zennie / E + / Getty Images
Για χρόνια, η μόνη μας συνάντηση με το μαϊντανό ήταν εκείνη η σγουρή, πικρή φλέβα στο πλάι της πλάκας μας στα εστιατόρια. Αν και ο μαϊντανός είναι ένα πολύ ελκυστικό φυτό, γενικά καλλιεργείται ως γαστρονομικό βότανο και συχνά χάνεται ως γαρνιτούρα ή πλάκα διακόσμηση. Είναι ένα φυλλώδες βότανο που προσθέτει περισσότερη φρεσκάδα από τη γεύση στα πιάτα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν φρέσκα και να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος - ακόμα περισσότερο λόγος να μεγαλώσετε το δικό σας.
Ο μαϊντανός μαϊντανός είναι λίγο πικρός για μερικές παλέτες και ο μαϊντανός μαϊντανός είναι περισσότερο υπέρ των μαγειρεμένων σήμερα. Και οι δύο είναι εύκολο να αναπτυχθούν στον κήπο.
Βοτανικά ονόματα για το μαϊντανό
- Φραγκοστάφυλλο : Πετροσελίνη (var. Crispum) Πλατύφυλλα: Πετροσελίνη (φλασινίνη)
Εκθεση στον ήλιο
Τα φυτά μαϊντανού είναι αρκετά προσαρμόσιμα. Θα αναπτυχθούν καλά είτε σε πλήρη ηλιοφάνεια είτε σε μερική σκιά.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
Το μέγεθος του ώριμου μεγέθους του μαϊντανό εξαρτάται από την ποικιλία που αναπτύσσεστε και πόσο κόβετε για τη συγκομιδή. Σε γενικές γραμμές, αναμένετε τα φυτά σας να ξεχωρίζουν:
- Ύψος: 12 -18 ίντσες (30 - 45cm). Πλάτος: 9 - 12 ίντσες (22 - 30cm)
Ημέρες για τη συγκομιδή
Μαϊντανός σπόρος μπορεί να είναι πολύ αργή για να βλαστήσουν. Υπάρχει ένα παλιό ρητό ότι ο σπόρος πρέπει να πάει στην κόλαση και πάλι πίσω 9 φορές πριν βλαστήσει. Αναμείνετε τη βλάστηση μέσα σε 21 - 28 ημέρες. Οι καλλιέργειες σπόρων προς σπορά είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 12-14 εβδομάδες. Τα σπορόφυτα μπορούν να είναι έτοιμα για συγκομιδή σε μόλις 3 εβδομάδες.
Ζώνες δυσκολίας USDA
Όλοι οι τύποι μαϊντανός είναι διετείς, αλλά εκτός αν εξοικονομείτε σπόρους, καλλιεργούνται ως ετήσια. Αν και τείνουν να επιβιώσουν το χειμώνα, ακόμη και σε κρύα κλίματα, σχεδόν αμέσως πηγαίνουν σε σπόρους και γίνονται πάρα πολύ πικρές για να φάνε.
Συγκομιδή Μαϊντανός
Μπορείτε να αρχίσετε τη συγκομιδή μαϊντανός όταν είναι περίπου 6 ίντσες ψηλός και σχετικά κούφια. Συγκομιδή ολόκληρων στελεχών, από τη βάση του φυτού, για να ενθαρρύνει την αύξηση. Κόψτε όσο χρειάζεται, αλλά προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε περισσότερο από το 1/3 των φύλλων κάθε φορά.
Μπορείτε να κόψετε και να στεγνώσετε τα φύλλα που απομένουν στο τέλος της σεζόν ή να αφήσετε τα φυτά στο έδαφος και να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από τα φυτά την επόμενη άνοιξη. Αν και ο μαϊντανός είναι διετής, οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν τα φύλλα πολύ πικρά το δεύτερο έτος και οι μίσχοι των λουλουδιών θα αυξηθούν και θα μεταβούν στον σπόρο εκπληκτικά γρήγορα. Εντούτοις, μπορεί να σας κρατήσουν μέχρι τη νέα καλλιέργεια σας να είναι αρκετά ώριμη για τη συγκομιδή.
Μαϊντανός ποικιλίες για να μεγαλώσουν στον κήπο σας
Ο μαϊντανός ορίζεται γενικά είτε ως επίπεδο φύλλο (μερικές φορές αποκαλούμενο ιταλικό) είτε ως κουλουράκι (μερικές φορές ονομάζεται βρύο). Οι περισσότεροι σεφ πιστεύουν ότι οι τύποι επίπεδων φύλλων είναι πιο γευστικοί και ο σγουρός μαϊντανός υποβιβάζεται στην πλευρά του πιάτου. Δοκιμάστε και τα δύο. Εάν έχετε ένα αλμυρό δόντι, ίσως βρείτε το κατσάρωμα μαϊντανό προτιμότερο.
Συμβουλές καλλιέργειας μαϊντανού
Έδαφος: Δεδομένου ότι ο μαϊντανός καλλιεργείται για τα φύλλα του, του αρέσει έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη. Κάνει καλύτερα σε ένα pH του εδάφους κάπου στην ουδέτερη περιοχή από 6, 0 - 7, 0.
Φύτευση: Η έναρξη του μαϊντανού από τους σπόρους είναι μια αργή προσπάθεια. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες για να βλαστήσουν οι σπόροι. Η στρωματοποίηση του σπόρου με την προ-ψύξη του στο ψυγείο και στη συνέχεια την εμβάπτιση του σπόρου κατά τη διάρκεια της νύχτας σε ζεστό νερό, πριν από τη φύτευση, βοηθά στην ταχεία διαδικασία και δίνει καλύτερα αποτελέσματα βλάστησης. Παρόλο που μπορεί να είναι δύσκολο να ξεκινήσετε από τους σπόρους, τα καθιερωμένα φυτά είναι γρήγοροι καλλιεργητές.
Ο σπόρος μπορεί να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους περίπου 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού ή απευθείας σπορά σε εξωτερικούς χώρους, αφού το έδαφος μπορεί να εργαστεί. Φυτέψτε σε πλούσιο, αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση.
Σπείρετε σειρές περίπου 10 - 12 ίντσες μεταξύ τους, καλύπτοντας μόλις τους σπόρους. Λεπτά φυτά σε κάθε 6 ίντσες, μόλις είναι περίπου 1 - 3 ft.tall.
Δοχεία: Ο μαϊντανός μπορεί να αναπτυχθεί αρκετά καλά σε γλάστρες, ωστόσο, ο μαϊντανός έχει μια βάση που μπορεί να πάρει αρκετά μεγάλη και μια ώριμη μονάδα μπορεί εύκολα να φτάσει σε 2-3 πόδια σε ύψος και 1 - 2 πόδια σε πλάτος, έτσι ένα μεγάλο δοχείο είναι απαιτείται.
Ως διακοσμητικό φυτό: Ο μαϊντανός είναι μερικές φορές συνιστάται ως φυτό μπορντούρας ή φυτό φυλλώματος έμφασης. Ενώ ο μαϊντανός είναι πολύ ελκυστικός, πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι επίσης δημοφιλής με μερικά μικρά ζώα, όπως κουνέλια και groundhogs.
Φροντίδα για τα φυτά Μαϊντανός
Στην πραγματικότητα δεν απαιτείται μεγάλη συντήρηση για να αυξηθεί ο μαϊντανός. Λίγο νερό και καλό χώμα ή μερικά μηνιαία λιπάσματα και θα πρέπει να είστε εντάξει. Συνεχίστε τη συγκομιδή και η μονάδα θα συνεχίσει να στέλνει νέα φύλλα.
Παράσιτα και προβλήματα των φυτών μαϊντανού
Ο μαϊντανός μπορεί να είναι επιρρεπής σε μια χούφτα μυκητιασικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της κηλίδας των φύλλων Septoria, μερικές άμβλυνση των φύλλων, περονόσπορος και απόσβεση. Ξεκινήστε με καλής ποιότητας, σπόρους χωρίς ασθένεια και αφήστε τα φυτά να έχουν πρόσβαση σε καλή κυκλοφορία αέρα, για να περιορίσετε την εξάπλωση.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα παρασίτων του μαϊντανού είναι η κάμπια της μαύρης πεταλούδας Swallowtail. Πρόκειται για ένα φυτό που φιλοξενεί αυτές τις πεταλούδες και οι κάμπιες θα εκκολάψουν και θα πυροδοτήσουν τα φύλλα, προκαλώντας σημαντικές ζημιές. Ωστόσο, δεδομένου ότι αυτές οι πεταλούδες είναι τόσο ευπρόσδεκτες στον κήπο, συνιστάται να μην κάνετε τίποτα για να σκοτώσετε τις κάμπιες. Θα ωριμάσουν αρκετά σύντομα και θα αφήσουν τα φυτά σας μόνοι.
