Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Μεξικάνικα quesadillas είναι πολύ εύκολο να κάνουν, και τα παιδιά τους αγαπούν, δεδομένου ότι περιέχουν πολλά τυρί (με ορισμένα λαχανικά υγεία snuck εκεί, φυσικά)! Αυτή η χορτοφαγική συνταγή για ένα απλό τυρί και πιπέρι πιπέρι quesadillas θα είναι ένα χτύπημα με τα παιδιά, καθώς και οι ενήλικες, και veggie quesadillas κάνουν επίσης ένα μεγάλο σνακ ή ένα απλό ορεκτικό για το Super Bowl, ή οποιαδήποτε μέρα παιχνίδι. Μπορεί επίσης να σας αρέσει να έχετε κάποια ξινή κρέμα, σπιτική γκουακαμόλη και σάλτσα στην πλευρά να βουτήξετε τα veggie quesadillas σας.
Αυτά τα veggie quesadillas είναι επίσης ψημένα στο φούρνο αντί για τηγανητά, γεγονός που τους δίνει ωραία φρεσκάδα, χωρίς πρόσθετο λίπος ή λάδι κατά το μαγείρεμα. Αν και η συνταγή απαιτεί το μαγείρεμα των πιπεριών σε λίγο λάδι πριν το ψήσιμο, μπορείτε να παραλείψετε το λάδι και να χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλητικό τηγάνι, ή παραλείψτε αυτό το βήμα εξ ολοκλήρου εάν προτιμάτε τα veggie quesadillas σας να είναι χαμηλότερα στο λίπος.
Αναρωτιέστε για το τυρί και αν μπορεί να συμπεριληφθεί στη χορτοφαγική διατροφή σας; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για το αν το τυρί είναι χορτοφαγικό ή όχι.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο (ή φυτικό έλαιο)
- 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1/2 κουτ. κύμινο
- Αλατούχο παξιμάδι (για γεύση, αλάτι με θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher είναι πάντα καλύτερο)
- Πιπέρι (για γεύση)
- 1/2 κουτ. χυμός λάιμ
- 2 1/2 φλιτζάνι τυρί (τριμμένο)
- 8 tortillas αλεύρι
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι σάλτσα, γκουακαμόλη ή ξινή κρέμα (για το σερβίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Αρχικά, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 375 F και λιπαίνετε ελαφρώς ένα φύλλο ψησίματος (ανάλογα με το μέγεθος, μπορεί να χρειαστείτε δύο φύλλα ψησίματος ή να εργαστείτε σε παρτίδες).
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε όλες τις πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές σε λάδι. Ενώ οι πιπεριές μαγειρεύουν, προσθέστε το κύμινο, το αλάτι με θαλασσινό αλάτι ή το αλάτι kosher, λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και χυμό ασβέστη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, περίπου 3 με 5 λεπτά. μην υπερχειλίζετε.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Τοποθετήστε τέσσερις από τις τορτίγλες του αλευριού σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί για τη συναρμολόγηση των quesadillas. Μπορεί να χρειαστείτε δύο κατσαρόλες για αυτό. Τοποθετήστε μια μεγάλη κουταλιά ή μια λεπτή στρώση πιπεριών σε ένα tortilla αλεύρι. Προσθέστε ένα παχύ στρώμα τυριού και καλύψτε με μια άλλη tortilla αλεύρι και συναρμολογήστε όλα τα veggie quesadillas με τον ίδιο τρόπο.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Ψήνουμε τα ερωτηματάκια πιπέρι στα 375 F για περίπου δέκα λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν φέρετε και σερβίρετε.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Για να το σερβίρετε, κόψτε κάθε quesadilla σε τέταρτα ή κόψτε 6 κομμάτια πίτας σαν μια πίτσα. Κορυφή με σάλτσα, ξινή κρέμα ή σερβίρετε με γκουακαμόλη στο πλάι, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μεξικάνικα quesadillas vegan, αν χρειαστεί, χρησιμοποιώντας βίγκο μη γαλακτοκομικό τυρί και, για να τα κάνετε χωρίς γλουτένη, ανταλλάξτε τις κανονικές τορτύλες αλεύρου για περιτύλιγμα χωρίς γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- είσοδος
- μεξικάνικος
- πίσω στο σχολείο
