Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ο σχεδιασμός γευμάτων ακούγεται αρκετά απλός, αλλά δεν είναι πάντα τόσο εύκολο αν δεν είστε σίγουροι πώς να ξεκινήσετε. Το καλό είναι ότι μόλις φτάσετε στο κέικ αυτού του στυλ μαγειρέματος και φαγητού, καθιστά τη ζωή πιο εύκολη, φθηνότερη και αποτελεσματικότερη - τουλάχιστον στην πλευρά των τροφίμων. Έχοντας αυτό κατά νου, βγάλτε ένα στυλό και χαρτί ή κατεβάστε μια από τις πολλές εφαρμογές προγραμματισμού γεύματος στο smartphone σας και καταλάβετε έναν τρόπο όχι μόνο να τρώτε καλύτερα, αλλά να είστε πιο οργανωμένοι ταυτόχρονα.
Οφέλη από τον σχεδιασμό γευμάτων
Κανείς δεν θέλει να χάσει χρόνο, χρήματα ή τρόφιμα και ο σχεδιασμός γεύματος αποδεικνύει έναν από τους καλύτερους τρόπους για να τρώει αποτελεσματικά τα απόβλητα (ish). Πέρυσι, μια μελέτη που χρηματοδοτήθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ανακάλυψε ότι κατά μέσο όρο οι Αμερικανοί καταναλωτές χάνουν από 225 έως 290 κιλά τροφής ετησίως. Με αυτό που απομακρύνθηκε πολύ, περίπου δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι θα μπορούσαν να τρέφονται ετησίως. Μπορεί να μην είστε σε θέση να σταματήσετε να απομακρύνετε όλα αυτά τα τρόφιμα, αλλά μπορείτε να βοηθήσετε στην ελαχιστοποίηση των αποβλήτων της οικογένειάς σας σχεδιάζοντας αυτό που τρώτε κάθε μέρα.
Εκτός από την προφανή περιβαλλοντική επίδραση, ο προγραμματισμός γευμάτων βοηθάει κάποιον να κάνει υγιεινές επιλογές. Αντί να σταματήσετε για γρήγορο φαγητό στο σπίτι σας επειδή είστε κουρασμένοι και δεν ξέρετε τι να φάτε, μπορείτε να έχετε ένα σχέδιο για να κάνετε ένα απλό ζυμαρικό πέστο με φρέσκα λαχανικά, για παράδειγμα.
Επιλέγοντας τι είναι στο πιάτο σας, σημαίνει επίσης ότι μπορείτε να αποφύγετε υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα και γεύματα γεμάτα με έλαια και λιπαρά για εσάς. Και αν θέλετε να απολαύσετε και να φτιάξετε τη λαζάνια για την οικογένειά σας, είναι μια απόφαση που παίρνετε μπροστά από το χρόνο, ώστε όχι μόνο τα συστατικά να είναι εκεί, αλλά μπορείτε να εξισορροπήσετε τα βαριά τρόφιμα με ελαφρύτερο εισιτήριο για το υπόλοιπο της εβδομάδας.
Ακούγεται υπέροχο, σωστά; Αλλά πώς κανείς κανείς ξέρει από πού να αρχίσει;
Πως να ξεκινήσεις
Το πρώτο βήμα αποδεικνύεται εύκολο: πρέπει να αλλάξετε τον τρόπο που μαγειρεύετε και τρώτε στο σπίτι. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι χαρτί και ένα στυλό ή κατεβάστε μια εφαρμογή όπως το Mealime ή AnyList. Από εκεί πρέπει απλά να αποφασίσετε τι θέλετε να φάτε εκείνη την εβδομάδα, λαμβάνοντας υπόψη πότε θα είστε σπίτι, ποιες είναι οι δραστηριότητες της οικογένειας και πόσο χρόνο θέλετε να περάσετε στην κουζίνα.
Προσπαθήστε να επιλέξετε συστατικά που λειτουργούν μαζί, όπως το κοράνι, το ασβέστη, οι ντομάτες και τα αγγούρια. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε πολλά πιάτα που εξακολουθούν να έχουν μια μοναδική γεύση και είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια δέσμη φρέσκων βοτάνων.
Λάβετε υπόψη τον τρόπο ζωής σας επίσης. Εκείνη τη νύχτα θα πρέπει να μείνετε στη δουλειά για μια καθυστερημένη συνάντηση μπορεί να μην είναι η στιγμή να δοκιμάσετε μια νέα και περίπλοκη συνταγή. Δεν θέλετε να σχεδιάσετε να μαγειρεύετε σε ένα βράδυ όταν βγαίνετε έξω με φίλους και, εάν έχετε μια μέρα γεύματος στα βιβλία, μην υπολογίζετε για το φαγητό στο γραφείο. Μια γρήγορη ματιά στο προσωπικό σας ημερολόγιο θα σας βοηθήσει με όλα αυτά.
Αφού υπολογίσετε ποια γεύματα θα ετοιμάσετε στο σπίτι σας, είναι ωραίο να βρείτε μερικές έμπνευση συνταγές για να εργάζονται μακριά από. Έχετε ένα αγαπημένο βιβλίο μαγειρικής ή ένα περιοδικό τροφίμων για να γυρίσετε; Ίσως ένας φίλος σας πρότεινε μια συνταγή για το στιφάδο αρνιού που πεθαίνετε να δοκιμάσετε. Αν έχετε παιδιά και είναι μια κουραστική σχολική βραδιά, καταλάβετε μερικές απλές συνταγές που μπορούν να γίνουν σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα πιάτο. Καθώς επιλέγετε συνταγές, γράψτε τα συστατικά που χρειάζεστε και, στη λίστα των γευμάτων σας, προσθέστε ένα σημείο όπου βρίσκεται η συνταγή, ώστε να μην το κυνηγάτε την τελευταία στιγμή.
Οι 8 καλύτερες εφαρμογές προγραμματισμού γεύματος του 2020
Πώς να ψωνίσετε έξυπνα
Όταν πρόκειται για το χτύπημα στο παντοπωλείο, θα πρέπει να έχετε δύο στόχους: εξοικονομώντας χρήματα και ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα τροφίμων. Αυτός είναι ο σχεδιασμός γευμάτων, έτσι; Γι 'αυτό είναι επιτακτική ανάγκη να γράψετε μια λίστα αγορών, την οποία κάνετε αφού ξέρετε τι θα κάνετε όλη την εβδομάδα. Κρατήστε τα μεγέθη των μερίδων στο μυαλό σας και μην τα καταθέτετε σε κάτι φθαρτό αν δεν υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε με αυτό.
Για παράδειγμα, να πάρει ένα πακέτο αξίας βοείου κρέατος εδάφους μπορεί να είναι μια μεγάλη ιδέα αν έχετε μέρος έξω τι θα μαγειρέψετε αυτή την εβδομάδα και στη συνέχεια παγώσει τα υπόλοιπα. Αλλά μαζεύοντας ένα επιπλέον μάτσο μπανάνας δεν θα σας κάνει πολύ καλό εάν δεν έχετε ψωμί μπανάνας στο μυαλό ή θέλετε να τα παγώσετε (αλεύκαστα) για smoothies. Και οι δύο αυτές περιπτώσεις αποτελούν έξυπνες αγορές κατά τη διάρκεια των πωλήσεων, αλλά φροντίστε να μην αποκλίνετε πολύ από τη λίστα όταν φτάσετε στο κατάστημα. Για να χρησιμοποιήσετε καλύτερα τις προσφορές, δοκιμάστε να ελέγξετε τα φυλλάδια ή τον ιστότοπο του παντοπωλείου, για να δείτε τι θα μειωθεί και θα λειτουργήσει το μενού σας γύρω από αυτό.
Κρατώντας ένα καλά αποθηκευμένο ντουλάπι αποδεικνύεται χρήσιμο και μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία πολλών πιάτων. Σκεφτείτε πράγματα όπως ζυμαρικά, ρύζι, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια (κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα), ελαιόλαδο, ξύδι κόκκινου κρασιού, κονσέρβες ντομάτες και μπαχαρικά. Υπάρχουν επίσης νόστιμα πιάτα για να αποθηκεύσετε στο ψυγείο, από miso επικολλήσετε σε κάπαρη σε σκληρά τυριά όπως το Pecorino Romano και το Parmesan.
Cook με σκοπό (και έχουν τα σωστά εργαλεία)
Προφανώς το μαγείρεμα παραμένει ένα μεγάλο μέρος του σχεδιασμού γεύματος, αν και δεν χρειάζεται να πάρει όσο χρόνο μπορεί να σκεφτείς. Τα εργαλεία όπως οι αργές κουζίνες, οι αναδευτήρες εμβάπτισης, οι επεξεργαστές τροφίμων και οι χύτρες υψηλής πίεσης μπορούν να κάνουν την προετοιμασία των γευμάτων πιο εύκολη και λιγότερο χρονοβόρα. Ένα καλό βιβλίο μαγειρικής αποδεικνύει επίσης ένα ανεκτίμητο εργαλείο και διαπιστώσαμε ότι ο έλεγχος των φαγητών από τη βιβλιοθήκη ήταν ένας πολύ καλός τρόπος να βρούμε συγγραφείς και σεφ που πραγματικά μας άρεσαν, χωρίς να χρειάζεται να συλλέξουμε μια πληθώρα βιβλίων και να βρούμε χώρο για να τα αποθηκεύσουμε.
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε τη μαγειρική για εσάς έρχεται μέσα από την προετοιμασία. Δεδομένου ότι έχετε το μενού σας, δεν βλάπτει να ψιλοκομμένο για όλη την εβδομάδα, να μαρινάρετε το κρέας μπροστά από το χρόνο, ή να χωρίσετε τις σαλάτες. Εάν κάνετε κάτι στην αργή κουζίνα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο το πρωί για να το ξεκινήσετε. Αυτό το εργαλείο αποδεικνύεται εξαιρετικό για τις νύχτες όταν μπαίνετε αργότερα και δεν έχετε μεγάλο φαγητό ή φαγητό. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα κάτι, ώστε να έχετε φαγητό για ένα άλλο γεύμα ή δύο.
30 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής
Δημιουργία μενού
Τώρα που ξέρετε πώς και γιατί το σχέδιο γεύματος, εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα μενού. Για να μειώσετε την κόπωση των τροφίμων - ξέρετε, όταν τρώτε πίτσα τόσο πολύ που δεν θέλετε να κοιτάξετε μια άλλη φέτα για λίγο - δοκιμάστε και ανακατέψτε τις κουζίνες, τα στυλ και τις μεθόδους μαγειρέματος. Όσο το στιφάδο βόειου κρέατος αποδεικνύεται νόστιμο, κανείς δεν θέλει πραγματικά να φάει πέντε σούπες σε μια εβδομάδα. Σκεφτείτε έτσι: μια μέρα για τα ψάρια, μια μέρα για το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή το χοιρινό, ένα γεύμα από την αργή κουζίνα και δύο που εμπνέονται από άλλες χώρες.
Όταν μια συνταγή πραγματικά αντηχεί με εσάς και την οικογένειά σας, το ορίσετε για μελλοντικά μενού. Απλά μην βάζετε το ίδιο πράγμα περισσότερο από μία φορά το μήνα, ακόμα κι αν αγαπάμε τη σάλτσα μπολονέζ και τα ζυμαρικά, μπορεί να βαρεθεί μετά από λίγο, ειδικά αν ληφθούν υπόψη τα υπολείμματα. Επιπλέον, οι τρώγοντες γύρω από το τραπέζι είναι ενθουσιασμένοι όταν τα αγαπημένα τους έρχονται σε εναλλαγή!
Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Δείτε τις σειρές Dinner Plans, οι οποίες σας δείχνουν πώς να κάνετε πολλαπλά γεύματα με μία πρωτεΐνη μεγάλης παρτίδας, όπως το βόειο κρέας, το λουκάνικο ή τα μανιτάρια.
15 γεύματα το βράδυ που ξεκινούν με τα απλά συστατικά της καφετέριας
