σφραγισμένη άκρη πάνω από την ίσαλο γραμμή για να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν εισέρχεται και αναμειγνύεται με το τυρί.)
