Klaus Arras / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 175 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 175 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 7758 mg | 337% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 129 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κλειδί για αυτή τη γευστική σούπα είναι το ψήσιμο των καρότων. Αυτή η σούπα δεν απαιτεί πραγματικά φύλλα κάρυ, αλλά μια "σκόνη curry", η οποία είναι απλά ένα μείγμα μπαχαρικών που προσδίδουν μια μοναδική γεύση σε πολλά πιάτα. Συνδυάζει πολύ καλά με τη λεπτή γεύση της καρύδας, η οποία ενεργεί ως κρέμα για αυτό το μπισκότο. Αυτό το μπισκότο λειτουργεί όμορφα με κάθε ποικιλία καρότου, από βαθύ πορτοκαλί έως απαλό λευκό. Λάβετε, ωστόσο, υπόψη ότι το χρώμα των χρησιμοποιούμενων καρότων θα επηρεάσει το χρώμα του τελικού πιάτου. Ένα μείγμα από πορτοκαλί, κίτρινα και μωβ καρότα μπορεί να φαίνεται λίγο άγονο, αλλά θα φανταστεί ακόμα.
Η κρέμα καρύδας προσθέτει μια κρέμα που παίρνει πραγματικά πάνω από την κορυφή. Εάν προτιμάτε, το γάλα καρύδας μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ένα άλλο γάλα που δεν είναι κρέμα γάλακτος, όπως το αμύγδαλο ή το κάσιους ή να αντικατασταθεί με ίσες ποσότητες αλατισμένου ζωμού.
Συστατικά
- 1 καρότα λιβρών (μη αποφλοιωμένα αλλά απομακρυνόμενα με πράσινα φύλλα)
- 4 σκελίδες σκόρδο (μη αποφλοιωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- Ελαιόλαδο και αλάτι για φρύξη
- 4 φλιτζάνια αλατισμένο ζωμό λαχανικών (ή 4 φλιτζάνια νερό + 2 κύβους βούλλων)
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα καρύδας (από την κορυφή ενός δοχείου πλήρους λίπους γάλα καρύδας)
- Γαρνίρισμα: Αλατισμένο παξιμάδι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βγάλτε τα καρότα καλά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά ή τα υπολείμματα. Στεγνώστε χρησιμοποιώντας μια καθαρή κουζίνα ή χαρτοπετσέτα.
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 F. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μεταλλικό δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε τους βολβούς σκόρδου στο δίσκο μαζί με τα καρότα. Ελαφρώς πασπαλίζουμε τη σκόνη curry πάνω από τα καρότα και το σκόρδο για ελαφριά παλτό. Κρατήστε την υπόλοιπη σκόνη curry για προσθήκη στο τέλος του μαγειρέματος.
Ψεκάστε πολύ ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε απαλά με αλάτι. Ψήνουμε για περίπου 40 έως 45 λεπτά, ή μέχρι που τα καρότα είναι τρυφερά, χωρίς στροφή. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο από τους λαμπτήρες και μεταφέρετε απευθείας στο δοχείο του μπλέντερ.
Τοποθετήστε τα καβουρδισμένα καρότα στο μπλέντερ και προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια αλατισμένου ζωμού λαχανικών. Αναμείξτε μέχρι πολύ λεία. Προσθέστε το υπόλοιπο 2 φλιτζάνι ζωμό, υπόλοιπη σκόνη curry, 1/4 φλιτζάνι κρέμα καρύδας, μπαχάρι και αλάτι και ανακατέψτε ξανά, μέχρι πολύ λεία. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα 2 ή 3 τεμαχίων και ζεσταίνετε απαλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να θερμανθεί καθ 'όλη τη διάρκεια, περίπου 5 λεπτά.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ή, παγώστε την προετοιμασμένη σούπα σε ένα αεροστεγές δοχείο ασφαλείας για διάστημα έως 2 μηνών. Για να ξεπαγώσετε, απλά θερμαίνετε πάνω από τη μέση-χαμηλή σε μια κατσαρόλα 2-quart θερμαίνεται μέχρι να αποψυχθεί και να θερμανθεί σε όλη.
Συνταγή Ετικέτες:
- χορτοφάγος
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- γενέθλια
