Τα περισσότερα μενού Rosh Hashana είναι χτισμένα γύρω από κρέατα και πουλερικά, συχνά με ψάρια και σούπα με βάση το κοτόπουλο. Ωστόσο, δεν χρειάζεστε κρέας για να απολαύσετε ένα όμορφο εορταστικό γεύμα. Αυτό το χορτοφαγικό μενού προβάλλει πολλά τρόφιμα που έχουν ιδιαίτερη σημασία για τη Rosh Hashana. Οι περισσότερες από τις συνταγές είναι επίσης vegan και όλες είναι pareve (χωρίς γαλακτοκομικά), νόστιμα και σχετικά απλά.
-
Μήλα, Μέλι και Ρόδι
Πίστωση: Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim ευνοούν μήλα βουτηγμένα στο μέλι για να ανακοινώσουν ένα γλυκό νέο έτος. Προσθέστε στον εορτασμό σας εξυπηρετώντας μια ποικιλία από μήλα από την αγορά των αγροτών μαζί με μια ποικιλία από παραδοσιακά μέλια που είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας. Εάν έχετε και vegans στο τραπέζι, προσφέρετε σιλαν, ή μέλι με ημερομηνία.
-
Μέλι σιτάρι Σταφίδα Challah
© Miri Rotkovitz
Μια στρογγυλή χαλλάς σταφίδας είναι ένα στήριγμα πολλών γευμάτων Rosh Hashana. Αυτό το σπιτικό σιτάρι με μέλι σιτάρι είναι γεμάτο με γλυκές χρυσές σταφίδες και εμπλουτίζεται με λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, βανίλια και ένα άγγιγμα καρδιάς.
-
Φρυγμένο καρότο, μήλο και σέλινο σούπα
© Miri Rotkovitz
Η σούπα Matzo Ball είναι μια παραδοσιακή προσθήκη στο τραπέζι διακοπών. Ενώ υπάρχει μια χορτοφαγική έκδοση και κανείς δεν θα χάσει το κοτόπουλο σε αυτό, σκεφτείτε να σερβίρετε μια veggie σούπα που δεν χρειάζεται προσαρμογές. Το ψημένο καρότο, μήλο και σέλινο σούπα είναι ζωντανό, λαμπερά αρωματισμένο και κάνει έναν κομψό εκκινητή σε ένα εορταστικό γεύμα.
-
Κλασική Ισραηλινή Σαλάτα
Η Ερυθραία τρώει
Λεπτά λαχανικά είναι τα αστέρια της εικονικής ισραηλινής σαλάτας. Είναι όμορφο με την απλότητα του και τα κόκκινα και πράσινα λαχανικά είναι πανέμορφα σε ένα μπολ. Αρκετά απλά, αυτή η συνταγή συνδυάζει πιπέρι, αγγούρι, κρεμμύδι και ντομάτα που ρίχνεται με ελαφρύ λεμόνι και ελαιόλαδο. Περίστε το με αλάτι και πιπέρι ή προσθέστε γεύση με σπιτικό za'atar για να το καταστήσετε ακόμα πιο καταπληκτικό.
-
Λαχανικά και ρεβίθια με κουσκούς
© 2014 Miri Rotkovitz
Πολύχρωμο και ικανοποιητικό, αυτό το λαχανικό και ρεβίθια με κουσκούς είναι εύκολο να προετοιμαστεί και φαίνεται εντυπωσιακό. Είναι γεμάτη με μια εντυπωσιακή ποικιλία από μπαχαρικά, όπως κανέλα, κύμινο και τζίντζερ, ή μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο απλό χρησιμοποιώντας ένα παρασκευασμένο ή σπιτικό μαροκινό μείγμα μπαχαρικών. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι έτοιμο για το τραπέζι μέσα σε μία ώρα.
-
Φρυγμένο Μπρόκολο με Τζίντζερ
© Miri Rotkovitz
Το μπρόκολο είναι πάντα ένα πλήθος-ευχαρίστηση, και αυτό το ψητό μπρόκολο με τζίντζερ είναι απολύτως ακαταμάχητη. Απαιρώντας μόνο πέντε συστατικά και λιγότερο από 30 λεπτά, το πιάτο θα σας βοηθήσει να τραβήξετε ένα δείπνο διακοπών που είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλους. Απλά μην περιμένετε να έχετε υπολείμματα!
-
Ολόκληρη η εβραϊκή κέικ μήλου
© Miri Rotkovitz
Αυτή η συνταγή προσφέρει μια υγιέστερη περιστροφή σε ένα παραδοσιακό εβραϊκό κέικ μήλου. Διαθέτει αλεύρι ολικής αλέσεως και έχει λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη από την αρχική συνταγή. Ενώ μπορεί να είναι "ελαφρύτερο", η τούρτα δεν θυσιάζει τίποτα. Διατηρεί μια πυκνή ψίχα και εκπληκτική γεύση και οι φιλοξενούμενοί σας μπορεί να μην παρατηρούν καν τη διαφορά.
