Βικτόρια Ροντρίγκεζ / EyeEm / Getty Images
Κατασκευασμένη με την ίδια μέθοδο με την Champagne, το cava παίρνει τη σκηνή ως το sparkling wine gem της Ισπανίας. Από την περιοχή Penedès της βορειοανατολικής Καταλονίας (δυτικά της Βαρκελώνης), το cava βασίζεται σε τρία τοπικά σταφύλια: macabeo, xarel-lo και parellada. Ο ισχυρισμός της Cava σχετικά με τη φήμη του αφρώδους κρασιού έγκειται στην αξιοσημείωτη σχέση ποιότητας-τιμής. Το κορυφαίο cava είναι ευρέως διαθέσιμο για λιγότερο από 20 δολάρια (και συχνά κάτω από 15 δολάρια), με πολλούς περιφερειακούς παραγωγούς να επιδεικνύουν τις καλύτερες από τις φυσαλίδες τους σε εξελιγμένα μπουκάλια και να στηρίζονται σε βαριά οικογενειακές αξίες, εμπνευσμένες από την παράδοση.
-
Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava (Ισπανία) $ 12
Freixenet
Ένα από τα φθηνότερα cavas στην αγορά, το Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava προσφέρει εξαιρετικές νότες εσπεριδοειδών και φρυγανισμένων αμυγδάλων στη μύτη. Χτισμένο στα τρία κυρία σταφύλια (macabeo, xarel-lo και parellada) της περιοχής, αυτός ο αφρώδης οίνος με μέτριο σώμα φέρει έναν νέο παράγοντα, ζωντανή οξύτητα και αδιαμφισβήτητη ισορροπία στον ουρανίσκο.
-
Άννα ντε Κοντορνίου Cava Brut (Ισπανία) $ 14
Το οινοποιείο Codorniu
Δημιουργημένο από μια διαίρεση 70/30 των σταφυλιών chardonnay και parellada, η Anna de Codorniu Cava Brut παρουσιάζει ένα υπέροχο μπουκέτο από ώριμα μήλα, βελούδινα τροπικά φρούτα και τη ζυμώδη έκκληση φρεσκοψημένου ψωμιού. Ο ουρανός αποκαλύπτει μια συνέχεια των θεμάτων φρέσκων καρπών, που επικεντρώνονται γύρω από το πράσινο μήλο, το αχίρ d'Anjou, τα κυδώνια και τα εσπεριδοειδή. Καθαρό και καθαρό, αυτό το cava ξεκινάει ένα αξέχαστο φινίρισμα με επάλληλες προτάσεις βασικής πίτας.
-
Segura Viudas Brut Reserva Cava (Ισπανία) $ 9
Σεγκούρα Βιούντας
Φέρνοντας κάποια σοβαρή αξία - για να μην αναφέρουμε τις φυσαλίδες - στο τραπέζι, η Ισπανική Segura Viudas Brut Reserva Cava παρουσιάζει ένα συναρπαστικό μείγμα από καρυδιές αποχρώσεις και μια εξόρμηση εσπεριδοειδών στη μύτη.
Το προφίλ του ουρανίσκου είναι φρέσκο, με ζιζάνια οξύτητα, λαμπερό φρούτο από ασβέστη και ασβέστη. Ένα αξιοσημείωτο αφρώδες κρασί για την τιμή, αυτό το cava γίνεται με μείγμα περιφερειακών σταφυλιών: macabeo, parellada, και xarel-lo.
Ιδανικό για πάρτι, κρατήστε το Segura Viudas Brut Cava στο μυαλό σας για ορεκτικά, θέματα οστρακοειδών, τάπας και μια ποικιλία επιλογών πουλερικών.
-
Juve y Camps Rose Brut Cava (Ισπανία) $ 18
Το οινοποιείο Juve y Camps
Το ζωντανό χρώμα του σολομού (χάρη στον Pinot Noir) και τα λαμπερά φρούτα μούρων με μια ζωντανή ανθοφορία στη μύτη αποτελούν τις πρώτες εντυπώσεις αυτής της cava. Ο ουρανός δεν απογοητεύει, φέρει ουσία αμυγδάλου και φράουλες με κρέμα, λαμπερή οξύτητα και μια υποκείμενη κομψότητα από την επίθεση σε ένα πικάντικο φινίρισμα. Αυτό το Juve y Camps Rose Brut Cava είναι ιδανικό για τη θεραπεία του κρέατος και του καπνιστού crostini σολομού.
-
Σεγκούρα Βιούντας Μπρουτ Ρερέβα Ηράραντ Κάβα (Ισπανία) $ 23
Σεγκούρα Βιούντας
Από την καρδιά του Penedès, το αφρώδες κρασί της Ισπανίας, αυτό το Reserve Cava είναι φτιαγμένο από όλα τα οπωροφόρα φρούτα (Macabeo και Parellada). Τριάντα μήνες γήρανσης με τις οινολάσπες εξηγεί το φρυγμένο μπριότ και το καπνιστό αρωματικό μήλο στη μύτη και δίνει στο καβάρι μια κρεμώδη κομψότητα και πληρέστερο σώμα στον ουρανίσκο. Ο καρπός είναι καλά ενσωματωμένος με το μήλο, τα κυδώνια και μερικά εσπεριδοειδή που ζυγίζουν μαζί με ένα τελείωμα με ορυκτά. Πλούσιος, εκφραστικός και εστιασμένος, ο Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava είναι κατασκευασμένος για χαβιάρι, σούσι, ψητά πουλερικά ή χοιρινό. Έχει ένα πολύ ωραίο μπουκάλι για να ξεκινήσει!
-
Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Ισπανία) $ 18
Freixenet
Μια κορυφαία επιλογή cava, αυτό το υπέροχο φρουτώδες Rosado γεμίζει με τα ώριμα αρώματα φρούτων βατόμουρου και κερασιών. Στον ουρανίσκο, τα κόκκινα φρούτα κλέβουν το φως της ορατότητας που είναι ρυθμισμένο από φυσαλίδες και ισορροπημένο με τη βελτιστοποιημένη οξύτητα. Υπάρχει αφθονία της τάξης σε αυτό το ποτήρι και με μόνο 18 δολάρια ένα μπουκάλι, αυτό το Elyssia Pinot Noir Brut Cava είναι ιδανικό για εορτασμούς, πικ-νικ, ορεκτικά και τάπας.
Είτε πρόκειται για μια συγκεκριμένη γιορτή που καλεί για φυσαλίδες είτε απλά ψάχνει για μια φιλική προς το φαγητό, πολύτιμες, εξαιρετικά ευπροσάρμοστο out-of-the-box κρασί βρείτε, Cava έχει πολλά να ενδιαφέρει τόσο αρχάριους όσο και ενθουσιώδες.
