Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 10 μερίδες (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 65 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μερίδες (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 65 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 141 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 21 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Roti είναι ένα δημοφιλές flatbread στις περιοχές της Νότιας Αμερικής που έχουν ινδικές επιρροές στη κουζίνα τους, όπως το Σουρινάμ και η Γουιάνα. Το Roti είναι ένα ινδικό flatbread - είναι μια απλή ζύμη που ξετυλίγεται σε έναν κύκλο και μαγειρεύεται σε ένα ζεστό ταψί. Μπορεί να γεμιστεί με πατάτες ή φακές πριν μαγειρευτεί (dhalpuri), που χρησιμοποιείται ως τυλιγμένο, ή απλώς σερβίρεται στο πλάι μιας πλάκας από κάρυ ή dhal για να βοηθήσει να απολαύσετε όλη τη νόστιμη σάλτσα. Αυτές οι ρόδες είναι λεπτές, μαλακές και εύκαμπτες και μπορούν να γίνουν με άσπρο ή σιτάλευρο.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που αναβιώνει μόνο (ή 2 φλιτζάνια αυγού αλεύρι συν 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (συν 1 κουταλάκι του γλυκού και μερικά για τηγάνι)
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- Προαιρετικά: λιωμένο βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τις 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε αργά το νερό, ανακατεύοντας καθώς πηγαίνετε, έως ότου η ζύμη αρχίσει να έρχεται μαζί. Συνεχίστε να ανακατεύετε, προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό εάν η ζύμη είναι στεγνή, έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια σφαίρα.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη στο πάγκο και ζυμώστε, προσθέτοντας λίγο αλεύρι εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι αρκετά κολλώδης για να κολλήσει στα χέρια σας ή στον πάγκο.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, καλύπτεται με ένα υγρό πανί.
Το Ερυθρελάτης
Αναπτύξτε τη ζύμη σε έναν μεγάλο κύκλο, πάχους περίπου 1/4-ίντσας. Διαδώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο πάνω από την επιφάνεια της ζύμης. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κύλινδρο.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τη ζύμη σε 8 έως 10 κομμάτια. Μετακινήστε κάθε κομμάτι σε επίπεδο κύκλο 6 ιντσών. Αφήστε τους κύκλους να ξεκουραστούν, καλύπτονται με ένα υγρό πανί, για 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεστάνετε μια επίπεδη βαρύ σχάρα ή μια κατσαρόλα (μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή κρέπα λειτουργεί καλά) σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Περάστε τον πρώτο κύκλο της ζύμης όσο πιο λεπτό γίνεται (περίπου σε έναν κύκλο 8- έως 9 ιντσών).
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ζεστή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει το ψωμί και να γίνει ανοιχτό καφέ στην πλευρά του τσαγιού, 1 έως 2 λεπτά. Περάστε το ψωμί στην πλευρά του τηγανιού με τα δάχτυλά σας και γρήγορα γυρίστε το για να καφέ την άλλη πλευρά, μαγειρεύοντας για περίπου 1 έως 2 λεπτά περισσότερο.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε τη ρόδα σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσει. Καλύψτε το ροτί με μια υγρή πετσέτα ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα. Προσθέστε περισσότερο λάδι στην κατσαρόλα, όπως απαιτείται.
Το Ερυθρελάτης
Βουρτσίστε το ροτό με το λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Το Roti μπορεί να αναθερμανθεί ακριβώς όπως το tortillas: σε ένα χαμηλό φούρνο, τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου, ή στο φούρνο μικροκυμάτων που καλύπτεται με ένα υγρό πανί.
Συνταγή Ετικέτες:
- flatbread
- roti
- συνοδευτικό
- Ινδός
